Черная матча

Черная матча состоит из мелкодисперсного, перетертого в порошок бамбукового угля. Для сравнения: степень помола черной матчи превосходит степень помола муки более чем в сто раз. Внешний вид черной матчи напоминает пудру насыщенного черного цвета без запаха и явного вкуса. У черной матчи, как и у привычного нам активированного угля, высокие абсорбирующие способности. Это стоит учесть при, например, приеме витаминов или лекарст – стоит сделать перерыв в пару часов между приемами продуктов, содержащих черную матчу, и витаминов/лекарст, чтобы не препятствовать их абсорбции. Тем не менее, черную матчу можно использовать как пищевую добавку и краситель в кулинарии. Добавление черной матчи придаст традиционным продуктам необычную и интересную черную окраску – хлеб и биквит, кремы и соусы, десерты и муссы, смузи и коктейли – возможности использования черной матчи в кулинарии ограничено только фантазией повара.