Имбирь молотый

Вкус: острый. Вирья: согревающий. Випак: острый. Воздействие на тридоша: ВvП^Кv О воздействии пищи на организм Ginger powder Имбирь – семейство имбирных, многолетнее травянистое растение высотой до 1 метра, с мясистым корневищем, листья длинные, напоминают камыш. Имбирь содержит до 3% эфирного масла, которое является причиной аромата этой специи. Острый вкус имбиря является следствием энергонезависимых фенилпропаноидов (особенно gingerol и zingerone) и диарилпропаноидов (gingeroles и shoagoles); последний является более острой и формой из всех в сушеном имбире. Обработка имбиря при приготовлении пищи превращает gingerol в zingerone, который менее острый и имеет пряный-приятный запах. Острые свойства имбиря не обусловливаются капсаицином, главным "горячим" компонентом, входящим в перец чили. В кулинарии чаще всего используется имбирь тонкого помола, его издавна используют для приготовления сбитней, настоек, наливок. Также имбирный порошок добавляют в пряничное тесто, в некоторые виды сладких каш, в паштеты, домашние колбасы, используют при тушении мяса, рыбы, при приготовлении овощного рагу. В Китае изготавливают засахаренный имбирь, в Англии и США успехом пользуется имбирное печенье и имбирное пиво. Имбирь – одна из составных частей смеси карри, которая в свою очередь входит в состав многих кетчупов. Больше информации об имбире ИМБИРЬ И КУРКУМА. СРАВНЕНИЕ ДВУХ РОДСТВЕННИКОВ Зеленый кардамон и имбирь - растения одного семейства ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ И ИМБИРЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ КИШЕЧНИКА И УРОВНЯ САХАРА В КРОВИ # молотый имбирь, сушеный имбирь, имбирь в порошке, порошок имбиря, имбирный порошок, имбирь сушеный