Очень грязная. Есть маленькие камушки. Но в готовом виде очень нравится. Молоко густое, вкусное (главное соду при замачивании добавить, и тогда привкуса своеобразного не будет). А из жмыха котлетки с грибами необыкновенно вкусные. Даже мама на ура их ест.