Очень интересным является факт высокого содержания цитруллина в арбузной мякоти, так как более 80% от поглощенной пероральной дозы идет через превращение в аргинин на синтез оксида азота, являющегося мощным сосудорасширяющим средством. Этот механизм (через усиление выработки NO) положен в основу лечения эректильной дисфункции.