Урбеч подсолнечный уменьшает риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшает всасывание холестерина, снижая его уровень, сокращает частоту приливов в период менопаузы. Незаменимые жирные кислоты, или «хорошие жиры», обнаруженные в ядрах подсолнечника, играют роль в обеспечении оптимального сердечно-сосудистого здоровья. Семена подсолнечника содержат фитостеролы, природные химические соединения с химической структурой схожей холестерину. Не является лекарственным средством.