Агар-агар 850 г

состав * Агар-агар Агар-агар Айдиго Профи - это натуральный растительный заменитель желатина, созданный для кондитеров, поваров и производств. В отличие от желатина, он не имеет вкуса и запаха, обладает в несколько раз большей силой и позволяет создавать стабильные, плотные текстуры, которые не тают при комнатной температуре. Идеальный выбор для сегмента HoReCa и пищевой промышленности. Почему профессионалы выбирают агар-агар Профи? * Сверхпрочный и стабильный: наш агар-агар гарантирует предсказуемый результат. Его желирующая сила (900 ш-г/см?) и прочность студня (2200–2400 г/см?) обеспечивают плотную, стабильную текстуру начинок, мармелада и муссов. * Термостабильность: желе застывает уже при 37–38 °C и отлично держит форму даже в жару. Это делает его незаменимым для декора тортов, чизкейков без выпечки и летних десертов. * Нейтральный вкус: не имеет ни вкуса, ни запаха. Он не перебьет аромат ваших десертов, соусов или заливного, позволяя основным ингредиентам раскрыться полностью. Как правильно использовать агар-агар? Чтобы получить идеальный результат, следуйте простой инструкции: 1. Смешайте агар-агар с холодной жидкостью (водой, соком, бульоном). 2. Доведите до кипения и проварите 1–3 минуты, постоянно помешивая. Именно кипячение активирует его желирующие свойства. 3. Остудите. Желе начнет схватываться уже при остывании до 37–38 °C. Важно: готовый гель является термообратимым. Он плавится при нагревании выше 85 °C и снова застывает при охлаждении. Идеален для: * Зефира, пастилы и маршмеллоу * Мармелада, желе и конфитюров * Муссовых тортов и пирожных * Чизкейков без выпечки * Панна-котты и пудингов * Заливного и холодцов * Осветления бульонов и соков Продукт производится на предприятии, где используются арахис, орехи, кунжут, сельдерей, горчица, пшеничная мука, сухое молоко и глютеносодержащие злаки. Хранить в сухом месте при температуре не выше +20 °С и влажности не более 75%. Срок годности: 24 месяца. Масса нетто: 850 г (экономичная упаковка).