Измельченный полуферментированный чай, выращенный в китайской провинции Фуцзянь. Сбор чайного листа производится только весной и осенью. При его переработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергаются лишь края и часть поверхности чайного листа. В то же время внутренние слои сохраняют присущую им структуру. Настой оолонга светло-лимонного цвета с нежным молочным ароматом и мягким молочным вкусом.