Специи придают блюду пикантность, раскрывают вкус и подчеркивают аромат. Не зря их применяют уже более 100 лет во всех уголках нашей планеты. Кроме придания вкусовых особенностей, многие приправы благотворно влияют на организм человека, тонизируя, укрепляя его.
Каждая кулинарная специя имеет свой неповторимый вкус и аромат, который передается блюду, подчеркивая его уникальность. Для того, чтобы творить на кухне настоящие произведения искусства необходимо разбираться в специях, в их предназначении и особенностях.
Многие знаменитые повара говорят: «количество стран и городов в мире равно такому же разнообразию и количеству приготавливаемых блюд.» То же самое можно сказать и про приправы и пряности всего мира. В каждой стране имеется своя любимая приправа, которая используется чуть ли не в каждом блюде.
Здесь Вы найдете травы, специи и приправы со всего мира, которые производятся и экспортируются из таких странах как Египет, Иран, Индия, Грузия, Македония, Индонезия, Турция, Испания, Вьетнам, Мексика, Бразилия, Марокко, Финляндия, Албания, Россия.
В данной закупке предлагается удобная фасовка по 250 гр, 500 гр и 1 кг в крафт-пакетах.
Страна-производитель: Россия.
Все товары, доступные для заказа, внесены в систему.
-принят, можно отредактировать;
-принят, редактирование невозможно;
-отсутствует в текущем прайсе;
-отправлен поставщику;
-наличие подтверждено;
-нет в наличии;
-в оффере;
-заказано другим пользователем, ожидает подтверждения;
-заказано другим пользователем;
Молотый кориандр – востребованная пряность во всем мире. Получают кориандр из семян зеленого травянистого растения с названием кинза. Семена имеют круглую форму и именно их можно увидеть на бородинско... Показать описанием хлебе. Эта душистая специя обладает своеобразным насыщенным ароматом и тонким жгуче-пряным вкусом. Происхождение Эта пряность была известна еще до н.э. на своей родине — Средиземноморье. Вскоре кориандр распространили во многие страны, у нас данная специя появилась лишь в 19 в. Семена кинзы завез испанский граф и велел посеять на землях Воронежской губернии. Изначально культивирование этой пряности происходило на малых участках, но вскоре территории расширяли. Состав Молотый кориандр богат холином, сахарами, витаминами (А, В, Е, С и РР) и полезными минералами: кальций, калий, магний, марганец, медь, натрий, селен, железо, цинк, фосфор. Также он содержит крахмал, дубильные вещества, жирные и эфирные масла, азотистые соединения. Польза и вред Эта пряность занимает почетное место среди специй, его относят к средствам народной медицины. Молотый кориандр обладает иммуностимулирующим и противовоспалительным воздействием. Поэтому его применяют для изготовления заживляющих мазей от язв в полости рта и на кожном покрове. Добавление молотого кориандра в блюда способствует: улучшению аппетита; стимулированию работы печени; выведению накопившихся шлаков из организма. Также кориандр используют в качестве мягкого мочегонного средства и для устранения воспалительных процессов при цистите и заболеваниях почек. Благотворно воздействует эта пряность при головных и ревматических болях. Исторический факт! В средние века молотый кориандр использовали как эффективный афродизиак. Благодаря богатому составу молотого кориандра его используют в фармацевтике. Его применяют для производства галеновых препаратов, прием которых улучшает процессы пищеварения, помогают при гастрите и язвах желудка и двенадцатиперстной кишки. Как хранить Эту изысканную пряность для хранения необходимо поместить в тару и плотно закрыть крышкой. За счет эфирных масел, которые содержатся в молотом кориандре, блюдо приобретает пряный аромат и необыкновенный вкус. При неправильном хранении масла попросту улетучатся и появится затхлый запах. Применение в кулинарии Эта душистая специя применяется во многих кухнях мира. Особую популярность завоевал молотый кориандр на Востоке. Для жителей Индии он незаменим для приготовления смесей масала и вкуснейших восточных лакомств, в особенности для усиления аромата хлебобулочных изделий. Зачастую его добавляют в эфиопскую смесь бербере и тунисскую оффак. Он является неотъемлемым компонентом: колбасок и сосисок (Германия); шиш-кебабов (Турция); аджики, соусов ткемали и сацибели (Кавказ). Семена кинзы применяют не только молотыми, но и целыми. Эта пряная специя известна и широко применяется в мексиканской кухне. Молотый кориандр применяют для ароматизации батонов, хлебцев, сдобных булочек, коврижек, медовых пряников и марципанов. Его добавляют в качестве приправы для колбас, сыров, блюд из мяса, рыбы в маринованном и соленом виде, краснокочанной и савойской капусты, молочных супов и маринадов. Кориандр используют для создания различных композиций из специй. великолепен в сочетании с перцем чили и чесноком. Эта пряность способна существенно улучшить вкусовые качества блюд из фасоли и чечевицы. Ограничения по употреблению Даже абсолютно здоровым людям не стоит злоупотреблять молотым кориандром. Эта специя очень концентрирована и ее количество необходимо дозировать. Рекомендуется отказаться от употребления этой пряности людям с такими заболеваниями: сахарный диабет; тромбофлебит; гипертония.
Человечество использует горчицу уже многие тысячелетия и, даже спустя столько времени, она пользуется большим спросом. У многих народов горчичное зернышко – это не просто основа для получения жгучей и... Показать описание ароматной приправы, а еще это метафоричный символ, который выражает огромную мощь, не смотря на маленькую величину. Родиной горчицы – однолетнего травянистого растения с желтыми мелкими цветочками – считают Азию. По окончанию цветения завязывается двухстворчатый плод (стручок), в котором в один ряд располагаются ароматные круглые семянышки. Это и есть те самые семена горчицы, из жмыха которых делают горчичный порошок. Содержание жиров в составе семян этого растения составляет около 35%, в связи с чем горчица относится к ценным масличным культурам. Помимо этого, в зернах содержатся эфирные масла, азотистые и другие соединения. В кулинарии полезные свойства горчичного порошка обусловлены наличием тонкого вкуса и горчичного аромата. Из него делают всем нам хорошо известную горчицу столовую, которая является самой популярной приправой на кухне русских хозяек. Она подкупает невысокой ценой, доступностью и незабываемым вкусом. Горчичный порошок, как, в общем, и саму горчицу, используют в основном для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд. Опытные кулинары советуют всегда добавлять эту пряность в свежее мясо или фарш, если вы не уверены, что оно получится мягким. Всего лишь одна чайная ложечка горчичного порошка в маринад для мяса и кулинарный шедевр навсегда запомнится вашим гостям, благодаря нереальной мягкости и чудесному аромату. Калорийность горчичного порошка равна 378 ккал на 100 граммов. Польза горчичного порошка В медицине пользу горчичного порошка оценили давно. Например, все помнят, как в детстве мама ставила нам горчичники? Да-да, те самые горчичники, жжение которых было просто невозможно терпеть. Зато спустя какое-то время мы с благодарностью смотрели в мамины глаза, избавившись от жуткого кашля. Обладая согревающими свойствами, горчичники (изготовленные их горчичного порошка) незаменимы при бронхите, воспалении легких и стенокардии. В хозяйственных целях пользу горчичного порошка сложно переоценить, так как он способен отмыть даже то, что не под силу самым модным и дорогим средствам для мытья посуды. Постепенно в моду входит обвертывание горчицей, в связи с тем, что многие модницы небезосновательно, между прочим, убеждены, что она помогает справиться с эффектом “апельсиновой корки”. А еще маски с использованием горчичного порошка улучшают кровообращение, удаляют жирный блеск и выравнивают цвет лица.
Специи в кулинарии не только придают уникальный вкус блюдам, но и являются концентрированными источниками витаминов, микро- и макроэлементов. Одной из наиболее полезных добавок является базилик Чем по... Показать описаниелезен базилик: в первую очередь это средство известно антиоксидантными и бактерицидными свойствами. Оно укрепляет иммунитет, его листьями можно очищать раны, оно способствует омоложению клеток кожи и стимулирует активную умственную деятельность. Лечебные свойства приправы Даже те, кто не особо любят эту добавку к блюдам, изменят свое отношение к ней после того, как узнают, какие полезные свойства имеет пряность базилик: укрепление иммунитета, в том числе и при таких сложных заболеваниях как ВИЧ или онкология; противогрибковые свойства; эффективен при пневмонии; замедляет воспалительные процессы; имеет жаропонижающее свойство; предотвращает развитие кариеса; укрепляет зубную ткань; устраняет неприятный запах в ротовой полости; устраняет метеоризм; снижает уровень холестерина является мочегонным; препятствует образованию камней и песка в почках; эффективен при лечении конъюнктивита, глаукомы, катаракты; уменьшает зубную боль; уменьшает периодическую боль у женщин. Как видно, базилик полезен при лечении простудных и респираторных заболеваний, заболеваний глаз, ЖКТ и мочеполовой системы, эффективен он также для профилактики стоматологических заболеваний и при менструальных болях. Кроме того, среди свойств базилика выделяют и его способность улучшать кровообращение, а следовательно — и стимулировать мозговую деятельность. К лечебным свойствам базилика относят и его противоканцерогенный эффект: его часто рекомендуют для противораковой терапии. В кулинарии применение базилика преимущественно с мясными блюдами также не случайно — это не только выигрышное вкусовое сочетание: базилик способствует лучшему усвоению пищи. В какие еще блюда добавляют базилик? Это всевозможные салаты, закуски, первые блюда, соуса. Из необычного, куда добавляют базилик — это напитки: чай и лимонад с этой пряностью очень популярны в южных европейских странах, поскольку они хорошо утоляют жажду и активируют мозговую деятельность, но у нас такие напитки многих еще удивляют.
Перец красный молотый – пряность, изготовленная из горьких сортов стручкового перца. Стручковый перец – однолетнее овощное растение рода капсикумсемейства паслёновых. На сегодняшний день изв... Показать описаниеестно множество сортов стручкового овощного перца – от жгучего кайенского перца, чили, до сладкого болгарского перца. Родина стручкового перца – тропические районы Америки. Сегодня острый перец культивируют в странах с тропическим климатом, больше всего – в Индии и Таиланде. Коренные жители Америки научились выращивать перец еще 6000 лет назад. Стручковый перец наравне с кукурузой входил в рацион американцев. В Европе стручковый перец распространился после путешествия Христофора Колумба. Испанские конкистадоры доставляли жгучий перец в Европу наравне с золотом. Перец красный молотый в кулинарии Для приготовления красного молотого перца свежий острый перец сушат, освобождают от чашечек и перемалывают. Применяется в производстве колбас, мясных и овощных консервов. В домашней кулинарии требует очень осторожного применения, так как очень жгуч (можно испортить блюдо и продукт при засолке). В качестве пряности красный перец используют при изготовлении шашлыков, подливок к мясным блюдам (калоризатор). Он улучшает вкус говядины, свинины, рыбы, первых блюд, особенно овощных. Составляет основу острых соусов: Харисса, Табаско, Самбаль; в том числе специальных – чилийского, томатного кетчупа; входит в состав смеси карри. Перец красный употребляют почти во всех странах.
Не только в нашей стране, но и во многих уголках планету одной из популярных пряных трав считается петрушка. Свежая зелень этой чудесной приправы является незаменимым компонентом самых разнообразных б... Показать описаниелюд, так как именно она дает готовому кушанью пикантную ароматную нотку и характерный вкус. Свежая петрушка в изобилии присутствует на нашем столе в летнее время года, а для использования при приготовлении пищи зимой принято использовать петрушку сушеную, которая хоть и уступает сочному аналогу, но так же способна обогатить блюдо непревзойденным ароматом. Петрушку сушеную можно использовать для ароматизации не только основных блюд, но и напитков. Чаще всего петрушка в сушеном виде применяется при приготовлении супов и других первых кушаний в зимнее время года. Стоит помнить, что петрушка сушеная совершенно не годится для добавления в блюда, приготовление которых не предусматривает термической обработки. Кроме того, эту пряную траву нужно использовать с осторожностью, так как аромат петрушки сушеной сконцентрирован, поэтому для достижения аналогичного эффекта, как при применении свежей зелени, требуется меньшее количество. Сбор петрушки для сушки происходит до цветения растения, пока листочки не успели загрубеть. Кроме того, лучше выбрать теплые сухие дни для этих целей – наилучшим временем будет утро после высыхания росы. Сорванные стебли свежей петрушки (купленные в магазине или на рынке) тщательно промываются под холодной водой, с затем немного обсушиваются салфеткой или бумажным полотенцем. Если стебли не слишком твердые, можно использовать и их, а так нужно оборвать листочки и рассыпать их равномерным слоем на чистой ткани. Для сушки петрушки требуется не столько тепло, сколько приток сухого воздуха, поэтому сушить ее рекомендуется в хорошо вентилируемом помещении. Петрушку сушеную засыпают в фарфоровые или стеклянные банки, которые плотно закрываются крышкой, иначе приправа быстро выдохнется. Кроме того, негативно влияет на сушеную зелень и влажные испарения наряду с теплом в кухонном помещении. Кстати, каждый вид зелени в сушеном состоянии требует к себе отдельного хранения во избежание перемешивания вкусом и ароматов. Источник: https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Как и петрушка, укроп относится к самым популярным и широко используемым пряным травам в нашей стране. Они обладают насыщенным приятным вкусом и ароматом. Добавлять их можно в самые разнообразные блюд... Показать описаниеа, за исключением, разве что, сладких. Салаты, закуски, запеканки, тушеные овощи, мясо, птица и рыба, паста, супы и борщи просто немыслимы без тонкого аромата этих приправ. Но не только высокие гастрономические качества столь ценны в этой зелени – свежая петрушка с укропом могут послужить отличным декоративным дополнением ваших блюд. Помимо зелени в свежем виде не менее распространено использование укропа сушеного – он также применяется в кулинарных целях для ароматизации блюд. Благодаря добавлению совсем небольшого количества этой пряности, кулинарное творение обретает легкий анисовый привкус. Особенно актуально это свойство укропа при приготовлении супов, соусов, блюд из рыбы, мяса, птицы, и грибов. Однако, как бы вы не любили укроп сушеный, помните, что при его использовании нужно придерживается правила золотой середины, то есть добавлять приправу в минимальных количествах. В противном случае можно не только перенасытить блюдо ароматом, но и вовсе испортить его. В кулинарном деле использование укропа не ограничивается исключительно свежей зеленью и сушеной приправой - очень популярны и сушеные семена этого растения. Их применяют при консервировании продуктов, в частности маринования овощей, а также для ароматизации уксуса. Укропную зелень для сушки рекомендуется собирать до наступления периода цветения, так как именно после этого листочки становятся слишком грубыми. А что касается семян, то самое подходящее время для сбора - когда они окрасятся в бурый цвет. Для сушки семян укропа удобнее всего воспользоваться подносом, на который сырье укладывается равномерным слоем и помещается в теплое, сухое место. Не только вкус и аромат производных укропа так ценится людьми – известны и многочисленные полезные свойства этого пряного растения. Так, например, в тонких иголках укропа сушеного содержится каротин, немалое число углеводов, флавоноиды, большой набор витаминов, минеральные вещества, фолиевая кислота, а также соли железа, кальция, калия и фосфора. Укроп сушеный рекомендуется употреблять в лечебных целях при таких заболеваниях как ожирение, сахарный диабет, а также при отложении солей. Настой на основе укропа оказывает благотворное влияние при гипертонической болезни - его принимают в качестве мочегонного средства.
В последнее время в России приобретает известность коричневая (индийская) горчица. Существует три популярных вида растения горчица - черная (французская), белая (желтая, английская) и сизая (сарепт... Показать описаниеская, русская). Вкус и аромат Вкус - горьковатый, слегка острый. Семена черной горчицы обладают умеренно едким ароматом. Сизая горчица близка к ним по свойствам, Семена белой горчицы практически не имеют специфического горчичного запаха, но вкус у них резкий и грубый. Коричневые семена сначала слегка горчат, а потом появляется сильный жгучий вкус. Гарантия высшего качества Семена горчицы мелкие, шариковидные. В зависимости от вида, могут быть черно-сизые, коричневые или золотистые. Исторические факты В 33 году до н. э. могущественный царь Дарий послал вызов Александру Македонскому в виде мешка семян кунжута, что символизировало несметные полчища персидских войск; в ответ Александр отправил Дарию маленький мешочек горчичных семян, давая понять, что его войско, хоть и меньше числом, зато солдаты «погорячее» будут. Необычные свойства Всходы горчичного семени часто используются для повышения урожайности как на уличных грядках, так и в теплицах. Если засеять осенью семя в землю, то весной вы, перекопав грядки, обеспечите себя минеральными удобрениями на весь сезон. Применение в кулинарии Исторически сложилось так, что горчица - одна из основных европейских пряностей и приправ. Без горчицы трудно представить себе не только русскую, но и большинство европейских кухонь. Летучие пары горчицы обладают антибактериальным, фитонцидным действием: на этом основании ее широко применяют в настоящее время в пищевой промышленности для хранения портящихся продуктов. Горчица применяется в овощных и рыбных маринадах, хорошо дополнит тушеное мясо, украсит соусы. В целом виде может добавляться для остроты и придания оригинального ароматического оттенка в овощные, грибные, рыбные соления и маринады. Улучшает вкус блюд из овощей, риса, супов, салатов, добавляется в мясные блюда. Индийская горчица на всей территории Индии применяются при изготовлении порошка-карри или топленого масла с пряностями - багхар и тадка. Применение в медицине Семена горчицы или столовую горчицу применяют внутрь как средство, способствующее выделению желудочного сока и лучшему перевариванию пищи, Горчицу глотают по 10 семян I натощак за 30 мин. до еды, ежедневно увеличивая эту порцию до 20 семян. При жжении запивать теплым оливковым маслом или молоком. Советы эксперта Чтобы усилить вкус семян горчицы, необходимо разогреть немного масла, добавить горчицу и нагревать до тех пор, пока семена не начнут менять цвет. При нагревании надо держать крышку «наготове», чтобы не дать семенам выпрыгнуть.
Применение в кулинарии Майоран - пряность, которую можно добавлять в любые блюда для придания аромата. В домашней кулинарии употребляют листья и цветочные почки в свежем, сушеном и поджаренном виде. И... Показать описаниеспользуется в качестве приправы к мясным блюдам, супам, салатам, напиткам, придает особый аромат и вкус. Майораном можно заменить перец и другие пряности. Настоенный на листьях майорана в течение пяти-семи суток уксус приобретает приятный аромат. Приготовленный таким способом уксус хорошо использовать для заправки салатов, т.к. они приобретают необычный вкус. Майоран улучшает вкус соленых и маринованных огурцов, томатов, патиссонов, кабачков. Эфирное масло майорана используется для ароматизации безалкогольных напитков и в кулинарии. В мировой кулинарии: В Европе и США майоран считают незаменимой пряностью при производстве колбас и напитков. Это растение употребляют в консервной промышленности при солении огурцов и томатов. Майоран кладут в холодные закуски, салаты из рыбы, во Франции - паштет из зайца, супы, Чехословакии - супы из свинины, картофельный, грибной, Италии - суп из говядины и риса. Своеобразный вкус он придает вторым блюдам из мяса, рыбы и дичи. Майоран хорошо сочетается с рублеными мясными (зразы, чевабчичи и др.) и мясо-овощными (голубцы) изделиями. В Венгрии готовят самостоятельные капустные и грибные блюда, сдобренные майораном. Вместе с другими пряными культурами его подают к столу в Армении. Применение в медицине Лекарственные свойства: В народной медицине майоран применяют как желудочное средство, средство от бессоницы и головной боли, при заболеваниях дыхательных путей. Рекомендуют его и при депрессии, астме. Обладает смягчающим и согревающим действием, налаживает пищеварение, менструальный цикл. Помогает при нервных расстройствах и простудных заболеваниях, а также ревматизме и растяжениях. Советы эксперта Аромат майорана очень тонкий и нестойкий, поэтому его следует добавлять в самом конце приготовления, буквально перед самой подачей.
Незрелый плод древовидной лианы под названием “Piper nigrum”, который после сушки на солнце приобрел сморщенную черную кожицу и есть перец черный. Считается, что чем тяжелее, тверже и чернее перец, те... Показать описанием он качественнее. Интересно, что еще в средние века его использовали в качестве разновесок при взвешивании мелких товаров (460 граммов должна была весить одна тысяча зернышек). В настоящее время черный перец приобрел всемирную славу, являясь одной из самых широко используемых пряностей. Покупать перец следует целыми горошинами, а затем размалывать по мере необходимости, ведь в молотом виде острый вкус и приятный аромат быстро улетучиваются. Для того чтобы сохранить полезные свойства перца черного молотого, необходимо соблюдать правильные условия хранения, а именно, исключить доступ воздуха. В кулинарных целях его используют в качестве приправы к различным мясным и рыбным блюдам. Для многих любителей капустного пирога, к примеру, его вкус покажется пресным без добавления этой специи. Кстати, при приготовлении ваших кулинарных шедевров всегда внимательно изучите рецептуру блюд, так как этот продукт обладает слишком жгучим вкусом и раздражает слизистую желудка. Калорийность перца черного молотого – 255 ккал. Вот несколько секретов по применению перца черного молотого: - при приготовлении бульонов и супов он закладывается в самом конце варки; - для жарки рыбы и мяса его добавляют в панировку; - при приготовлении фарша перец добавляется в процессе вымешивания. Польза перца черного молотого Польза перца черного молотого очевидна, прежде всего, потому что в его состав входит большое количество полезных для организма веществ, которые в свою очередь улучшают пищеварение и кровообращение, а также нормализуют обмен веществ. При ежедневной чистке зубов смесью из соли и черного перца молотого вы забудете, что такое кариес, тяжелое дыхание и повысите чувствительность полости рта. Если случилось так, что вы подхватили простуду, вам поможет вот такое народное средство: 1 столовая ложка перца на стакан меда, принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день. Польза перца черного молотого также заключается в способности предупреждения раковых образований, сердечнососудистых заболеваний и болезней печени. Это обусловлено наличием свойств, которыми обладают антиоксиданты. Вред перца черного молотого Категорически не рекомендуется употреблять эту специю при гастрите, колите и язве желудка. Для того чтобы свести возможный вред перца черного молотого к минимуму, советуем вам придерживаться меры в его употреблении. Источник: https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Свекла широко используются человеком не только в кулинарных целях, но и при лечении ряда заболеваний. Однако основной областью применения плодов различных растений является все-таки гастрономия. В пищ... Показать описаниеу можно употреблять корнеплоды свеклы не только в свежем виде, но и заготавливать впрок с помощью разных способов консервирования: замораживание, соление, квашение, маринование, а также сушку. Последний вариант консервирования подходит почти для всех растительных продуктов, поэтому широко применяется не только в домашних условиях, но и промышленном производстве. Из овощных культур чаще всего заготавливают подобным образом картофель, репчатый и зеленый лук, морковь, чеснок, корень хрена и сельдерея, а также свеклу (калоризатор). В промышленных условиях свекла сушеная изготавливается путем подвергания корнеплодов предварительной подготовке и термической обработке, в результате чего готовый продукт получается необходимого уровня влажности, что способствует долгой сохранности сушеной свеклы. Состав свеклы сушеной Сушеная свекла прежде всего богата витаминами В1, В2, В6, С, каратиноидами, аминокислотами, солями железа, марганца, калия, кальция, кобальта, магния и йода. Кроме того, в состав сушеной свеклы входят Витамин А, Витамин B1; Витамин B2; Витамин C; Витамин PP; Железо, Калий; Кальций; Магний; Натрий; Фосфор. Полезные свойства свеклы сушеной Сушеную свеклу употребляют в пищу для выведения из организма шлаков и токсинов, а также как средство, возбуждающее аппетит и поднимающее настроение. Красящие вещества свеклы и содержащиеся в них флавоноиды обладают способностью снимать сосудистые спазмы, повышать прочность капилляров, понижать артериальное давление, положительно воздействовать на кровь; они имеют антиканцерогенное и антирадиационное действие. Содержащихся в свекле бетаин и бетанин — уникальные, пока не обнаруженные в других веществах алкалоидоподобные соединения способствуют расщеплению и усвоению пищи и участвуют в образовании холина, улучшающего работу печени, повышающего жизнедеятельность ее клеток. Благодаря ним свекла укрепляет капилляры, снижает содержание холестерина в крови, улучшает жировой обмен, предотвращает жировое перерождение печени. Сушеная свекла показана лицам, страдающим сердечнососудистыми нарушениями. Источник: https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Специи в кулинарии не только придают уникальный вкус блюдам, но и являются концентрированными источниками витаминов, микро- и макроэлементов. Одной из наиболее полезных добавок является базилик Чем по... Показать описаниелезен базилик: в первую очередь это средство известно антиоксидантными и бактерицидными свойствами. Оно укрепляет иммунитет, его листьями можно очищать раны, оно способствует омоложению клеток кожи и стимулирует активную умственную деятельность. Лечебные свойства приправы Даже те, кто не особо любят эту добавку к блюдам, изменят свое отношение к ней после того, как узнают, какие полезные свойства имеет пряность базилик: укрепление иммунитета, в том числе и при таких сложных заболеваниях как ВИЧ или онкология; противогрибковые свойства; эффективен при пневмонии; замедляет воспалительные процессы; имеет жаропонижающее свойство; предотвращает развитие кариеса; укрепляет зубную ткань; устраняет неприятный запах в ротовой полости; устраняет метеоризм; снижает уровень холестерина является мочегонным; препятствует образованию камней и песка в почках; эффективен при лечении конъюнктивита, глаукомы, катаракты; уменьшает зубную боль; уменьшает периодическую боль у женщин. Как видно, базилик полезен при лечении простудных и респираторных заболеваний, заболеваний глаз, ЖКТ и мочеполовой системы, эффективен он также для профилактики стоматологических заболеваний и при менструальных болях. Кроме того, среди свойств базилика выделяют и его способность улучшать кровообращение, а следовательно — и стимулировать мозговую деятельность. К лечебным свойствам базилика относят и его противоканцерогенный эффект: его часто рекомендуют для противораковой терапии. В кулинарии применение базилика преимущественно с мясными блюдами также не случайно — это не только выигрышное вкусовое сочетание: базилик способствует лучшему усвоению пищи. В какие еще блюда добавляют базилик? Это всевозможные салаты, закуски, первые блюда, соуса. Из необычного, куда добавляют базилик — это напитки: чай и лимонад с этой пряностью очень популярны в южных европейских странах, поскольку они хорошо утоляют жажду и активируют мозговую деятельность, но у нас такие напитки многих еще удивляют.
Мята перечная является традиционной пряной травкой, которая особенно ценится за высокое содержание эфирных масел. Ментол, который также входит в состав мяты имеет приятно-холодящий вкус. Пожалуй, нет ... Показать описаниени одного человека, который бы не слышал об этом растении или хоть раз в своей жизни не использовал его в пищу или в качестве лекарственного средства. Еще в Древнем Риме мяту перечную почитали, как мощнейший лекарственный препарат. Согласно легенде, одну из самых красивых нимф по имени Минта превратили в растение, так и появилась всем известная мята. Используется эта пряность, как в свежем, так и в сушеном виде. Ее совсем несложно купить в отделе специй любого супермаркета, но и в аптеке присутствует это растение не реже, так как с точки зрения медицины обладает массой полезных лекарственных свойств. Сушеной мятой перечной, растертой в мелкий порошок, заправляют овощные и фруктовые коктейли, кондитерские изделия, компоты и холодные напитки со льдом. Ее используют во многих странах, сдабривая разнообразные вторые блюда из баранины, гарниры из тушеных овощей и добавляют в соусы. Калорийность мяты перечной сушеной составляет 285 ккал на сто граммов. Помимо кулинарии, это пряное растение нашло свое широкое применение в области медицины и, особенно, косметологии. Польза мяты сушеной Пользу мяты перечной сушеной признает как народная, так и официальная медицина. Прежде всего, полезные свойства мяты перечной сушеной обусловлены наличием флавоноидов, каротина, органических кислот, тритерпеновых соединений и бетаина. Все это говорит о том, что растение обладает антисептическим, спазмолитическим и обезболивающим действием. Мята стала знаменита и благодаря своему положительному воздействию на желудочно-кишечный тракт, а именно тому, что обладает способностью улучшать аппетит и снижать кислотность желудочного сока. Также известна польза мяты перечной сушеной в виде чая как мягкого успокоительного средства. Она способна избавить от тошноты и метеоризма, а ингаляции с этой чудесной травкой помогают при бессоннице, улучшают мозговую деятельность, снимают чувство тревожности и настраивают на позитивный лад. Следует добавить, что мята – прекрасное косметическое средство, которое обладает охлаждающим и освежающим эффектом. Именно поэтому для повышения тонуса лица и при жирной и угреватой коже, рекомендуют делать маски с добавлением порошка этого чудесного растения. Источник: https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Фенхель – это пряное растение, которое используется людьми для абсолютно разных целей уже очень давно. Он нашел свое применение в кулинарии, медицине и в области косметологии. Еще в Древней Греции и Р... Показать описаниеиме популярностью пользовались все части этого растения: стебли, перистые листья, луковица, цветы и семена. Считалось, что полезные свойства семян фенхеля кроются в их способности улучшать плохое зрение и придавать человеку силы. Фенхель – это относительно высокое крепкое растение с листочками, которые похожи на укроп и желтыми цветочками. После цветения образуются семенные грозди, которые следует собирать, когда они затвердеют. Внешне семена фенхеля маленькие, зеленовато-коричневого цвета и овальной формы. Как пряность семена фенхеля используют в национальных кухнях Венгрии, Румынии, Испании, Италии, Франции, Индии и Китая. В настоящее время в индийских ресторанах очень часто можно встретить семена фенхеля как в простом виде, так и обваленные в сахаре. Подают их после обеда в качестве десерта или как освежитель дыхания. Кстати, эта пряность входит в состав смеси приправ под названием “карри”. Их иногда употребляют в качестве отдушки чая. Интересно, что вкус и запах фенхеля можно легко спутать с ароматом укропа и аниса. Это неспроста, ведь они ближайшие “родственники”. Калорийность семян фенхеля составляет 345 ккал на сто граммов специи. В кулинарии эту пряность используют при выпечке блюд из теста и приготовлении пудингов, а также пользуются в хлебопечении, посыпая семенами фенхеля булочки и другую сдобу, что придает готовому продукту незабываемый аромат. Этой пряностью нередко ароматизируют рыбные блюда, а также соусы к ним, маринады и сладкие пикули. В некоторых странах их принято добавлять при солении огурцов и томатов, при квашении капусты. Польза семян фенхеля Польза семян фенхеля проявляется в различных свойствах, в частности, противовоспалительном, успокаивающем и заживляющем действиях. Будучи отличным антиоксидантом, эта пряность помогает предотвращать преждевременное старение организма, борется с метеоризмом и колитами. Народная медицина также не устает утверждать пользу семян фенхеля, акцентируя внимание на том, что употребление “аптечного укропа” способно значительно облегчить состояние больного при туберкулезе, бронхиальной астме и гепатитах. А еще включение семян фенхеля в рацион питания успокаивающе действует на нервную систему, избавляя от чувства страха и нервозности.
Чеснок по праву занимает одно из лидирующих мест на нашем кухонном столе. Сушку можно производить несколькими способами – естественным путём на солнце, либо в сушильных машинах. В промышленных объёмах... Показать описание чеснок высушивают в огромных сушильных агрегатах, после того как его вымоют и нарежут. Чеснок сушеный в продаже представлен в нескольких вариантах – совсем мелкий, так называемый чесночный порошок, гранулированный и в виде хлопьев. Полезные свойства сушеного чеснока Свежий чеснок – кладезь витаминов и полезных веществ, основной источник натуральных фитонцидов, которые борются со всеми видами бактерий и микробов. Сушеный чеснок ничуть не уступает свежему в пользе, практически все витамины сохраняются в процессе сушки. Противопоказания сушеного чеснока Сушеный чеснок противопоказан людям страдающим нарушением ЖКТ, при индивидуальной непереносимости продукта. Чеснок сушеный в кулинарии Любой вид сушеного чеснока можно смело добавлять в супы и салаты, мясные, рыбные и блюда из птицы и овощей (калоризатор). Большое преимущество гранулированного чеснока – он не горит и не чернеет при приготовлении на открытом огне или в духовом шкафу. Попробуйте такой маринад для куриных крыльев – соевый соус, порошок карри, гранулированный чеснок. Оставить крылья в маринаде на несколько часов, запекать в духовке до аппетитной корочки.
Тмин – двулетнее растение семейства Зонтичные. Имеет множество названий: «чернуха», «козловка», «чёрный кориандр», «кмен» и др. Семена являются популярной пряностью и используются человеком с давних в... Показать описаниеремён. В настоящее время это сырьё для производства тминного масла. Благодаря полезным свойствам чёрный кориандр активно применяется в медицине и косметологии. Культивируется на специальных плантациях в странах умеренного климата. Самые большие поставки осуществляются из регионов Кавказа, Средиземноморья, Средней Азии, Индии, США, Эфиопии. Лидер поставок – Голландия. Полезные свойства Семена чёрного тмина отличаются высоким содержанием жирных кислот, питательных элементов. Минеральный состав насчитывает 10 наименований, среди которых большую часть занимает калий (1350 мг), фосфор (570 мг), кальций, магний. Энергетическая ценность тмина: жиры – 15%, белки – 19,8%, углеводы – 12%. В составе имеются пищевые волокна, зола, моно- и дисахариды. Витамины: РР, А, В1, В2, В6, В9, С, Е, бэта-каротин, холин. Как влияет на организм Современные медики подтверждают наличие полезных свойств в семенах чёрного тмина. Производные этого растения имеют биологически активные вещества, которые положительно действуют на человека. Чёрный тмин оказывает бактерицидное, противовоспалительное, противогрибковое, противопаразитное, мочегонное, спазмолитическое, желчегонное, болеутоляющее, ветрогонное действие. Повышает жизненный тонус, работоспособность, энергетику, умственные способности, укрепляет иммунитет, снимает аллергические реакции. Научно установлено, что применение тмина улучшает кровообращение и ускоряет обменные процессы, стимулирует пищеварение, освежает дыхание. Регулярное использование чёрного кориандра нормализует состояние нервной системы, устраняет бессонницу, стимулирует потенцию. У женщин улучшается состояние кожи, повышается упругость груди, менструации проходят ритмично и без болезненных симптомов, усиливается выработка молока. В период простудных заболеваний семена чёрного тмина ускоряют процесс выздоровления, улучшают состояние при бронхите, тонзиллите, синусите, пневмонии, туберкулёзе. Систематическое включение в рацион выводит холестерин, очищает сосуды, снижает сахар, нормализует гормональный уровень. С чем сочетается в кулинарии Чёрный кориандр придаёт блюдам горьковато-пряный вкус, входит в состав приправ, используются в сушёном и молотом виде. Семена применяются в салатах, соусах, выпечке, в гарнирах, используются для маринования и консервирования. Тмин сочетается с мясом, рыбой, грибами, капустой, картофелем, свежими овощами, различными крупами и макаронными изделиями. Полезное сочетание продуктов Семена чёрного тмина – это средство для стройности фигуры и похудения. Полезные свойства этого растения использовались еще в Древнем Египте. Сегодня его включают в диеты для похудения с целью ускорения обменного процесса, липидного обмена, очищения кишечника. Большое количество фитоэстрогенов является профилактикой и защитой во время строгих диет от гормональных сбоев. Калорийность тмина не имеет значения, так как применяется в небольших дозах. Обычно в блюдах сочетают с овощами: сладкий перец, томаты, сельдерей, капуста, баклажаны, кабачок. Также актуально тминное масло, которое используется как приправа для салатов и гарниров в совокупности с мёдом. Полезно знать: для активации действия эфирных масел семена перед применением рекомендуется прогреть на сковороде, но не жарить; наибольший лечебный эффект достигается при разжёвывании подогретых семян с последующим запиванием холодной водой; 1 ч. л. сухих семян содержит 5 г (18,7 ккал); 1 ст. л. – 15,3 г (57,4 ккал). Противопоказания Семена чёрного тмина не рекомендуется применять при гастрите, желчнокаменной болезни, тромбозе, тромбофлебите, при ишемии и беременности. Применение в медицине и косметологии Чёрный тмин считается популярным народным средством при дисбактериозе, ревматизме и сахарном диабете. В народной медицине используется для снятия болевого синдрома, улучшения кровообращения и пищеварения. А также для лечения ЖКТ, гепатита, заболеваний сердечнососудистой, лёгочной и для тонизирования иммунной системы. Семена применяются при заболеваниях нервной системы, астме, бронхите, дисфункции почек, печени, головной боли, язвах, бессоннице, тошноте и рвоте. Для улучшения памяти и активации работы головного мозга рекомендуется съедать по 0,5 ч. л. молотого семени, смешанных с 1 ч. л. мёда. Горячий отвар с мёдом назначают для выведения каменистых отложений в почках и желчном пузыре. Для мочегонного действия применяют сочетание тминного порошка с содой. Тминный чай рекомендуется для усиления лактации. Настой чёрного кориандра – эффективное ветрогонное и болеутоляющее средство. В косметологии популярны как семена чёрного тмина, так и масло на его основе. Концентрат порошка входит в состав масок, шампуней, бальзамов и лосьонов, действие которых направлено на увлажнение, стимулирование кровообращения и омоложение кожи. Косметические препараты на основе тмина разглаживают морщины, улучшают структуру кожи, устраняют шелушение. Порошок и тминное масло являются компонентом массажных масел и антицеллюлитных обёртываний. Научные исследования показывают, что масло чёрного тмина останавливает процессы поседения, облысение и стимулирует рост волос. Наружное применение позволяет быстро избавиться от перхоти и себореи.
Родиной этого растения считают Среднюю Азию. Помимо этого его культивируют в Юго-Восточной Азии, Иране и Афганистане, в Северной Африке и Латинской Америке. Зира – это одно-двулетнее травянистое расте... Показать описаниение. Внешне напоминает тмин, поэтому их часто путают. Это растение имеет множество названий: Римский тмин, Кмин, Кумин, Каммун, Чаман, Зар или Затр. Зира бывает 4 видов: персидская, кирманская, сирийскиая и набатейская. Из них наиболее часто в пищу употребляют кирманскую и персидскую зиру. Применение В пищу используют в основном семена зиры. Эта пряность имеет сильный запах и ореховый, слегка горьковатый вкус. Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или растолченные семена зиры, так и порошок из них. Целые семена незаменимы при приготовлении восточного плова. Зира прекрасно дополняет блюда из мяса. Ее часто добавляют в маринады для мяса. Семена зиры входят в широко распространенную в Индии пряную смесь «гарам-масала», имеющую множество различных вариаций. Помимо этого зира входит в состав соуса карри, ее добавляют в знаменитый соус Чили. В Армении, где молотая зира называется чаман, она используется для приготовления особого сорта сыровяленой плоской колбасы - суджух. Прекрасно эта пряность дополняет различные блюда из овощей. Зира используется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий, блюд из кисломолочных продуктов. Пряный и насыщенный вкус приобретают сдобренные зирой картофельные супы, рыба, овощные салаты, жареные, запеченные и тушеные блюда из свинины. Эту приправу часто используют при засолке огурцов, помидоров. Ароматными получаются маринованные грибы, если к ним добавить немного зиры. Интересный аромат добавляет эта пряность квашеной капусте. Свойства Зира благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует образованию тромбов и защищает организм от инфарктов. Употребление пряности улучшает деятельность мозга и зрения, способствует пищеварению и улучшает аппетит. Она незаменима при желудочных коликах, спазмах, диспепсии и метеоризме, способствует усвоению жирной пищи. Зира влияет на женскую репродуктивную систему, очищает кровь. Кормящим матерям можно регулярно пить воду, вскипяченную с молотой зирой. Этот напиток увеличивает выработку молока и уменьшает воспаление матки. Интересный факт Негласно зиру считают королевой восточных пряностей. В Средние века даже существовало поверие, по которому жених и невеста, которые пронесут через всю церемонию бракосочетания зерно зиры, будут непременно счастливы.
Каждая хозяйка знает, что процедура очистки, нарезки и обжарки репчатого лука занимает много времени, сил и доставляет мелкие неприятности в виде резкого запаха и слез. Теперь можно забыть об этих мин... Показать описаниеусах готовки: хрустящий жареный лук все сделает за вас. Иметь на кухне всегда готовый жареный лучок, да еще с хрустящей корочкой, что может быть лучше? Им пользуются во все мире, добавляя в супы, салаты, картошку, гамбургеры и множество других блюд. Им могут лакомиться даже аллергики, ведь полезный жареный лук не содержит ни белок, ни лактозу. Только представьте, как просто теперь сделать вкуснейшие блины с мясом и луком! Просто добавьте в начинку несколько ложек хрустящих ароматных хлопьев: вам легко, а домашним – сытно. Удивите всех новыми блинами с хрустящим луком.
Морковь сушеная в виде мелкого кубика - это готовый ингредиент для супов, салатов, вторых блюд и т.д. Сушеная морковь-кубик имеет свой природный цвет и вкус, не содержит добавок и консервантов, высуш... Показать описаниеена по технологии инфракрасной сушки, что обеспечивает сохранение живых витаминов и насыщенного вкуса. Кроме того сушеная морковь легко восстанавливается в воде до исходного состояния, поэтому она незаменима как на домашней кухне, так и в походных условиях. Сушеная морковка экономит ваше время, т.к. ее не нужно мыть, чистить, нарезать. Она не портится, и занимает минимум места в шкафу. Но по своим свойствам сушеная морковь не уступает свежей морковке. 40 грамм сушеного кубика моркови равняется примерно 800 г свежей моркови. Источник: https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Сушёные листья сельдерея обладают сладковато-горьким вкусом и сильным ароматом. Сельдерей может использоваться для приготовления салатов, супов, соусов и маринадов. Он хорошо сочетается с морковью, ки... Показать описаниеслыми яблоками. Сельдерей обладает успокаивающими свойствами, применяется в народной медицине для предупреждения и лечения различных заболеваний. Он богат витаминами A, В, К, Е, аминокислотами, микроэлементами и эфирными маслами. Сельдерей применяется при лечении нервных заболеваний, сахарного диабета. Источник: https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Кому полезны тыквенные семечки Для пищеварения – тыква изгоняет паразитов, стимулирует выделение и движение желчи, налаживает пищеварение. Она является лёгким слабительным, помогает при запорах. Стиму... Показать описаниелирует вывод токсинов, способна очищать организм от тяжёлых металлов (свинца, кадмия). Налаживает обменные процессы, усвоение питательных веществ. При ослаблении и истощении способствует набору массы. При диабете – снижает уровень сахара. Очищает сосуды от вредного холестерина, улучшает работу кровеносной системы и головного мозга. Фолиевая и линолевая кислоты, которые находятся в семенах, укрепляют стенки артерий, снижают кровяное давление, уменьшают сердечные боли. Железо повышает гемоглобин крови. Магний и калий обеспечивает стабильную работу сердечной мышцы. Содержащийся фосфор и цинк стимулируют работу мозга, поэтому тыквенный шрот улучшает память, увеличивает порог утомляемости, необходим при умственных нагрузках. Благодаря очистке сосудов и ускорению кровотока, тыква уменьшает хронические воспаления – артрозы, кожные воспаления, высыпания. Тыква восстанавливает работу нервной системы, она полезна при неврозах и депрессиях. В Древнем Китае тыквенные зёрна использовались для лечения любых неврологических заболеваний. Лёгкое мочегонное свойство сказывается на улучшении состояния почек. Является эффективной профилактикой отложения песка, камней. Налаживает питание костной ткани, останавливает остеопороз (обеднение костей кальцием). Используется в качестве консервативного лечения против рака. Противоопухолевое действие обеспечивают те же кукурбитацины, которые убивают глистов. Шрот улучшает общее состояние при опухолях, замедляет их рост. Цинк помогает в лечении мужского простатита, раннего облысения.
Чеснок по праву занимает одно из лидирующих мест на нашем кухонном столе. Сушку можно производить несколькими способами – естественным путём на солнце, либо в сушильных машинах. В промышленных объёмах... Показать описание чеснок высушивают в огромных сушильных агрегатах, после того как его вымоют и нарежут. Чеснок сушеный в продаже представлен в нескольких вариантах – совсем мелкий, так называемый чесночный порошок, гранулированный и в виде хлопьев. Полезные свойства сушеного чеснока Свежий чеснок – кладезь витаминов и полезных веществ, основной источник натуральных фитонцидов, которые борются со всеми видами бактерий и микробов. Сушеный чеснок ничуть не уступает свежему в пользе, практически все витамины сохраняются в процессе сушки. Противопоказания сушеного чеснока Сушеный чеснок противопоказан людям страдающим нарушением ЖКТ, при индивидуальной непереносимости продукта. Чеснок сушеный в кулинарии Любой вид сушеного чеснока можно смело добавлять в супы и салаты, мясные, рыбные и блюда из птицы и овощей (калоризатор). Большое преимущество гранулированного чеснока – он не горит и не чернеет при приготовлении на открытом огне или в духовом шкафу. Попробуйте такой маринад для куриных крыльев – соевый соус, порошок карри, гранулированный чеснок. Оставить крылья в маринаде на несколько часов, запекать в духовке до аппетитной корочки.
Чеснок по праву занимает одно из лидирующих мест на нашем кухонном столе. Сушку можно производить несколькими способами – естественным путём на солнце, либо в сушильных машинах. В промышленных объёмах... Показать описание чеснок высушивают в огромных сушильных агрегатах, после того как его вымоют и нарежут. Чеснок сушеный в продаже представлен в нескольких вариантах – совсем мелкий, так называемый чесночный порошок, гранулированный и в виде хлопьев. Полезные свойства сушеного чеснока Свежий чеснок – кладезь витаминов и полезных веществ, основной источник натуральных фитонцидов, которые борются со всеми видами бактерий и микробов. Сушеный чеснок ничуть не уступает свежему в пользе, практически все витамины сохраняются в процессе сушки. Противопоказания сушеного чеснока Сушеный чеснок противопоказан людям страдающим нарушением ЖКТ, при индивидуальной непереносимости продукта. Чеснок сушеный в кулинарии Любой вид сушеного чеснока можно смело добавлять в супы и салаты, мясные, рыбные и блюда из птицы и овощей (калоризатор). Большое преимущество гранулированного чеснока – он не горит и не чернеет при приготовлении на открытом огне или в духовом шкафу. Попробуйте такой маринад для куриных крыльев – соевый соус, порошок карри, гранулированный чеснок. Оставить крылья в маринаде на несколько часов, запекать в духовке до аппетитной корочки.
Древние греки настоем лавра обмывали руки перед едой. Они же придумали украшать венками из лавровых листьев головы победителей соревнований и героев военных действий. Сейчас лавровые листья используют... Показать описание в кулинарии, классической и народной медицине, в химической промышленности и в косметологии. Под пряностью «лавровый лист» подразумевают листья Лавра благородного – дерева, произрастающего в широтах с субтропическим климатом. Родина лавра – Средиземноморье. Польза лаврового листа Химический состав лаврового листа богат элементами природного происхождения. На основе растения готовят отвары, настои, экстракты и добывают эфирное масло. Лавровый лист содержит фитостерин, линалоол, эфирное масло, дубильные вещества, камфору и кислоты – муравьиная, капроновая, масляная, лауриновая, уксусная. В состав входит много полезных соединений: жиры, белки и углеводы; витамины группы А, В, С, РР; макро- и микроэлементы: магний, фосфор, натрий, цинк, медь, селен, железо, марганец и калий. Благодаря такому количеству биологически активных веществ, лавровый лист используется в фармацевтике для борьбы с недугами. Оказывает противовоспалительное и антибактериальное действия Лавровый лист – природный антисептик, который обладает противовоспалительными свойствами и производит обезболивающий эффект. Его водный настой принимают при лечении болезней полости рта, гнойничковых заболеваний кожи и слизистых, для обеззараживания ссадин или ран. Антисептический эффект обеспечивают муравьиная и капроновая кислоты, камфора и дубильные вещества, имеющиеся в лавровом листе. Успокаивает Полезен лавровый лист и для тех, кто страдает бессонницей или повышенной раздражительностью, нервной возбудимостью. Запах лаврового листа или купание с использованием отвара мягко воздействуют на нервную систему человека. Седативный эффект происходит благодаря входящему в состав линалоолу. Укрепляет иммунитет, борется с гриппом и простудой Отвар из листьев помогает справиться с вирусной инфекцией в организме, укрепить иммунитет в период сезонных заболеваний. Средство действенно только в комплексной терапии. За это полезное свойство лавровый лист обязан лауриновой кислоте. Оказывает мочегонное действие, содействует в похудении Отвар из лавровых листьев выводит застоявшуюся жидкость из организма. Избавившись от неё, человек почувствует себя легче, в том числе и физически: с жидкостью уйдёт пара лишних килограммов. Эффект достигается благодаря наличию в лавровом листе эфирных масел и масляной кислоты, активирующих метаболические процессы в организме. Быстрый метаболизм играет главную роль в борьбе с лишним весом. Выводит лишние соли из суставов Поскольку солевые отложения провоцируют боли в суставах, то соли нужно выводить. Лечение лавровым отваром проводят при соблюдении диеты на протяжении 6-ти дней, с небольшим перерывом через 3 дня. Похожий метод лечения применяется при ревматических заболеваниях. Улучшает состояние кожи лица и волос Благодаря богатому комплексу макро- и микроэлементов, входящих в состав «лаврушки», его используют для борьбы с проблемами кожи – акне, жирный блеск, расширенные поры, и ослабленных волос – тусклый цвет, ломкость. Отваром из лавровых листьев рекомендуют протирать участки с угревыми высыпаниями. Добиться блеска и укрепления волос поможет настой из лавровых листьев. Большим спросом у женщин пользуются тонизирующие маски с экстрактом лаврового листа. Лечит грибковые заболевания кожи Настоем лаврового листа протирают пораженные грибком стопы, при повышенной потливости, сильном зуде и жжении. Настой успокаивает поврежденную кожу ног, устраняет неприятный запах, подсушивает кожу и противостоит вирусной инфекции. Предотвращает развитие сахарного диабета Лавровые настои можно рекомендовать при данном заболевании как вспомогательное средство. Поможет понизить содержание глюкозы в крови и нормализовать углеводный баланс. Отметим, что такое лечение целесообразно проводить только на начальной стадии диабета и после консультации со специалистом. Устраняет плохой запах изо рта Ожидать результата здесь стоит, если неприятный запах вызван бактериальной инфекцией полости рта – стоматит, гингивит и кровоточивость десен. Водный настой лавра обладает противовоспалительным и антибактериальным действием, что способствует уничтожению вредоносных бактерий. Облегчает течение заболеваний носоглотки Антимикробное и антибиотическое действия кислот, «отхаркивающее» свойство камфоры положительно влияют на ход болезней дыхательных путей – рак горла, гайморит и сухой кашель. Благодаря активному действию химических веществ лаврового листа, выздоровление идет быстрее. Улучшает пищеварение Хороший метаболизм способствует комфортному пищеварению, что немаловажно для человека, страдающего от проблем с желудком. Масляная кислота, содержащаяся в лавровом листе, оказывает протекторное воздействие на толстую кишку, защищая от влияния токсинов. Она же выступает катализатором метаболических процессов. Острый запах сушеного лаврового листа усиливает аппетит, даже если человек привередлив в пище или плохо ест. Отвар из лавровых листьев поможет справиться со слабой дизентерией, поскольку в состав входят компоненты, вызывающие «закрепление» жидкого стула. Снижает артериальное давление Настой лаврового листа уменьшает цифры на тонометре, если артериальное давление увеличилось незначительно. Проявляйте осторожность, поскольку камфора, входящая в состав лавра, повышает АД и ЧСС. Уменьшает аллергическую реакцию Лавровый лист помогает при острой или хронической аллергии. Принимайте водный настой на основе специи. Средство нейтрализует отрицательную реакцию на аллерген и облегчит симптомы течения болезни. Ускоряет наступление менструации Если женщина столкнулась с небольшой задержкой месячных – менее 10 дней, и уверена, что не беременна, то можно принять отвар лаврового листа. Концентрированное питье на основе лавровых листьев спровоцирует сокращение матки и вызовет кровотечение. Вы ускорите наступление «критических дней».
Ну, кто не слышал про душистый перец?! Эта пряность входит в состав практически всех маринадов для овощей. Его неповторимый аромат слышен издалека. СОСТАВ ЭФИРНОГО МАСЛА ДУШИСТОГО ПЕРЦА В состав... Показать описаниее горошек можно найти от 2 до 5% эфирного масла и до 10% смолистых ароматических веществ. В нем содержится более 60 пахучих компонентов эфирного масла: эвгенол, метилэвгенол, присутствуют также цинеол, фелландрен, кариофилен, терпинен-4-ол, и многие другие . Главными его компонентами являются эвгенол, кариофиллен, цинеол, фелландрен. Также в его составе можно найти смолы, жирное масло, крахмальные и дубильные вещества.Эфирное масло душистого перца широко применяется в косметической промышленности для производства зубных паст и дезодорантов для полости рта, а также в составе инсектицидных препаратов ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ДУШИСТОГО ПЕРЦА Как и любая специя душистый перец облает массой целебных свойств и при правильном употреблении может являться для нашего организма целебным средством. Давайте рассмотрим их немного подробнее: Ямайский душистый перец обладает такими мощными бактерицидными свойствами, что его листья и плоды древние майя использовали для сухого маринования огромных туш мяса. Он отлично регулирует пищеварение, предотвращает запоры, поносы, вздутие и боли в животе Обладает тонизирующими свойствами. Если у вас расстройство пищеварения, выпейте чай с несколькими горошинками душистого перца. А при вздутии можно просто пожевать зерна. Сваренные и истолченные зерна пряности часто назначают при ревматизме. Порошок из них применяют при приготовлении мазей, предназначенных для лечения болезней позвоночника. КАК МОЖНО ПРИМЕНЯТЬ ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ В КУЛИНАРИИ? В настоящее время душистый перец признан одной из самых распространенных и популярных пряностей в мире. Это очень сильная пряность, обладающая способностью придавать блюдам аромат и менять их вкус. Душистый перец – сочетается с большим количеством пряностей в смесях разного назначения и входит в состав многих национальных приправ различных кухонь мира. Очень часто душистый перец называют растением, которые содержит в себе четыре пряности: корицу, черный перец, мускатный орех и гвоздику. Способы применения душистого перца в кулинарии: Листья и ягоды душистого перца добавляют в супы и рагу Это пряность номер один для овощных маринадов и солений Порошком приправляют фарш, колбасы, паштеты Душистый перец имеет отличные дезодорирующие свойства и прекрасно подходит во все типы маринадов Душистый перец лучше других пряностей сочетается со сладковатыми овощами – тыквой, кабачками, свеклой, морковью и пастернаком — его можно добавить при варке или положить в тушеные овощи с лавровым листом Не смотря на жгучесть, он обладает сотворим улучшать вкус десертов и может применятся для выпечки фруктовых пирогов, пряников, коврижек и печенья, а в смеси с кардамоном, кориандром и фенхелем подходят для выпечки ржаного хлеба Душистый перец украсить вкус компотов, крюшонов, глинтвейна и пряного вина Его также добавляют в твердые сыры, копчености, рыбные, овощные и фруктовые консервы, пряные смеси (карри, болонскую, франкфуртскую, «сухие духи», гамбургскую), а также в блюда из рыбы и печени, в студни. Попробуйте добавлять эту вкусную и ароматную приправу к любым горячим блюдам из мяса и рыбы, овощей и конечно в чаи и компоты!!! Это действительно будет очень вкусно и так ароматно !!! Источник: https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Сушеный стручковый острый перец чили (red chillies whole). Чили добавляют в овощные блюда, рис, картофельное пюре и бобовые. Рекомендуется употреблять его в сочетании с такими специями как кориа... Показать описаниендр, фенхель, куркума, кардамон, кумин, потому что чили придает блюду остроту и жгучесть, а остальные пряности (не столь острые) — аромат. Многие неправильно используют красный перец, употребляя его как приправу и добавляя в уже готовые кушанья. Чили, в отличие от черного перца, надо добавлять в пищу во время приготовления (обычно в начале или за 5-10 мин. до готовности). ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ Чили добавляют в овощные блюда, рис, картофельное пюре и бобовые. Он входит в состав острых соусов «Табаско» и «Аджика». Кубинцы говорят, что для определения качества чили нужно соус из этого перца капнуть на скатерть. Если капля проест дыру в скатерти, значит, перец годится — в меру острый. Вероятно, по мнению кубинцев, слишком острый проел бы стол. Рекомендуется употреблять его в сочетании с такими специями как кориандр, фенхель, куркума, кардамон, кумин, потому что чили придает блюду остроту и жгучесть, а остальные пряности (не столь острые) — аромат. Многие неправильно используют красный перец, употребляя его как приправу и добавляя в уже готовые кушанья. Чили, в отличие от черного перца, надо добавлять в пищу во время приготовления (обычно в начале или за 5-10 мин. до готовности). Эта специя входит в состав многих пряных смесей, в том числе в карри (до 6 % в классическом и до 45 % в остром карри). В Европе чили иногда употребляют в сочетании с молочными продуктами (йогурт, творог, сметана). Для восточной кухни такие сочетания тем более нередки. Например, осетинская чавздоса и узбекский курт. Будьте осторожны с этой пряностыо, так как чили может вызвать ожог, особенно при попадании в глаза или на слизистую носа. Если в рецепте сказано «щепотка», так действительно берите щепотку, но лучше возьмите его ложечкой или кончиком ножа. Перец, попавший на руки смойте. А то забудете и потрете пальцами глаза или нос. Ощущения будут острые и отнюдь не приятные.
Тмин – двулетнее растение семейства Зонтичные. Имеет множество названий: «чернуха», «козловка», «чёрный кориандр», «кмен» и др. Семена являются популярной пряностью и используются человеком с давних в... Показать описаниеремён. В настоящее время это сырьё для производства тминного масла. Благодаря полезным свойствам чёрный кориандр активно применяется в медицине и косметологии. Культивируется на специальных плантациях в странах умеренного климата. Самые большие поставки осуществляются из регионов Кавказа, Средиземноморья, Средней Азии, Индии, США, Эфиопии. Лидер поставок – Голландия. Полезные свойства Семена чёрного тмина отличаются высоким содержанием жирных кислот, питательных элементов. Минеральный состав насчитывает 10 наименований, среди которых большую часть занимает калий (1350 мг), фосфор (570 мг), кальций, магний. Энергетическая ценность тмина: жиры – 15%, белки – 19,8%, углеводы – 12%. В составе имеются пищевые волокна, зола, моно- и дисахариды. Витамины: РР, А, В1, В2, В6, В9, С, Е, бэта-каротин, холин. Как влияет на организм Современные медики подтверждают наличие полезных свойств в семенах чёрного тмина. Производные этого растения имеют биологически активные вещества, которые положительно действуют на человека. Чёрный тмин оказывает бактерицидное, противовоспалительное, противогрибковое, противопаразитное, мочегонное, спазмолитическое, желчегонное, болеутоляющее, ветрогонное действие. Повышает жизненный тонус, работоспособность, энергетику, умственные способности, укрепляет иммунитет, снимает аллергические реакции. Научно установлено, что применение тмина улучшает кровообращение и ускоряет обменные процессы, стимулирует пищеварение, освежает дыхание. Регулярное использование чёрного кориандра нормализует состояние нервной системы, устраняет бессонницу, стимулирует потенцию. У женщин улучшается состояние кожи, повышается упругость груди, менструации проходят ритмично и без болезненных симптомов, усиливается выработка молока. В период простудных заболеваний семена чёрного тмина ускоряют процесс выздоровления, улучшают состояние при бронхите, тонзиллите, синусите, пневмонии, туберкулёзе. Систематическое включение в рацион выводит холестерин, очищает сосуды, снижает сахар, нормализует гормональный уровень. С чем сочетается в кулинарии Чёрный кориандр придаёт блюдам горьковато-пряный вкус, входит в состав приправ, используются в сушёном и молотом виде. Семена применяются в салатах, соусах, выпечке, в гарнирах, используются для маринования и консервирования. Тмин сочетается с мясом, рыбой, грибами, капустой, картофелем, свежими овощами, различными крупами и макаронными изделиями. Полезное сочетание продуктов Семена чёрного тмина – это средство для стройности фигуры и похудения. Полезные свойства этого растения использовались еще в Древнем Египте. Сегодня его включают в диеты для похудения с целью ускорения обменного процесса, липидного обмена, очищения кишечника. Большое количество фитоэстрогенов является профилактикой и защитой во время строгих диет от гормональных сбоев. Калорийность тмина не имеет значения, так как применяется в небольших дозах. Обычно в блюдах сочетают с овощами: сладкий перец, томаты, сельдерей, капуста, баклажаны, кабачок. Также актуально тминное масло, которое используется как приправа для салатов и гарниров в совокупности с мёдом. Полезно знать: для активации действия эфирных масел семена перед применением рекомендуется прогреть на сковороде, но не жарить; наибольший лечебный эффект достигается при разжёвывании подогретых семян с последующим запиванием холодной водой; 1 ч. л. сухих семян содержит 5 г (18,7 ккал); 1 ст. л. – 15,3 г (57,4 ккал). Противопоказания Семена чёрного тмина не рекомендуется применять при гастрите, желчнокаменной болезни, тромбозе, тромбофлебите, при ишемии и беременности. Применение в медицине и косметологии Чёрный тмин считается популярным народным средством при дисбактериозе, ревматизме и сахарном диабете. В народной медицине используется для снятия болевого синдрома, улучшения кровообращения и пищеварения. А также для лечения ЖКТ, гепатита, заболеваний сердечнососудистой, лёгочной и для тонизирования иммунной системы. Семена применяются при заболеваниях нервной системы, астме, бронхите, дисфункции почек, печени, головной боли, язвах, бессоннице, тошноте и рвоте. Для улучшения памяти и активации работы головного мозга рекомендуется съедать по 0,5 ч. л. молотого семени, смешанных с 1 ч. л. мёда. Горячий отвар с мёдом назначают для выведения каменистых отложений в почках и желчном пузыре. Для мочегонного действия применяют сочетание тминного порошка с содой. Тминный чай рекомендуется для усиления лактации. Настой чёрного кориандра – эффективное ветрогонное и болеутоляющее средство. В косметологии популярны как семена чёрного тмина, так и масло на его основе. Концентрат порошка входит в состав масок, шампуней, бальзамов и лосьонов, действие которых направлено на увлажнение, стимулирование кровообращения и омоложение кожи. Косметические препараты на основе тмина разглаживают морщины, улучшают структуру кожи, устраняют шелушение. Порошок и тминное масло являются компонентом массажных масел и антицеллюлитных обёртываний. Научные исследования показывают, что масло чёрного тмина останавливает процессы поседения, облысение и стимулирует рост волос. Наружное применение позволяет быстро избавиться от перхоти и себореи.
Чеснок по праву занимает одно из лидирующих мест на нашем кухонном столе. Сушку можно производить несколькими способами – естественным путём на солнце, либо в сушильных машинах. В промышленных объёмах... Показать описание чеснок высушивают в огромных сушильных агрегатах, после того как его вымоют и нарежут. Чеснок сушеный в продаже представлен в нескольких вариантах – совсем мелкий, так называемый чесночный порошок, гранулированный и в виде хлопьев. Полезные свойства сушеного чеснока Свежий чеснок – кладезь витаминов и полезных веществ, основной источник натуральных фитонцидов, которые борются со всеми видами бактерий и микробов. Сушеный чеснок ничуть не уступает свежему в пользе, практически все витамины сохраняются в процессе сушки. Противопоказания сушеного чеснока Сушеный чеснок противопоказан людям страдающим нарушением ЖКТ, при индивидуальной непереносимости продукта. Чеснок сушеный в кулинарии Любой вид сушеного чеснока можно смело добавлять в супы и салаты, мясные, рыбные и блюда из птицы и овощей (калоризатор). Большое преимущество гранулированного чеснока – он не горит и не чернеет при приготовлении на открытом огне или в духовом шкафу. Попробуйте такой маринад для куриных крыльев – соевый соус, порошок карри, гранулированный чеснок. Оставить крылья в маринаде на несколько часов, запекать в духовке до аппетитной корочки.
Чеснок по праву занимает одно из лидирующих мест на нашем кухонном столе. Сушку можно производить несколькими способами – естественным путём на солнце, либо в сушильных машинах. В промышленных объёмах... Показать описание чеснок высушивают в огромных сушильных агрегатах, после того как его вымоют и нарежут. Чеснок сушеный в продаже представлен в нескольких вариантах – совсем мелкий, так называемый чесночный порошок, гранулированный и в виде хлопьев. Полезные свойства сушеного чеснока Свежий чеснок – кладезь витаминов и полезных веществ, основной источник натуральных фитонцидов, которые борются со всеми видами бактерий и микробов. Сушеный чеснок ничуть не уступает свежему в пользе, практически все витамины сохраняются в процессе сушки. Противопоказания сушеного чеснока Сушеный чеснок противопоказан людям страдающим нарушением ЖКТ, при индивидуальной непереносимости продукта. Чеснок сушеный в кулинарии Любой вид сушеного чеснока можно смело добавлять в супы и салаты, мясные, рыбные и блюда из птицы и овощей (калоризатор). Большое преимущество гранулированного чеснока – он не горит и не чернеет при приготовлении на открытом огне или в духовом шкафу. Попробуйте такой маринад для куриных крыльев – соевый соус, порошок карри, гранулированный чеснок. Оставить крылья в маринаде на несколько часов, запекать в духовке до аппетитной корочки.
Чабер (Перечная трава, Чабёр, Чобр, Щебер) — однолетнее растение из семейства Яснотковые. Пряность обладает терпким, тонким ароматом и пряным горьковатым вкусом. В кулинарии используются молодые листь... Показать описаниея и побеги растения в свежем или сушёном виде. Не путайте чабер с чабрецом. Это две абсолютно разные пряности. Лечебные и полезные свойства Чабер обладает тонизирующим, антибактериальным, противогрибковым, болеутоляющим, спазмолитическим свойствами. Горечи, содержащиеся в чабере, обладают противоглистным действием. Пряность стимулирует секрецию желудочного сока, благодаря чему увеличивается аппетит и улучшается пищеварение. Эффективен при расстройствах пищеварения, рвоте, метеоризме. Очищает организм благодаря потогонным и мочегонным свойствам. Чабёр обладает отхаркивающим действием. Отвар чабера помогает вылечить кашель и ангину. Для приготовления отвара одну чайную ложку чабера залейте 1/3 стакана кипятка и настаивайте около 15 минут. Для полоскания горла 3 чайные ложки чабера залейте стаканом кипятка. Эта пряность улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Понижает артериальное давление, уменьшает частоту сердцебиения, снижает уровень холестерина и сахара в крови. Эфирные масла чабера обладают антиоксидантным действием, что предотвращает развитие онкологических заболеваний. Оказывает успокаивающее и укрепляющее действие на нервную систему, действует как антидепрессант, увеличивает мозговую активность, обеспечивает прилив сил. Эффективно борется с циститом. У женщин нормализует менструальный цикл, у мужчин – повышает потенцию. Чабёр можно применять как обезболивающее средство при зубной боли. Для этого приложите листья чабера к больному зубу и пожуйте их. Действие подобной анестезии длится около получаса, затем листочки следует обновить. Втирание свежей зелени чабера в место укуса насекомого снимает зуд, боль и раздражение. Применение в кулинарии По причине того, что чабер может перебить вкус любой другой пряности, а при длительной термической обработке становится невыносимо горьким, то добавлять его в блюда следует за 2 – 3 минуты до готовности, не растирая. Однако, при охлаждении блюда горечь пропадает. В связи с этим чабёр, прежде всего, рекомендован для холодных блюд, закусок и соусов. Чабер широко применяется в кулинарии для приготовления блюд из продуктов, которые с трудом перевариваются, в частности бобовых и тяжёлых жирных блюд. Он заметно облегчает их усвоение. Кроме того, при добавлении чабера в блюда из гороха и фасоли, он способен предупредить повышенное газообразование. Добавляйте свежие листья чабера в салаты, супы, крупяные гарниры, овощные блюда. Используйте в начинке для пирожков, пирогов и пицц. Чабер — незаменимый компонент при засолке огурцов, помидоров, кабачков, консервировании горошка. Он придаёт консервации неповторимый терпкий привкус и пряный аромат, а также обеззараживает маринад. Растительное масло, настоянное на этой пряности, приобретает приятный вкус и аромат. Сухие листья этого растения можно использовать в качестве замены перца при диетическом питании. Дозировка Добавляйте с осторожностью и в небольшом количестве. При передозировке он практически полностью заглушает вкус других ингредиентов и специй. Сочетание с другими специями Чёрный перец, базилик, розмарин, орегано, майоран, тимьян, шалфей, лавровый лист, паприка, петрушка, фенхель, можжевельник и др.
Данная пряность имеет превосходный запах и необыкновенный вкус. Блюдо, приправленное такой специей, всегда будет очень вкусным и, кроме того, полезным. При частом использовании в качестве приправы для... Показать описание первых и вторых блюд растение в сушеном виде благоприятно влияет на общее состояние человеческого здоровья. Растение можно не только употреблять в пищу, но и пить как лечебный чай. Его заваривают при простуде таким же образом, как и листовую чайную заварку. Можно использовать высушенные листья и веточки растения. Пьют целебный чай горячим. Сухие листья шалфея помогают усилить иммунные функции организма. Если регулярно употреблять чай из шалфея, то можно значительно укрепить зрительную память, внимание, а также повысить эффективность работы. Врачи не рекомендуют употреблять свыше 1 чашки отвара в день. Положительные свойства сухого растения: Благотворное влияние при язве желудка. Из-за вяжущего действия и наличия огромного количества витаминов и минералов это растение помогает восстановить ткани и мышцы больных язвой. Шалфей применяют в профилактических целях при данном виде заболевания. Терапевтическое действие при воспалениях желчевыводящих путей. Дубильные вещества, находящиеся в шалфее, благоприятно влияют на течение болезни и оказывают противовоспалительное действие. Выведение токсинов. Благодаря целебным компонентам, в которые входят дубильные вещества, сушеная трава шалфея может помочь организму избавиться от накопленных ядовитых веществ и солей. Помощь при заболевании почек. Так как шалфей обладает мочегонными свойствами, его очень полезно пить людям, страдающим воспалением почек. Отвар помогает избавиться от лишней жидкости, что хорошо сказывается на работе почечной системы. Оказание благоприятного воздействия на организм ребенка. Из этих соображений маленьким детям в профилактических целях дают пить небольшое количество шалфейного чая с медом. Улучшение состояния здоровья в период простудных заболеваний. Из-за огромного количества минеральных веществ и витаминов растение в сушеном виде способно повысить сопротивляемость организма к простудным заболеваниям. При регулярном употреблении в пищу или в качестве отвара шалфея сушеного течение болезни будет проходить намного легче и быстрее. Борьба с заболеваниями дыхательных органов. Витамины и минералы в огромном количестве способны лечить бронхит, трахеит, ангину и ларингит. Если человека мучает сильный кашель, то лучше не применять внутрь отвар из сухих листьев шалфея, чтобы не раздражать воспаленную слизистую. Улучшение работы защитных механизмов иммунитета. Все компоненты, содержащиеся в составе растения, способны наладить работу ослабленной иммунной системы. Уменьшение риска развития онкологических болезней. Имеющаяся в шалфее олеиновая кислота может препятствовать перерождению из доброкачественных в злокачественные образования. Врачи рекомендуют в лечебных целях употреблять засушенную культуру вместе с медицинскими препаратами. Помощь при нарушениях работы пищеварительной системы. Сбалансированный состав минералов, витаминов и кислот помогает восстановить работу желудочно-кишечного тракта. Шалфей назначают для приема внутрь при колите, расстройстве желудка и повышенном газоотделении. Улучшение функций центральной нервной системы. Шалфей в виде пряности помогает избавиться от стресса, бессонницы, нормализует память и мозговую деятельность. Омоложение клеток организма. Урсоловая кислота помогает замедлить процесс старения клеток и тканей. Предотвращение гинекологических заболеваний. Фитоэстрогены, которые также присутствуют в шалфее сушеном, оказывают благоприятное влияние при угасании функций половой системы, бесплодии и гормональном дисбалансе.
Перец красный острый дробленый Чили Перец красный дробленый (Чили) - обладает всеми свойствами и вкусоароматикой острого перца Чили, но гораздо удобнее в использовании за счет своей мелкой фракционнос... Показать описаниети. Обладает жгучим вкусом, цвет - ярко оранжевый, переходящий в ярко-красный. Размер частиц 3-5 мм. Часто входит в состав приправ, хорошо сочетается с чесноком, лавровым листом, кориандром, базиликом, сладкой паприкой. Используется не только в пищевой промышленности для приготовления первых блюд, закусок, заправок, блюд из мяса и рыбы и т.д. Но также используется в лечебных целях, например, еда приправленная перцем, нормализует работу кишечника, помогает желудку переваривать тяжелую пищу, улучшает сердечную деятельность, снимает отечность и даже способствует укреплению памяти. В фармакологии - красный жгучий перец Чили добавляют в состав зубной пасты, которая направлена на укрепление десен.
Розмарин – одна из самых сильных пряностей из-за её насыщенного аромата и богатого вкуса. Может употребляться в пищу как свежем так и в засушенном виде. Розмарин очень популярен благодаря своему... Показать описание насыщенному и приятному аромату. Розмарин используется в приготовлении различных маринадов для мяса и рыбы, а также отлично справляется с удалением неприятных запахов из продуктов. При этом розмарин сохраняет свои свойства в любом виде и не теряет силы при длительной термической обработке. Розмарин очень популярен при жарке стейков на гриле, в сочетании с дымом он придаст мясу невероятный вкус и аромат. Розмарин часто используется для консерваций, для маринования грибов и овощей, отлично сочетается с овощными салатами, картофелем, супами, пиццей, макаронными изделиями, сырами. Вещества, входящие в состав сушеного розмарина оказывают на организм болеутоляющее действие и помогают нормализовать пищеварительные процессы. Источник: https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Родиной этого растения считают Среднюю Азию. Помимо этого его культивируют в Юго-Восточной Азии, Иране и Афганистане, в Северной Африке и Латинской Америке. Зира – это одно-двулетнее травянистое расте... Показать описаниение. Внешне напоминает тмин, поэтому их часто путают. Это растение имеет множество названий: Римский тмин, Кмин, Кумин, Каммун, Чаман, Зар или Затр. Зира бывает 4 видов: персидская, кирманская, сирийскиая и набатейская. Из них наиболее часто в пищу употребляют кирманскую и персидскую зиру. Применение В пищу используют в основном семена зиры. Эта пряность имеет сильный запах и ореховый, слегка горьковатый вкус. Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или растолченные семена зиры, так и порошок из них. Целые семена незаменимы при приготовлении восточного плова. Зира прекрасно дополняет блюда из мяса. Ее часто добавляют в маринады для мяса. Семена зиры входят в широко распространенную в Индии пряную смесь «гарам-масала», имеющую множество различных вариаций. Помимо этого зира входит в состав соуса карри, ее добавляют в знаменитый соус Чили. В Армении, где молотая зира называется чаман, она используется для приготовления особого сорта сыровяленой плоской колбасы - суджух. Прекрасно эта пряность дополняет различные блюда из овощей. Зира используется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий, блюд из кисломолочных продуктов. Пряный и насыщенный вкус приобретают сдобренные зирой картофельные супы, рыба, овощные салаты, жареные, запеченные и тушеные блюда из свинины. Эту приправу часто используют при засолке огурцов, помидоров. Ароматными получаются маринованные грибы, если к ним добавить немного зиры. Интересный аромат добавляет эта пряность квашеной капусте. Свойства Зира благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует образованию тромбов и защищает организм от инфарктов. Употребление пряности улучшает деятельность мозга и зрения, способствует пищеварению и улучшает аппетит. Она незаменима при желудочных коликах, спазмах, диспепсии и метеоризме, способствует усвоению жирной пищи. Зира влияет на женскую репродуктивную систему, очищает кровь. Кормящим матерям можно регулярно пить воду, вскипяченную с молотой зирой. Этот напиток увеличивает выработку молока и уменьшает воспаление матки. Интересный факт Негласно зиру считают королевой восточных пряностей. В Средние века даже существовало поверие, по которому жених и невеста, которые пронесут через всю церемонию бракосочетания зерно зиры, будут непременно счастливы.
У аниса есть много положительных свойств, но чаще всего его используют в качестве дезинфицирующего и отхаркивающего средства при патологиях легких и бронхов, а также: для укрепления пищеварения и улуч... Показать описаниешения желудочной секреции; помогает оттоку желчи и обладает слабящим действием; устраняет головные боли и мышечные спазмы во время менструаций; восстанавливает силы организма после болезней; тонизирует нервную систему и избавляет от депрессии, параллельно улучшая ночной сон. Кроме общеукрепляющих свойств, плоды аниса обыкновенного могут похвастаться и другими эффектами. Так, семена чудесно справляются с любыми простудными заболеваниями, а также подходят для лечения некоторых гинекологических патологий. Натуральные препараты, отвары, сиропы, масла и капли улучшают состояние людей, больных анорексией или другими расстройствами пищеварения. Продукт лечит запоры и метеоризм, а также регулирует состояние при различных отравлениях. Анис обыкновенный, приготовленный в домашних условиях, помогает снять спазмы кишечника, мочевого пузыря, лечит мочекаменную болезнь и даже помогает при разных гепатитах. При недостатке молока у кормящей матери хорошо помогают семена. Эфирное масло из семечек пряности позволяет бороться с вирусами, нервными расстройствами, если использовать его в аромалампе или при самомассаже в качестве одного из ингредиентов смеси. Некоторые врачи охотно советуют пряность для лечения сердечных болезней, а также для устранения приступов астмы. В кулинарии анис используется в самых разных целях, его сладковатый вкус и запах, а также нейтральный цвет нашли свое место в промышленном производстве: кондитерские, хлебобулочные, водочные изделия. Однако в домашних условиях терпкие анисовые семена используют несколько реже. Вот и другие способы применения пряности: консервация продуктов из ягод, фруктов, сухофруктов, орехов и мёда; сушеный и свежий анис используется для приготовления первых и вторых блюд; особую популярность заслужили семена аниса за свой вкус и цвет в приготовлении напитков (кисели, чаи, квасы); зелень идеально сочетается со вкусом яблок, есть даже сорт этого фрукта, который так и называется; молодые зонтики аниса обыкновенного часто применяются для приготовления борщей, супов и овощных бульонов; оригинальная смесь из аниса, лаврушки и корицы подходит для мясных бульонов и заливного; широко применение вкусовых и цветовых качеств пряности в приготовлении спиртных напитков – пива, браги, наливок. Кроме всего этого можно выделить несколько хитростей, которые помогут сделать блюда более пикантными и привлекательными, а все гости, попробовавшие кулинарные творения, обязательно попросят рецептик: если добавить фенхель и анис к консервируемым огурцам или помидорам, получится невероятно вкусное сочетание, еще к ним можно положить лавровый лист и кориандр; бывает, анис продается в молотом виде, но такие семена теряют практически всю свою прелесть, вкус, цвет и аромат; анисовая водка в количестве 1 стопки, добавленная в уху, сделает блюдо невероятно вкусным и ароматным; можно приготовить ржано-пшеничные лепешки с добавлением молотого вручную семени аниса; анисовый сироп в сочетании с молотой корицей придаст мясу потрясающий вкус, достаточно обвалять кусочки в этой сладости, добавить муки и слегка их обжарить; семена с творогом и печеными яблоками, перемолотые в пасту, подойдут для намазывания на батон; если добавить плоды к рыбе, получится ароматное средиземноморское блюдо. Не лишней будет и фантазия в использовании этой удивительной пряности. Попробуйте понемногу плодов добавлять к разным блюдам, и результат вас каждый раз будет просто поражать!
Ну, кто не слышал про душистый перец?! Эта пряность входит в состав практически всех маринадов для овощей. Его неповторимый аромат слышен издалека. СОСТАВ ЭФИРНОГО МАСЛА ДУШИСТОГО ПЕРЦА В состав... Показать описаниее горошек можно найти от 2 до 5% эфирного масла и до 10% смолистых ароматических веществ. В нем содержится более 60 пахучих компонентов эфирного масла: эвгенол, метилэвгенол, присутствуют также цинеол, фелландрен, кариофилен, терпинен-4-ол, и многие другие . Главными его компонентами являются эвгенол, кариофиллен, цинеол, фелландрен. Также в его составе можно найти смолы, жирное масло, крахмальные и дубильные вещества.Эфирное масло душистого перца широко применяется в косметической промышленности для производства зубных паст и дезодорантов для полости рта, а также в составе инсектицидных препаратов ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ДУШИСТОГО ПЕРЦА Как и любая специя душистый перец облает массой целебных свойств и при правильном употреблении может являться для нашего организма целебным средством. Давайте рассмотрим их немного подробнее: Ямайский душистый перец обладает такими мощными бактерицидными свойствами, что его листья и плоды древние майя использовали для сухого маринования огромных туш мяса. Он отлично регулирует пищеварение, предотвращает запоры, поносы, вздутие и боли в животе Обладает тонизирующими свойствами. Если у вас расстройство пищеварения, выпейте чай с несколькими горошинками душистого перца. А при вздутии можно просто пожевать зерна. Сваренные и истолченные зерна пряности часто назначают при ревматизме. Порошок из них применяют при приготовлении мазей, предназначенных для лечения болезней позвоночника. КАК МОЖНО ПРИМЕНЯТЬ ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ В КУЛИНАРИИ? В настоящее время душистый перец признан одной из самых распространенных и популярных пряностей в мире. Это очень сильная пряность, обладающая способностью придавать блюдам аромат и менять их вкус. Душистый перец – сочетается с большим количеством пряностей в смесях разного назначения и входит в состав многих национальных приправ различных кухонь мира. Очень часто душистый перец называют растением, которые содержит в себе четыре пряности: корицу, черный перец, мускатный орех и гвоздику. Способы применения душистого перца в кулинарии: Листья и ягоды душистого перца добавляют в супы и рагу Это пряность номер один для овощных маринадов и солений Порошком приправляют фарш, колбасы, паштеты Душистый перец имеет отличные дезодорирующие свойства и прекрасно подходит во все типы маринадов Душистый перец лучше других пряностей сочетается со сладковатыми овощами – тыквой, кабачками, свеклой, морковью и пастернаком — его можно добавить при варке или положить в тушеные овощи с лавровым листом Не смотря на жгучесть, он обладает сотворим улучшать вкус десертов и может применятся для выпечки фруктовых пирогов, пряников, коврижек и печенья, а в смеси с кардамоном, кориандром и фенхелем подходят для выпечки ржаного хлеба Душистый перец украсить вкус компотов, крюшонов, глинтвейна и пряного вина Его также добавляют в твердые сыры, копчености, рыбные, овощные и фруктовые консервы, пряные смеси (карри, болонскую, франкфуртскую, «сухие духи», гамбургскую), а также в блюда из рыбы и печени, в студни. Попробуйте добавлять эту вкусную и ароматную приправу к любым горячим блюдам из мяса и рыбы, овощей и конечно в чаи и компоты!!! Это действительно будет очень вкусно и так ароматно !!! Источник: https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Черный перец горошком – постоянный гость на каждой кухне. Несмотря на то, что произрастает чёрный перец в Индии и Вьетнаме - в России он очень популярен и используется как в целом так и молотом виде.&... Показать описаниеnbsp; Чёрный перец используется в кухнях всего мира. Эта универсальная приправа может использоваться практически для всех видов блюд. Например супы и бульоны станут гораздо насыщенней, ароматней и вкусней, если во время готовки бросить в воду несколько цельных горошин черного перца. В молотом виде пряность может использоваться в любых салатах и вторых блюдах. Также невозможно представить себе производство мясных деликатесов без черного перца. При приготовлении маринадов, консервировании и засолке использование чёрного пеца позволяет улучшить вкусовые качества, а также увеличить срок хранения заготовок. Храниться чёрный перец в виде горошка может довольно продолжительное время, для этого его необходимо поместить в герметично закрытую ёмкость. Для измельчения можно использовать специальную мельницу. Источник: https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Плоды можжевельника – химический состав Окрашенные в черно-фиолетовый цвет с восковым налетом плоды можжевельника по сути являются шишко-ягодами. И в свежем, и в сушеном виде они содержат значительное... Показать описание количество полезных веществ, за которые их и ценят. Из числа самых ценных компонентов ягоды можжевельника содержат: эфирное масло – главный полезный компонент ягод можжевельника, его концентрация достигает 2%; органические кислоты – муравьиную, аскорбиновую, яблочную; сахара – глюкозу и фруктозу; пектины; воскоподобные соединения; природные горечи и смолы; танины и гликозиды; витамин С и микроэлементы (железо, марганец, медь, алюминий). Ягоды можжевельника – лечебные свойства и противопоказания Чтобы абсолютно полно ответить на вопрос чем полезны ягоды можжевельника, придется затратить очень много времени, поскольку список будет поистине нескончаемым. Можжевельник недаром называют колючим спасателем, санитаром – это растение можно применять во многих экстренных ситуациях, когда под рукой нет других лекарств. К примеру, дымом от сожженных веток и хвои можжевельника в старину обеззараживали помещения, где находились больные люди. Измельченные ягоды можжевельника накладывали на раны и язвы для дезинфекции и быстрого заживления. Ягоды можжевельника – лечебные свойства Прежде чем использовать ягоды можжевельника, польза которых безусловна, необходимо уточнить наличие или отсутствие индивидуальной непереносимости. В этом может помочь врач, который, к тому же, поможет подобрать оптимальную дозировку препарата из можжевеловых ягод. Плоды можжевельника – полезные свойства препаратов из этого сырья: обладают сильнейшими дезинфицирующими, дезодорирующими и противомикробными свойствами; эффективно останавливают воспалительные процессы; лечат простуду, снимают воспалительные процессы в ушах, в горле; стимулируют выработку желудочного сока, желчи и улучшают моторную и секреторную функции кишечника; усиливают в почках клубочковую фильтрацию, благодаря чему достигается сильный мочегонный эффект; разжижают мокроту – оказывают муколитическое и отхаркивающее действие; стимулируют лактацию; очищают кожу от высыпаний при кожных заболеваниях; оказывают косметический эффект при угревой сыпи, снижении упругости кожи, расширенных порах; ускоряют кровообращение в сосудах тела; выводят токсины; нейтрализуют свободные радикалы; лечат подагру, люмбаго, ревматизм; снимают боль, вызванную спазмом гладко мускулатуры; снижают зубную боль. Плоды можжевельника – противопоказания Благодаря внушительному списку полезных свойств, кто-то может задаться вопросом – можно ли есть ягоды можжевельника постоянно и оставаться всегда здоровым. Ответ на этот вопрос – нет, бесконтрольный и длительной прием ягод можжевельника может привести к возникновению гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Препараты из плодов можжевельника принимают курсами и обязательно необходим перерыв на месяц. Запрещены препараты можжевельника при нефритах и нефрозах, при беременности – поскольку возможны усиление тонуса матки и выкидыш, при гипертонии. Плоды можжевельника – применение Полезные свойства можжевеловых плодов могут оказаться бесполезными или даже опасными, если не знать, как принимать ягоды можжевельника правильно. Курс приема любого средства – 1-2 недели, более точно ответить на этот вопрос может врач, но важно помнить – беспрерывный прием препарата из можжевеловых плодов опасен. Ягоды можжевельника применение: Сок из свежих ягод можжевельника избавляет от изжоги и метеоризма, улучшает пищеварение, стимулирует выработку желчи и обладает мочегонным действием. Принимают по 1 ст.л. 3-4 раза в день. Соком можно протирать кожу для избавления от угревой сыпи, экземы, псориаза и других кожных заболеваний. Можжевеловые ягоды содержат большое количество антиоксидантов и избавляют организм от губительных свободных радикалов, поэтому многие онкобольные пробуют жевать сухие ягоды можжевельника от рака – по 1-2 ягоды 3-4 раза в день. Полезно такое лечение и при артрите, сердечно-сосудистых заболеваниях. Мякоть ягод можжевельника помогает избавиться от кожных инфекций – бактериальных, дрожжевых или грибковых. Отвар можжевельника Отвар и чай с ягодами можжевельника применяют при болезнях суставов, подагре, ревматизме, невралгии, параличе как наружно (добавляя в ванны), так и внутрь – 2-3 раза в день. В ванны отвар можжевельника добавляют при лишае, язвах, фурункулах, ранах, золотухе, чесотке. Хорошо зарекомендовал себя отвар ягод можжевельника при проблемах ЖКТ – при тошноте, застое желчи, метеоризме – по половине стакана 2-3 раза в день. При зубной боли и цинге отваром полощут рот 2-3 раза в день. Нельзя принимать отвар плодов можжевельника при остром или хроническом воспалении почек. Отвар ягод можжевельника для употребления внутрь Ингредиенты: сухие ягоды можжевельника – 0,1 л; вода (кипяток) – 1 ст. Приготовление и использование Ягоды залить кипятком, кипятить 5 минут. Настаивать средство 30 минут. Процедить. Отвар ягод можжевельника для наружного употребления Ингредиенты: сухие ягоды можжевельника – 200 г; вода (кипяток) – 2 л. Приготовление и использование Ягоды залить кипятком, кипятить 20 минут. Настаивать средство 15 минут. Процедить и вылить в ванну. ИстИсточник: https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Мускатный орех – это сердцевина костистой части плодов мускатного дерева, которое растет почти 100 лет, а активно плодоносит всего первые 40 лет. За один плодоносный год растение может дать более 10 т... Показать описаниеыс. плодов, которые имеют цвет и размер крупного абрикоса. При полном созревании плоды лопаются пополам. Сам орех является ни чем иным как семенем внутри косточки и для его отделения косточки сначала высушивают на солнце, а затем чистят от древовидной скорлупы. Ядра повторно просушивают над открытым огнем до приобретения ними темно-коричневой окраски. Общий срок получения качественного мускатного ореха может достигать 2,5-4 месяцев. Готовый орех имеет овальную форму 2-3 см - в длину и 1,5-2 см - в ширину. Однако некоторые орехи более круглой формы, от чего зависит насыщенность аромата. Состав и наличие полезных веществ Ядра мускатного ореха содержат витамины (А, группы В, РР, Н, Е), минералы (фосфор, магний, железо, кальций, хлор, сера, натрий, цинк, медь, йод и прочие), эфирные масла, крахмал и пектин. Полезные и лечебные свойства При употреблении молотого мускатного ореха в малых дозах проявляются его положительные свойства. Он оказывает сильное стимулирующее и тонизирующее воздействие на сердечно-сосудистую, нервную системы. Мускатный орех применяется в восточной медицине для лечения мужчин с быстрой эякуляцией, импотенцией и прочими расстройствами, связанных с отсутствием сексуального влечения и, как результат, возбуждением. Совсем небольшие дозы мускатного ореха способны успокоить нервную систему, вернуть утраченный сон. Добавляя его для согрева в массажное масло или горячий чай можно избавиться от первых признаков простуды и повысить иммунитет. Если приготовить на основе мускатного ореха и теплого подсолнечного масла густую пасту, то ее можно использовать для лечения миозита, артрита, ревматизма и остеохондроза. Для этого еще теплую пасту накладывают на больное место, прикрывают полиэтиленом и теплой тканью. Оставляют такой компресс на 10-20 минут до полного остывания. Мускатный орех прекрасно помогает при запоре, диареи и прочих нарушениях работы желудка и кишечника, а также при потере аппетита, излишнего газообразовании. Для этого следует смешать нежирный йогурт, воду (по 125 г.), сухой имбирь и мускатный орех (по 1/3 ч.л.). Полученную смесь выпить залпом. В кулинарии Молотый мускатный орех широко применяется в пищевой промышленности и кулинарии. Его добавляют в выпечку, творожные десерты, пироги, изделия из шоколада, соусы, компоты, супы, гарниры, блюда из овощей и мяса. Прекрасно орех сочетается с помидорами, поэтому он является одним из компонентов заводских томатных соков и кетчупов. Также мускатный орех добавляют в процессе приготовления в алкогольные напитки (вино, пунш, глинтвейн) и коктейли на основе молока для их дополнительной ароматизации. В пищевой промышленности мускатный орех используют при изготовлении рыбных консерв, пряной смеси карри и прочих продуктов питания. Кроме порошка мускатного ореха из него еще делают ароматное эфирное масло, которое используют для ароматерапии, в качестве отдушки в парфюмерии, при изготовлении сигарет и табака для трубок. Корки ореха используют для приготовления эссенции (мацисное масло), которая в Европе широко используется для приготовления соусов, сыров, горчицы. Источник: https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Сумах - специя получаемая из молотых ягод красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Применяется в разных странах для замены лимона, на Кавказе в качестве приправы к шашлыку. Молотый сумах - по... Показать описаниека остаётся редкой, экзотической специей. В кулинарии применяются молотые высушенные ягоды и сушеные листья растения. Сумах используется многими кулинарами разных стран, но особое предпочтение ему отдают на Кавказе, и среднеазиатских странах. Благодаря яркому цвету, сумах используют в качестве красителя, придавая блюдам сочный ярко-красный оттенок. Сумах в молотом виде очень популярен в Турции, на родине этого растения. Молотым порошком натирают мясо и рыбу перед приготовлением, добавляют в рис, маринады и тушеные блюда, используют для соусов. Сумах с успехом заменяет лимон и уксус. Отлично подходит при мариновании, тушении, создании соусов, заправок, консервировании. Источник: https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Черный молотый перец, выращенный размолотый в солнечной Индии. Настоящая пряность класса "люкс": не содержит примесей вроде муки, золы и крахмала. Черный перец можно добавлять в любые блюда, причём ка... Показать описаниек при приготовлении, так и непосредственно перед подачей на стол. В отличии от знаменитого красного перца, черный более пряный, однако не настолько огненный. Наш перец свежий, а значит очень ароматный: стоит открыть упаковку и кухню заполняет яркий пряный запах кладовой индийского кафе где-нибудь в Дели. За счёт стопроцентной концентрации специи, для достижения великолепного вкуса в блюда его можно положить совсем немного: в разы меньше, чем "обычного" из магазина. Любители здорового питания и народной медицины оценят наш черный перец по достоинству: он идеально подойдёт для улучшения циркуляции крови, повышения жизнедеятельности организма и бодрости, понижения уровня холестерина, борьбы с простудными заболеваниями и для приготовления разогревающих мазей для мышц и суставов. Источник: https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Благодаря содержанию в луке-порее большого количества железа, играющего важнейшую роль в синтезе гемоглобина, растение помогает в борьбе с различными видами анемии. К тому же витамин «С» позволяет жел... Показать описаниеезу насыщать еще и ЖКТ человека. Полезен при нарушении работы пищеварительной системы. Именно благодаря имеющейся волокнистой структуре верхних листьев он способствует эффективному размножению полезных бактерий в кишечнике человека, уменьшая вздутие. Известно, что растение действует еще и как афродизиак. Очевидна польза при повышенном давлении. При употреблении оно нормализуется из-за содержания калия. Не следует забывать и о том, что содержащиеся в таком луке фосфор, магний и фолиевая кислота воздействуют на клетки нервной системы. Они способствуют улучшению памяти и концентрации, а также обработке сложных данных. Полезен при содержании высокого уровня холестерина и атеросклерозе. Ведь именно этот продукт снижает всасывание в кишечник холестерина, а также эффективно способствует окислительным процессам. Благотворное влияние лука-порея заметно и при артрите, подагре и воспалении мочевыводящих путей. Это связано с тем, что он обладает антисептическим и противовоспалительным действием. Содержание эфирных масел в продукте оказывает на человеческий организм успокаивающий эффект. Его рекомендуется употреблять в период таких заболеваний, как грипп или сонная лихорадка, а также после переохлаждения. Широко известны целебные свойства растения при заболевании глаз, так как в нем содержатся зеаксантин, лютеин и каротиноиды, способствующие поддержанию хорошего зрения и глазного здоровья в целом. Добавлять продукт можно в различные похлебки, супы, бульоны, соусы, а также в салаты или употреблять его с солью и хлебом. Из растения можно приготовить сок и пройти процедуру по очищению крови и питания организма витаминами.
Томат, он же помидор, известен практически каждому человеку, за исключением, вероятно, тех людей, в местах проживания которых этот овощ не растет. Свежие плоды принято использовать в салатах, овощном ... Показать описаниерагу, закусках, пицце, супах и других практически бесчисленных блюдах. Помидоры маринуют, солят, тушат и даже готовят их них варенье. Однако не стоит забывать о помидорах, которые в сушеном виде используются в качестве специи. Причем это не только знаменитые итальянские вяленые томаты, но и томатный порошок. Стоит сказать, что в высушенном виде плоды могут быть как молотыми, так и дроблеными (кусочками). Однако именно томатный порошок находит самое широкое применение первых и вторых блюдах. Так, томатным порошком принято заправлять зажарку для супов, добавлять его в состав основных кушаний, а также соусов и маринадов. Томатный порошок является неотъемлемым компонентом многих смесей приправ и специй, предназначенных для приготовления мяса, птицы и бобов. Кроме кисловатого привкуса, которым томатный порошок наделяет готовое блюдо, эта вкусовая добавка отличается способностью окрашивать его в насыщенный красный цвет. А еще томатный порошок зачастую играет роль своеобразного декора – его используют для украшения салатов, закусок, нарезки и бутербродов, присыпая поверхность блюда. Несомненно, большая часть витаминов и других полезных элементов содержится в свежих овощах, но тем не менее, в томатном порошке также имеются необходимые минеральные соли и ряд ценных витаминов. Употребление томатного порошка в качестве специи в составе блюд способствует понижению холестерина, нормализации работы кишечника, а также повышению иммунитета. Интересно, что привлекательный и аппетитный красный цвет томатного порошка обусловлен содержанием в нем вещества под названием ликопин, который является одним из самых мощных натуральных антиоксидантов, действие которых заключается в нейтрализации негативного действия свободных радикалов. Именно это уникальное вещество также положительно влияет на состояние кожи человека, способствуя восстановлению ее цвета и текстуры. Помимо этого, в томатном порошке содержится значительное количество витаминов группы В и калия, сочетание которых отличается способностью регулировать уровень холестерина крови и понижать артериальное давление. Витамин К, в свою очередь, считается отличным помощником в поддержании здорового состояния костей человека. Доказана польза томатного порошка и для мочевыделительной системы – при регулярном употреблении этого продукта в пищу снижается риск возникновения инфекционных заболеваний подобного рода. Действенен томатный порошок и при наличии сахарного диабета благодаря своей способности стабилизировать уровень сахара крови.
Знаменитый корень сельдерея был воспет древним Гомером, как необыкновенно чудесный корнеплод. Столь много полезных качеств видел он в нем. А богиня красоты Афродита не могла и дня представить без упот... Показать описаниеребления в пищу этого полезного корня. Этот корень самый ароматный из всех белых кореньев. Состав сушеного корня сельдерея Сельдерей содержит в себе множество полезных веществ и эфирных масел. Сушеный корень сельдерея сохраняет в себе практически все полезные вещества и частично эфирные масла. Именно эти эфирные масла улучшают пищеварение, они заряжают энергией человека и способны защитить его от различных заболеваний. Листья сельдерея и корнеплоды богаты наличием каротина, аскорбиновой кислоты, солями калия, фосфора и кальция. Полезные свойства сушеного корня сельдерея Сельдерей чрезвычайно полезен для здоровья, он оказывает благоприятное воздействие на пищеварение. Сельдерей благоприятно действует на нервную систему и обмен веществ. В народной медицине сельдерей используется при ревматизме, заболеваниях почек, против образования камней. Сельдерей рекомендуется для выведения из организма мочевой кислоты, при состояниях внутреннего беспокойства и истощения. Сушеный корень сельдерея обладает мочегонным, легким слабительным, антисептическим, противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами. Поднимает общий тонус организма, повышает физическую и умственную работоспособность. Сельдерей (корень) сушеный в кулинарии Сушеный корень сельдерея очень ароматный по вкусу и запаху (calorizator). Такие корешки можно использовать как самостоятельно, так и в составе овощной сушеной смеси. Кроме того, сушеный корень сельдерея является отличной приправой к блюдам. Самостоятельно сушеный корень сельдерея очень подходит для светлых бульонов, например, куриного - получается прозрачный и ароматный бульон. Источник: https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Томат - удивительный овощ с массой полезных свойств. Из него готовят ароматные специи для гарниров, домашних кетчупов, мясных блюд, супов и пиццы. Сушеный томат не только обладает пикантным вкусом, но... Показать описание и помогает укрепить здоровье. Сушеные томаты полезно есть в весеннее время, ведь они насыщают организм витаминами. В свежем томате витамина С больше, чем в других овощах. В сухом виде в нём сохраняются практически все витамины (B1, B2, B9), пектин и минералы (калий, магний, железо, цинк и йод). Если беспокоит желудок и работа кишечника оставляет желать лучшего, добавляйте сушеный томат во все горячие блюда. Он быстро наладить работу желудочно-кишечного тракта, почек, а также нормализует обменные процессы. Томат хорошо употреблять ещё и тем, кто желает повысить функцию половых желёз и улучшить цвет лица. А ещё томат заживляет раны и дезинфицирует, так что при кишечных инфекциях он может помочь вывести из организма яды. Полезные свойства сушеных помидоров: Сушеные помидоры - уникальное природное лекарство от многих болезней. Сушеные томаты - хороший антидепрессант. Они регулируют работу нервной системы, в них есть гормон счастья. Поэтому они улучшают настроение. Помидоры препятствуют старению. Помидоры рекомендуют есть тем, кто сидит на диете, чтобы похудеть. Улучшают работу мозга, улучшает память. Сушеные помидоры восстанавливают обмен веществ. Способствуют профилактике зрения у людей в преклонном возрасте. Помидоры укрепляют иммунитет. Помидоры снижают вероятность образования тромбов в кровеносных сосудах. Калий в помидорах оказывает благотворное воздействие на состояние сердца, а также выводит из организма лишнюю жидкость. Очень ощутима польза томатов при проблемах с пищеварительным трактом. Они содержат яблочную и лимонную кислоты, необходимые для нормального пищеварения. Способствуют регенерации кожи и росту волос. Они заметно снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний
Бадьян часто можно встретить в кулинарии, в виде измельченного порошка или в целых зернах. Душистая пряность находится на уровне с самыми распространенными специями в мире. Просто отлично подходи... Показать описаниет эта пряность для приготовления кондитерских и мучных изделий, таких как крендельки, печенья, и пряники. Доказательством того что блюдо готово, является характерный для бадьяна аромат, который раскрывает свои нотки при большой температуре. Отличными на вкус выходят пудинги, муссы, джемы, и чизкейки с этой пряностью. Бадьян добавляет блюду тонкую нотку, которая акцентирует вкусовые и ароматические свойства главного компонента, при этом, не перебивая аромат блюда. Бадьян рекомендуется попробовать добавить при приготовлении варенья из вишни. Кроме своих ароматических и вкусовых качеств, он кардинально изменит сроки хранения «вкусности» в лучшую сторону, а также поможет сохранить цвет варенья.В десерты звездчатый анис добавляется за 15-20 минут до завершения приготовления. В западных странах Европы бадьян является отличным дополнением к соусам, маринадам для мяса и даже к горячим напиткам. В городах Франции масло бадьяна используется для добавления в ликер, а в российских городах предпочитают горькую настойку с использованием той же пряности. На Филиппинах бадьян применяют в качестве специи для мясных блюд, и птицы. Чтобы использовать звездчатый анис как пряность к мясу, необходимо измельчить его в ступке и перемешать с растительным маслом. Специя не рекомендуется для добавления к блюдам из рыбы. Эта специя очень хороша в сочетании с перцем, луком, ванилью и корицей. олезные свойства бадьяна рассматривать начнем с плодов, в составе которых присутствует эфирное масло (6-8%) с прекрасным ароматом. Составляющими эфирного масла является: 85 % анетол, а остальные 15 % металхавикол. Именно эти элементы помогают бороться с диареей, устранять болезненные ощущения в области живота, а также справиться со спазмами и улучшить работу ЖКТ. С кашлем тоже поможет справиться бадьян, ведь он стимулирует отхаркивание. Эта пряность вошла в состав одних из первых леденцов от кашля, которые производились более века назад. Ученые, путем исследований доказали что звездчатая специя — может использоваться как возбуждающее средство, которое влияет, как на женщин так и на мужчин. При грудном вскармливании также желательно использовать бадьян, потому что он отлично влияет на лактацию. Семена растения в виде раствора оказывают положительное влияние на пищеварение, устраняют диарею и даже рекомендованы для приема при постоянно учащенном сердцебиении. В следующей таблице будет несколько наглядных примеров лечения в народной медицине, на основе бадьяна.
Эстрагон имеет много полезных свойств. Листья тархуна содержат эфирное масло, которое придает растению неповторимый аромат. Благодаря эфирному маслу зелень пробуждает аппетит и помогает пищеварит... Показать описаниеельному процессу. Свежие листья богаты на минералы и витамины А, В1,В2 и С. Траву широко используют для производства ранозаживляющих, противовоспалительных, мочегонных, успокаивающих, тонизирующих и общеукрепляющих препаратов. Тархун широко используется в кулинарии и занимает почетное место среди пряностей. Растение входит в традиционные приправы французской кухни, наряду со шнитт-луком, петрушкой и кервелем. Мягкий пряный привкус растения отлично сочетается не только с мясными и рыбными блюдами, но и с блюдами из овощей и яиц. Популярный соус тартар в своем классическом исполнении не обходится без добавления эстрагона. Свежие листья принято добавлять в различные горячие блюда, в том числе супы и бульоны. Для того чтобы эстрагон не потерял своих вкусовых качеств его добавляют в самом конце приготовления. Веточки тархуна кладут в салаты, блюда из морепродуктов и различные закуски. Вкус и аромат эстрагона лучше всего проявляется в кислой среде, поэтому в кулинарии его часто сочетают с соком лимона или лайма. Эфирное масло растения используется для получения уксуса, который добавляют в маринады, а также используют в консервации. Дело в том, что тархун, не только придает домашним заготовкам аромат, но и содержит специальные вещества, которые способны подавлять рост молочнокислых бактерий.
Состав и наличие полезных веществ Кунжутные семена относят к масленичным продуктам. В них содержится почти 60% объема семени растительных жиров, среди которых линолевая, олеиновая, пальмитиновая, мири... Показать описаниестиновая, арахиновая, стеариновая и лигноцериновая кислоты. Эти вещества являются незаменимыми для организма человека и принимают участие во всех жизненно важных процессах. Также семена кунжута имеют богатый витаминно-минеральный состав. Тут содержатся витамины А, С, Е и группы В; минералы - магний, цинк, фосфор, железо, но больше всего в кальция. На 100 г. кунжута его приходится целых 783 мг, что представляет собой суточную дозу взрослого человека. Кроме того в семенах присутствуют органические кислоты: бета-ситостерин, фитин и лецитин. Полезные и лечебные свойства Людям придерживающихся сыроедения, вегетарианства или диет кунжутные семечки необходимо употреблять не более 25-30 г в день или заменять их столовой ложкой кунжутного масла. Врачи-диетологи рекомендуют употреблять кунжут и его масло для нормализации липидно-жирового обмена, снижения уровня холестерина в крови и рассасывания жировых бляшек на стенках кровеносных сосудов, что является основной причиной атеросклероза, образованию тромбов, а также закупорки сосудов. Масло кунжута при приеме его вовнутрь оказывает влияние на состав крови. Усиливаются ее свойства свертываться, поэтому принимают масло при геморрагическом диатезе. Также сырые семена кунжута применяют для лечения и профилактики таких заболеваний, как гипертония, воспаление легких, заболевания суставов, печени, щитовидной и поджелудочной железы. При возникновении мастита у женщин в период лактации, необходимо к образовавшимся уплотнениям приложить марлю смоченной кунжутным маслом или измельчить в кофемолке сырые семена, а из образовавшейся кашицы сделать компресс, перемешав его с растительным маслом. Двоякое действие оказывает кунжут на половую систему. С одной стороны он способствует притоку крови в малый таз, сокращает риск возникновения мастопатии и прочих новообразований молочных желез, а с другой стороны – в совокупности с льняными и маковыми семенами является сильнейшим афродизиаком, усиливающим сексуальное влечение, как у мужчин, так и у женщин. Антиоксидантные свойства кунжута используются для облегчения кашля при простуде, гриппе и астме. Для этого на водяной бане разогревают масло кунжута до 36-38°С и втирают в кожу шеи и грудной клетки. Затем накрывают полиэтиленом и шерстяной тканью.
Белый перец горошком – это разновидность черного перца Piper nigrum, имеет более нежный и тонкий вкус, но в то-же время сильный аромат, так как не содержит грубых оболочек и являет собой чистое я... Показать описаниедро горошины черного перца. Эта полезная специя превосходно сочетается с мясными и рыбными блюдами Полезные свойства белого перца раскрываются в кулинарии, ведь он помогает сжечь жиры и сделать каждое блюдо более вкусным и диетическим Полезные свойства белого перца горошком В состав белого перца входят такие биологически активные вещества как хавицин, пиперидин, протеины, эфирное масло, витамины. В перце содержится в три раза больше витамина С, чем в апельсине. Он также богат кальцием, железом, фосфором, каротином и витаминами группы В. Кроме того, перец способен усиливать действие других лекарственных растений. Рекомендуется при: хроническом несварении, токсинах в прямой кишке, нарушенном обмене веществ, ожирении, высокой температуре, лихорадке, во время кризиса простудных заболеваний, также белый перец обладает общеукрепляющим, отхаркивающим, ветрогонным и глистогонным действием За счёт химических соединений, входящих в состав белого перца, он реализует своё потогонное и бактерицидное действие. Эфирное масло, входящее в состав перца, оказывает стимулирующее действие на пищеварительную систему. Белый перец используется для нормализации обмена веществ, полезен для пищеварения, он помогает выводить токсины из организма и стать стройнее и очистить организм от шлаков, помогает при острых респираторных инфекциях и простуде. Исследования показывают, что перец, кроме перечисленных выше свойств, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний Перец по праву относят к афродизиакам – он способствует разжиганию страсти между мужчиной и женщиной. Белый перец уже очень давно относят к целебным растениям. Еще индейцы майя использовали его для снятия боли, лечения кашля, ангины, астмы и других респираторных заболеваний В большом количестве, однако, его употреблять не рекомендуется, так как он может вызвать перевозбуждение и раздражение. Использование в кулинарии: В кулинарии белый перец применяют для приготовления первых горячих блюд, в также для консервации и приготовления шикарных блюд многих кухонь мира. В частности, широко используется белый молотый перец в итальянской кухне, а также для приготовления соусов, маринадов и для приготовления глинтвейнов и коктейлей. По вкусу белый перец менее острый, чем черный, а по запаху — более ароматичный, с несколько иным тембром. Его совершенно нельзя применять в сладких блюдах. Реже применяется, он в супах и салатах. Зато в некоторых случаях (например, для отварной говядины, телятины, пельменей и вообще изделий из отварного мяса и теста) предпочтительнее применять белый перец. Дело в том, что белый перец имеет более тонкий и вместе с тем более специфический, сильный аромат, который лучше сочетается с нежными, отварными средами, не имеющими собственного запаха. Белый перец приятно сочетается с базиликом, паприкой, майораном, розмарином, имбирем и другими пряностями; хорошо дополняет состав многих смесей Обратите внимание При употреблении белого перца следует быть аккуратным, ведь молотый белый перец менее заметен на блюде при употреблении и можно запросто переусердствовать и испортить вкус любимого блюда) Источник: https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Жгучий и пикантный аромат этой пряности делает любое блюдо еще более аппетитным и привлекательным. Однако ее полезные свойства не ограничиваются лишь ароматизацией кулинарных изделий, не менее широко ... Показать описаниеприменяют эти соцветия в медицине для лечения различных заболеваний. Знакомьтесь – гвоздика – уникальная по своим вкусовым и полезным качествам специя, представляющая собой высушенные нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева Сизигиум. Состав гвоздики Состав гвоздики настолько богат витаминами, микроэлементами и прочими веществами, что сразу становится понятно, откуда у гвоздики такие мощные полезные свойства. Пищевая ценность гвоздики объясняется высоким содержанием белка (6 г на 100 г), жиров (20 г на 100 г), углеводов (27 г на 100 г). Треть гвоздики составляет клетчатка – нужные пищевые волокна, влияющие на функцию кишечника (34 г клетчатки на 100 г гвоздики). Также в составе этой пряности находится зола, вода (примерно по 6 г на 100 г продукта). Около 20% этой специи составляет эфирное масло, богатое ценными ароматическими соединениями (эвгенолом, кариофилленом, илангеном и др.). Влияние гвоздики на организм Спектр полезного действия гвоздики весьма широк, она обладает антисептическим и бактерицидным действием, обезболивает и снимает спазмы мускулатуры. Также она обладает тонизирующими и ранозаживляющими свойствами. Способность повышать тонус мышц – как полезное, так и вредное свойство гвоздики. Полезное действие она оказывает на женский организм, приводит в норму менструальный цикл, а вот для беременных женщин тонизирующие свойства гвоздики – вред, повышение тонуса мускулатуры матки негативно отражается на состоянии малыша. Добавление гвоздики в пищу благотворно сказывается на работе всех органов пищеварительного тракта, она стимулирует выработку пищеварительных соков, усиливает аппетит, нормализует переваривание пищи. Эту пряность широко используют при лечении колитов, кишечных колик, метеоризма, диареи, болезнях прямой кишки.Самые последние исследования показали, что велика польза гвоздики в борьбе с раковыми болезнями, эти приправа способна тормозить рост раковых клеток. Антиканцерогенные свойства гвоздики еще изучаются, ученые надеются создать на основе гвоздики препарат для лечения лейкемии. Благодаря большому содержанию витаминов группы В, неоценима польза гвоздики для нервной системы. Эта пряность ускоряет восстановительный процесс после физического или психического переутомления, снимает напряжение, успокаивает. Гвоздика относится к разряду жгучих пряностей и раздражающе воздействует на слизистую оболочку органов пищеварения, поэтому лицам, страдающим язвенными поражениями гастродуоденальной области, не стоит ее употреблять гвоздику, также эта приправа противопоказана при гипертонии и при гастрите с повышенной кислотностью.
Применение в кулинарии Барбарис придаёт блюдам нежный вкус с кислинкой. Плоды барбариса кладут в блюдо в процессе тепловой обработки, либо закладывают в конце приготовления или же подают к готовому бл... Показать описаниеюду отдельно. Плоды барбариса – незаменимый компонент плова. Свежие или высушенные ягодки кладут в супы для придания кисловатого вкуса. Молодые листья барбариса употребляют вместо щавеля для приготовления зелёных щей. Их можно запасти в период цветения и высушить на открытом воздухе. Свежие листья можно употреблять в салатах, а также добавлять в маринады, при квашении капусты. Из ягод барбариса варят варенье, готовят вкусные желе, соки, сиропы, квас, щербет, а также добавляют ягоды в пикантные соусы для придания приятной кислинки. Ягоды барбариса широко применяются в кондитерской промышленности при выпечке пирогов, кексов, печенья, булочек. Ягоды и листья барбариса заваривают в чай. Сок барбариса хорошо утоляет жажду и возбуждает аппетит. Кроме того, это полезная витаминная добавка и прекрасная профилактика болезней почек, печени и мочевыводящих путей. Дозировка - Добавляйте от 1 до 3 чайных ложек ягод на 1 кг продукта. В чай – от 0,5 до 1 чайной ложки ягод. В блюдо для одного человека достаточно положить 5-7 ягод барбариса. Сочетание с другими специями Куркума, паприка, кумин, чёрный перец, аджван, тмин, кориандр, душистый перец, лавровый лист, шафран, смесь Карри и др.
Многим известно, что гвоздику добавляют в такие традиционные напитки как кофе или глинтвейн. Но не менее вкусный чай с гвоздикой, индийский масала-чай и даже сидр. Гвоздика — пряность, которая продает... Показать описаниеся в не измельченном виде и представляет собой высушенные продолговатые бутоны, утолщенные с одного края. По своей сути это — не раскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева, собранные и высушенные естественным образом. Они имеют яркий аромат и пряный вкус. Черный чай с гвоздикой: оригинально и вкусно Традиционный напиток — черный чай с гвоздикой — полезные свойства имеет следующие: снимает усталость, улучшает пищеварение и согревает при ознобе. Приготовить его не сложно. Понадобятся: вода — 500 мл; заварка — 2 ст. л.; сахар или мед — 2 ч. л.; лимон — 2 ломтика; гвоздика — 4 бутона. Воду доводят до кипения и заливают ею заварку, добавляют специю, накрывают крышкой и дают настояться в течение 5-7 минут. для более насыщенного вкуса напитка можно накрыть заварник плотным полотенцем — это позволит сохранить больше тепла, благодаря чему отдача аромата и вкуса от чайных листьев и гвоздики будет более интенсивной. После заваривания чай разливают по чашкам, добавляют подсластитель и дольку лимона. Иначе раскрывается аромат напитка, если добавить в него щепотку тертого имбиря или палочку корицы. Таким же образом можно готовить зеленый чай с гвоздикой. Важно помнить, что может дать гвоздика в чае и пользу, и вред — прежде всего это зависит от регулярности употребления. Можно побаловать себя таким напитком раз в день, для тонизирования жизненных сил и улучшения работы ЖКТ его можно выпить 3-4 раза в день, но больше — не стоит. Также следует воздержаться от этого напитка больным с язвой желудка в острой хронической форме, как и не следует увлекаться таким чаем беременным женщинам. Масала-чай: традиционный индийский напиток В нашем регионе только приобретает популярность, особенно любим последователями восточных практик. Необычайно полезный напиток на основе молока, пряностей и черного чая. Для его приготовления потребуются: вода — 750 мл; молоко — 250 мл; черный чай — 1/2 столовой ложки; гвоздика — 4 бутона; мускатный орех — щепотка; молотая корица — щепотка; корень имбиря — кусочек толщиной 0,5 см; коричневый сахар — 1 столовая ложка. Воду довести под крышкой до кипения, добавить гвоздику, корицу, мускатных орех и кардамон и вновь довести до кипения, затем держать на огне еще 10 минут. Тем временем имбирь очистить и мелко накрошить либо натереть на терке, добавить к воде и варить еще 3 минуты. Затем влить молоко, насыпать сахар и держать на огне еще 5 минут. Снять с плиты, добавить листья чая и оставить на 10 минут для настаивания. Напиток процедить и разлить по чашкам. Другие напитки с гвоздикой Напитки на основе гвоздики характеризуются ярко выраженным пряным, согревающим ароматом. Пряность добавляют в небольшом количестве — щепотку на одну порцию, поскольку специя имеет выраженный вкус. При приготовлении используют как цельные бутоны, так и свежемолотые — так арома т сильнее. Но в пороше данная пряность долго не хранится — ее вкус и аромат быстро ослабевают даже в закрытой емкости.
Мускатный орех – это сердцевина костистой части плодов мускатного дерева, которое растет почти 100 лет, а активно плодоносит всего первые 40 лет. За один плодоносный год растение может дать более 10 т... Показать описаниеыс. плодов, которые имеют цвет и размер крупного абрикоса. При полном созревании плоды лопаются пополам. Сам орех является ни чем иным как семенем внутри косточки и для его отделения косточки сначала высушивают на солнце, а затем чистят от древовидной скорлупы. Ядра повторно просушивают над открытым огнем до приобретения ними темно-коричневой окраски. Общий срок получения качественного мускатного ореха может достигать 2,5-4 месяцев. Готовый орех имеет овальную форму 2-3 см - в длину и 1,5-2 см - в ширину. Однако некоторые орехи более круглой формы, от чего зависит насыщенность аромата. Состав и наличие полезных веществ Ядра мускатного ореха содержат витамины (А, группы В, РР, Н, Е), минералы (фосфор, магний, железо, кальций, хлор, сера, натрий, цинк, медь, йод и прочие), эфирные масла, крахмал и пектин. Полезные и лечебные свойства При употреблении молотого мускатного ореха в малых дозах проявляются его положительные свойства. Он оказывает сильное стимулирующее и тонизирующее воздействие на сердечно-сосудистую, нервную системы. Мускатный орех применяется в восточной медицине для лечения мужчин с быстрой эякуляцией, импотенцией и прочими расстройствами, связанных с отсутствием сексуального влечения и, как результат, возбуждением. Совсем небольшие дозы мускатного ореха способны успокоить нервную систему, вернуть утраченный сон. Добавляя его для согрева в массажное масло или горячий чай можно избавиться от первых признаков простуды и повысить иммунитет. Если приготовить на основе мускатного ореха и теплого подсолнечного масла густую пасту, то ее можно использовать для лечения миозита, артрита, ревматизма и остеохондроза. Для этого еще теплую пасту накладывают на больное место, прикрывают полиэтиленом и теплой тканью. Оставляют такой компресс на 10-20 минут до полного остывания. Мускатный орех прекрасно помогает при запоре, диареи и прочих нарушениях работы желудка и кишечника, а также при потере аппетита, излишнего газообразовании. Для этого следует смешать нежирный йогурт, воду (по 125 г.), сухой имбирь и мускатный орех (по 1/3 ч.л.). Полученную смесь выпить залпом. В кулинарии Молотый мускатный орех широко применяется в пищевой промышленности и кулинарии. Его добавляют в выпечку, творожные десерты, пироги, изделия из шоколада, соусы, компоты, супы, гарниры, блюда из овощей и мяса. Прекрасно орех сочетается с помидорами, поэтому он является одним из компонентов заводских томатных соков и кетчупов. Также мускатный орех добавляют в процессе приготовления в алкогольные напитки (вино, пунш, глинтвейн) и коктейли на основе молока для их дополнительной ароматизации. В пищевой промышленности мускатный орех используют при изготовлении рыбных консерв, пряной смеси карри и прочих продуктов питания. Кроме порошка мускатного ореха из него еще делают ароматное эфирное масло, которое используют для ароматерапии, в качестве отдушки в парфюмерии, при изготовлении сигарет и табака для трубок. Корки ореха используют для приготовления эссенции (мацисное масло), которая в Европе широко используется для приготовления соусов, сыров, горчицы. Источник: https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Перец розовый горошек является одной из самых востребованных пряностей, которую используют при приготовлении разнообразных блюд. На вид ягоды перца напоминают клюкву, созревают плоды на дереве шинус, ... Показать описаниекоторое можно встретить в Бразилии, США, Австралии, Аргентине. В свежем виде ягодки перца не имеют острого вкуса, они немного со сладковатым привкусом. Аромат перца розового горошком приближается к запаху свежей мяты с небольшим присутствием аниса. По вкусовым ощущениям перец немного напоминает имбирь, но он не такой жгучий, а скорее, наоборот, с кисло-сладким привкусом. Состав В состав перца розового горошком входит много полезных для организма веществ: витамины В, С, Е и Н; минералы (калий, кальций, железо, марганец, магний, натрий, фосфор); эфирные масла. Калорийность данного продукта не очень высока, но не стоит злоупотреблять им, чтобы не причинить вред здоровью. Полезные свойства и вред Полезные свойства розового перца горошком благотворно воздействуют на организм, укрепляя здоровье и улучшая самочувствие. Поскольку в нем содержится много целебных веществ, его употребляют для: лечения ревматизма, артрита, диареи, подагры; нормализации сердечно-сосудистой деятельности; повышения иммунной системы; поддержания организма в тонусе; профилактики онкологических заболеваний; улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Наряду с пользой перцовая пряность может нанести вред здоровью. Врачи не рекомендуют ее употреблять при гастрите, язве, а также людям, у которых индивидуальная непереносимость продукта. Что можно приготовить с перцем розовым горошком? Приготовить с перцем розовым горошком можно достаточно много разнообразных вкусных блюд. Его можно класть в изделия как в молотом виде, так и в виде горошин, аромат и вкус от этого не изменятся. Наиболее хорошо пряность сочетается с мясными и рыбными деликатесами (свининой, говядиной, курицей, телятиной, индейкой, филейной частью семги). Специю также используют для приготовления маринадов и соусов. Многие кулинары кладут приправу в овощные салаты, супы, мороженое. Вместе с ней готовят макаронные изделия (спагетти, вермишель, макароны), крупы (рис, гречку, пшено). Кроме того, розовый перец горошком используется при консервации овощей (помидоров, огурцов, кабачков). Также розовые ягоды перца добавляются в алкогольные (перцовку) и безалкогольные (компоты) напитки. Лучшими специями, с которыми сочетается перец розовый горошек, являются: базилик; имбирь; лук репчатый; петрушка; чеснок. Для хранения пряности отлично подойдет стеклянная тара с герметичной крышкой, чтобы аромат и вкус не улетучились. Срок годности данного продукта не должен превышать шести месяцев. Тару с перцем можно убрать в темное сухое место. Как видим, применение розового перца горошком широко охватывает сферу кулинарии. Любое блюдо с ним будет иметь превосходный аромат и изумительный вкус. Источник: https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Агар-агар - это растительный заменитель желатина, представляющий собой порошок или пластинки из смеси агаропектина и полисахаридов агарозы. Агар-агар получают путем извлечения экстракта из бурых и кра... Показать описаниесных водорослей, растущих в Тихом океане, Белом и Черном море. В водном растворе агар-агар превращается в плотный студень, что используется в кулинарии, микробиологии и медицине. В кулинарии агар-агар входит в состав тортов и различных десертов, в которых присутствуют желейные элементы. Применение агар-агар: Агар-агар используется в кулинарии, медицине и микробиологии. Широчайшее применение агар-агар нашел в кондитерской кулинарии как желеобразующее вещество. Агар-агар намного сильнее желатина и обладает свойством при 100 градусов Цельсия растворяться в воде, а при 40 градусов Цельсия приобретать студинистую форму. Переходить из одного состояния в другое агар-агар может многократно. Наиболее известные кондитерские изделия, в состав которых входит агар-агар - это торт "Птичье молоко", десерт "Павлова", различные фруктовые желе и суфле, мармелад, зефир. В медицине агар-агар используется в качестве мягкого слабительного, так как он плохо переваривается пищеварительной системой. В народной медицине агар-агар применяется как пребиотик, средство повышающее иммунитет и способствующее похудению. А в микробиологии агар-агар используется для изготовления питательных сред для выращивания полезных макро- и микроорганизмов. Как приготовить агар-агар: Для приготовления агар-агара необходимо сначала купить порошок агар-агар в магазине, который станет основой для получения желейного вещества. Самостоятельно изготовить порошок в домашних условиях нельзя - его получают из водорослей, растущих в Тихом океане, Белом и Черном море. Чайную ложку порошка агар-агара нужно растворить в 250 миллилитрах воды, фруктовом соке или другой жидкой среде, быстро перемешать до получения однородной консистенции, варить около 4 минут, а затем остудить и желейное вещество готово. Агар-агар в 30 раз увеличивает свой объем когда соприкасается с жидкостью, поэтому это надо учитывать при выборе посуды для приготовлении желеобразной массы. Чем заменить агар-агар: Агар-агар можно заменить желатином, это два желеобразующих вещества. Агар-агар отличается от желатина тем, что в одинаковых объемах образует более густую желейную консистенцию, то есть агар-агар более сильное желеобразующее вещество, чем желатин. Поэтому при замене агар-агара желатином необходимо выдерживать пропорцию 1 к 4, то есть 1 чайная ложка агар-агара равняется 4 чайным ложкам желатина. Основное отличие агар-агара от желатина заключается в том, что он не имеет цвета, запаха и вкуса, что позволяет сохранить оригинальный вкус других ингредиентов в блюде. Кроме этого агар-агар нежнее, воздушнее и стойче желатина. Польза агар-агар: Благодаря входящему в состав агар-агара йоду он благоприятно действует на щитовидную железу. Кальций в составе агар-агара укрепляет костную ткань, а железо улучшает обменные процессы в клетках организма. Агар-агар плохо усваивается организмом, поэтому его использование в кондитерских изделиях снижает их калорийность и делает их употребление безопаснее для людей со склонностью к полноте. Кроме этого полезные свойства агар-агара заключаются в том, что он понижает кислотность в желудке, очищает организм от шлаков и токсинов, стабилизирует уровень глюкозы в крови, снижает уровень холестерина, жиров и сахара. Благодаря свойству агар-агара плохо усваиваться организмом его используют в медицинских целях в качестве слабительного. В нетрадиционной медицине агар-агар используют как общеукрепляющее средство, как вещество, помогающее при геморрое и воспалении органов пищеварительной системы. Сила геля 900.
190 руб.
288 руб.
39 руб.
34.80 руб.
81 руб.
139 руб.
34.10 руб.
51.31 руб.
180.23 руб.
145 руб.
200 руб.
47.14 руб.
29.92 руб.
34.10 руб.
29.78 руб.
126.10 руб.
134 руб.
97 руб.
119 руб.
83.06 руб.
82.10 руб.
237.50 руб.
45 руб.
235 руб.
53.35 руб.
120 руб.
23.22 руб.
184.95 руб.
143 руб.
92 руб.
145 руб.
198 руб.
270 руб.
61 руб.
196 руб.
12.60 руб.
92.14 руб.
33.17 руб.
85.56 руб.
92.80 руб.
197.10 руб.
118 руб.
126 руб.
217 руб.
381.90 руб.
792.11 руб.
1 886.48 руб.
187 руб.
162 руб.
51.31 руб.
66.45 руб.
9.70 руб.
12.60 руб.
109.15 руб.
10.70 руб.
128 руб.
51.31 руб.
578 руб.
177.19 руб.
100.91 руб.
450.62 руб.
200 руб.
34.10 руб.
90 руб.
9.70 руб.
80 руб.
90 руб.
52.80 руб.
90 руб.
9.70 руб.
129 руб.
35.89 руб.
29.92 руб.
22.80 руб.
100.91 руб.
33.17 руб.
47.14 руб.
93.90 руб.
113.40 руб.
364 руб.
226 руб.
135 руб.
165 руб.
301 руб.
672.66 руб.
627 руб.
135 руб.
Орг.сбор: 15%
16.01.2020 10:00
Закрыт
-принят, можно отредактировать;
-принят, редактирование невозможно;
-отсутствует в текущем прайсе;
-отправлен поставщику;
-наличие подтверждено;
-нет в наличии;
-в оффере;
-заказано другим пользователем, ожидает подтверждения;
-заказано другим пользователем;
