Красители пищевые-5 шт. ( в ассортименте)

Сухие пищевые красители каждый кондитер стремится превратить свое творение в произведение искусства. И в этом существенную помощь оказывают пищевые красители. Именно ими мы окрашиваем мастику для получения ярких красивых оттенков, из которой потом будем лепить разнообразные фигурки для нашего торта. Сухие красители имеют порошкообразный вид. Они применяются, чтобы придать дополнительный оттенок кондитерским изделиям и окрасить мелкие детали. Сухие красители разводят в кипяченой воде, водке или спирте (1 столовая ложка жидкости на кончик ножа краски). По желанию можно наносить на выпечку сухими. Полезные советы В жирном креме краситель приобретает более насыщенный цвет. Поэтому в белковый крем придется положить намного больше красителя, чем в масляный. Для белкового крема нельзя использовать спиртсодержащие красители и жир, так как в этом случае крем осядет. Натуральные красители своими руками. Что делать, если вы собрались испечь торт, но не запаслись красителями? На помощь придут растительные компоненты. белый – сахарная пудра, молоко, сливки, сметана, желтый – сок моркови, сок сочного желтого перца, сочный ананас, порошок куркумы или разведенный в воде, водке или спирте шафран; оранжевый – апельсиновый и лимонный сок или смешать морковный и свекольный или ягодный сок; красный и розовый – свекольный, клюквенный, смородиновый, гранатовый, малиновый, клубничный, вишневый сок или красное вино; зеленый – сок петрушки, шпината, щавеля, салата (зелень мелко порезать, положить в пакет для бутерброда и с помощью скалки раскатать; открытые края пакета поместить в тарелку, чтобы в нее стекал сок) или зеленка; хвойный – в сок петрушки или шпината добавить капельку свекольного сока; фиолетовый – сок черники, ежевики или винограда; коричневый – жженый сахар или кофе; шоколадный – какао-порошок, шоколад или смешать красную краску с жженым сахаром; черный – активированный уголь.