Кофе Гватемала

Гватемальский кофе не нуждается в особом представлении. Насыщенный глубокий аромат напитка с нотками дымка признан гурманами со всего земного шара. Гватемала располагается в Центральной Америки и является самым крупным поставщиком кофе для США. Особенность выращивания гватемальского кофе – высокогорные плантации и богатая, пропитанная вулканическим пеплом почва. В стране до сих пор выращивается прежняя арабика, которая отличается от современных вариантов глубиной и яркостью вкуса. Зерна большие, ровные и однородные. 98 % кофейных деревьев в Гватемале растет в тени. Такая практика получила широкое распространение из-за особенностей местного климата, таких как: сильное ультрафиолетовое излучение, сильные ливни и штормовые ветра. Первые саженцы кофейных деревьев были завезены на территорию Гватемалы монахами-иезуитами в 1750 году. Тогда культура не получила особой популярности и ее выращиванием занимались лишь некоторые фермерские хозяйства. Массовое производство зеленого кофе было налажено в конце 19 века. Президент Хусто Руфино Барриос пригласил в страну европейцев, раздав им почти бесплатно плантации для разведения кофейных деревьев. Чем ниже склоны, тем мягче и нежнее вкус зерен. Кофе с побережья имеет деликатный вкус с фруктовой кислинкой и цветочными ароматами. Он не такой крепкий, как высокогорные сорта, но его вкус нельзя назвать обыкновенным. Возможно, изюминкой является та самая игривая дымная нотка, которая является визитной карточкой кофе из Гватемалы. Данный сорт кофе подходит для приготовления в кемексе, френч-прессе, турке, пуровере, гейзерной кофеварке, эспрессо-машине (кофемашине) и фильтр-кофе.