Мне показалось что соли и перца всё же многовато на 500 г. мяса.Мы привыкли менее соленые делать котлеты.Хотя можно положить чуть чуть побольше фарша и всё будет "как надо".
Если делать по рецепту (раньше никогда не клала в фарш молоко и хлеб), то получаются нежные, воздушные котлетки, мужу и ребенку понравились, специи не навязчивые, главное, не переборщить. Я же предпочитаю только мясо в котлетах.