Харчо - кавказское национальное блюдо. Его можно приготовить из говядины или домашней курочки, индейки. По желанию можно добавить рис или грецкие молотые орехи. В данной смеси специй преобладают свеже-молотый уцхо-сунели, имеретинский шафран, кориандр, сельдерей, кинза, сухая аджика, и ореховая пряная смесь. Достаточно добавить 1 ст. ложку приправы в конце приготовления или при тушении мяса с луком.