Технология хлебобулочного производства

Технология хлебобулочного производства


Артикул: 873593

Раздел: Пищевая промышленность

Атрибут: 978-5-9729-1176-9

Цена: 780.00

Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий. Для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.
Общая оценка
(0)
0.0 из 5
(0)
(0)
(0)
(0)
(0)
Всего 0 хвастов
Все хвасты по закупке Все хвасты по закупке (1)

К сожалению, на данный товар нет отзывов. :(