Кумин молотый особенно ценят повара, как начинающие, так и специалисты в области кулинарии. Универсальная приправа очень схожа с тмином, поэтому в некоторых случаях может быть его заменителем. Некоторые называют кумин зирой, что тоже правильно. Специя наилучшим образом проявляет себя при приготовлении плова, мяса, блюд из овощей, бульонов и солений.