Специи придают блюду пикантность, раскрывают вкус и подчеркивают аромат. Не зря их применяют уже более 100 лет во всех уголках нашей планеты. Кроме придания вкусовых особенностей, многие приправы благотворно влияют на организм человека, тонизируя, укрепляя его.
Каждая кулинарная специя имеет свой неповторимый вкус и аромат, который передается блюду, подчеркивая его уникальность. Для того, чтобы творить на кухне настоящие произведения искусства необходимо разбираться в специях, в их предназначении и особенностях.
Многие знаменитые повара говорят: «количество стран и городов в мире равно такому же разнообразию и количеству приготавливаемых блюд.» То же самое можно сказать и про приправы и пряности всего мира. В каждой стране имеется своя любимая приправа, которая используется чуть ли не в каждом блюде.
Здесь Вы найдете травы, специи и приправы со всего мира, которые производятся и экспортируются из таких странах как Египет, Иран, Индия, Грузия, Македония, Индонезия, Турция, Испания, Вьетнам, Мексика, Бразилия, Марокко, Финляндия, Албания, Россия.
В данной закупке предлагается удобная фасовка по 250 гр, 500 гр и 1 кг в крафт-пакетах.
Страна-производитель: Россия.
Ориентировочный срок поступления заказов на ПВЗ или до Распределительного центра - 18-20 дней с момента СТОПа закупки.
Страна-производитель: Россия.
Все товары, доступные для заказа, внесены в систему.
-принят, можно отредактировать;
-принят, редактирование невозможно;
-отсутствует в текущем прайсе;
-отправлен поставщику;
-наличие подтверждено;
-нет в наличии;
-в оффере;
-заказано другим пользователем, ожидает подтверждения;
-заказано другим пользователем;
Орегано нормализует пищеварение, оказывает стимулирующее действие на секрецию желудочного сока, улучшает аппетит и улучшает перистальтику кишечника. Помогает при тошноте, несварении желудка, метеоризм... Показать описаниее, диарее. Душица защищает организм от последствий пищевых отравлений, избавляет организм от паразитов. Она нормализует обменные процессы в организме и способствует снижению уровня холестерина в крови. Душица применяется при холецеститах и желчнокаменной болезни, эффективно снимает желчные колики. Благодаря присутствию розмариновой кислоты, душица является мощным антиоксидантом. А это значит, что она нейтрализует свободные радикалы и предотвращает развитие онкологических заболеваний. Орегано оказывает отхаркивающее, противовоспалительное, потогонное действие. Отвар душицы укрепляет иммунитет, помогает при простудных заболеваниях, бронхиальной астме и бронхитах. Полоскания хорошо снимают боль и отёк при ангинах и тонзилитах. Благодаря эфирным маслам душица обладает сильным ранозаживляющим, бактерицидным и дезинфицирующим действием. Компрессы из настоев этой пряности избавляют от акне, экземы, грибковых заболеваний, нейродермитов, нарывов, герпеса, фурункулов, сыпи. Настой применяется также при ожогах, обморожениях и укусах насекомых. Орегано — мягкий спазмолитик. Облегчает головные, мышечные боли и спазмы. От зубной боли приложите ватку с несколькими каплями масла орегано или пожуйте свежие листья. Орегано оказывает успокаивающее действие, помогает при бессоннице и неврозах, снимает нервное напряжение и чувство тревожности. Душица очень полезна женщинам. Она оказывает тонизирующее и стимулирующее действие на гладкую мускулатуру матки. В частности, чай, отвары и настои используются для нормализации гормонального фона и менструального цикла, возобновления месячных в случае нарушения цикла и задержке, а также для облегчения состояния при болях в этот период. Отвар душицы способствует увеличению молока у кормящих матерей. Ополаскивание волос после мытья отваром душицы способствует их укреплению, избавлению от перхоти и помогает более лёгкому расчесыванию. Эфирное масло, добавленное к мылу или гелю для душа, уменьшает излишнее потоотделение и справляется с различными кожными дефектами: прыщиками, раздражением и расширенными порами. Применение в кулинарии Сушёные листья орегано лучше измельчать в блюдо в самом конце приготовления или перед употреблением. Орегано — популярная пряность в итальянской кухне. Её добавляют в пиццу, пасту, лазанью, омлеты, блюда из фасоли, различные свежие овощные салаты, особенно с помидорами и сыром, супы, соусы, подливки, холодные и горячие закуски, например бутерброды. Душица хорошо сочетается с маринованными оливками и каперсами. Применяется для ароматизации напитков и выпечки. Душицаценится своим консервирующим свойством, поэтому её добавляют в маринады и при засолке овощей. Она придаёт соленьям пряный аромат, одновременно увеличивая срок их хранения. Положите веточку душицы в сосуд срастительным масломили уксусом для придания тонкого приятного аромата. Используйте ароматное масло при заправке салатов, закусок, бутербродов. Водный и масляный настой Орегано (Душица) Для приготовления водного настоя 1 столовую ложку сухой измельчённой травы душицы залейте стаканом крутого кипятка, настаивайте под крышкой 20 минут и процедите. Для масляного настоя 1 столовую ложку с горкой сухой измельчённой травы душицы залейте стаканом тёплого растительного масла, подогретое на водяной бане. Поставьте масло в тёмное место на 8 часов, периодически взбалтывайте. Дозировка Добавляйте умеренно, так как пряность обладает сильным ароматом. Сочетание с другими специями Майоран, базилик, розмарин, эстрагон, тимьян, чёрный перец, фенхель, анис и др. Противопоказания Противопоказания: индивидуальная непереносимость, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью, нарушения в работе сердечно-сосудистой системы, беременность, детям до 7-ми лет. Употреблять с осторожностью при заболеваниях печени и почек. Регулярное применение душицы может понизить половую активность у мужчин. Источник:https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Многие, кто ездил в Египет или Индию, остаются в восторге от культуры и самобытности стран. Особенный восторг туристы получают от пряностей, среди которых есть и удивительное растение пажитник. Его ис... Показать описаниепользуют в этих странах не только в кулинарии, но и для избавления от многих болезней. Какие же секреты таит пажитник, полезные свойства его каковы? Ведь множество мужчин и женщин стран Востока не представляют себе жизни без него. Применение для здоровья Надо сказать, что лекарственное сырье применяют в сыром виде или для изготовления отваров и настоев, пасты и компрессов. Польза для сердца. В пажитнике содержится множество растворимой клетчатки, которая хорошо влияет на работу сердца и позволяет избежать возникновения инфаркта. Ещё его лечебные свойства для сердца заключается в большом содержании калия, что стабилизирует и улучшает ритм сердца и нормализует кровяное давление. Уменьшение холестерина. В растении присутствуют вещества, которые заставляют печень работать интенсивней, это позволяет уменьшить уровень холестерина в крови и очистить организм. Польза для желудка. Лечебные вещества, которыми богат пажитник, создают защитную оболочку на слизистых кишечника и стимулируют его работу. Также растение не только защитит желудок, оно избавит многих от запоров, изжоги и будет способствовать очищению и выведению шлаков, скопившихся за длительный период на стенках желудка. Польза для кишечника. Пажитник очень хорошо восстанавливает микрофлору кишечника, борется с дисбактериозом, а также помогает очистить кишечник от гельминтов. При диабете. Вещества глактоза и манноза, находящиеся в пажитнике, не дают всасываться в кровь сахару, а вот аминокислоты, которые находятся в нём, стимулируют выработку инсулина естественным путём. Для выработки инсулина достаточно есть по 2 чайные ложечки молотых семян в течение дня. Можно употреблять в пищу проросшие семена с салатом или супом. Но если вы нуждаетесь в постоянных инсулиновых инъекциях, то перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы не нанести вред, так как может произойти переизбыток инсулина. При анемии. Если употреблять семена или настои из этого растения, ваш организм восстановит запасы железа. При гриппе и температуре следует добавить в мёд и лимон ещё и семена пажитника. Лечебные свойства мёда и лимона увеличатся в 3 раза, снизится температура и улучшится состояние. Для снижения веса. Пажитник содержит не только пищевые волокна, но и действует на организм как слабительное средство. Употребляя его, вы очистите организм от слизи и выведите из него лишнюю жидкость. Для снижения веса достаточно за 30 минут до еды съесть небольшое количество семян, во время еды вы быстро почувствуете насыщение и не переедите. Секреты женского здоровья Растение имеет противопоказания для беременных, но во время родов оно незаменимо. Благодаря ему стремительно восстанавливаются связки и мышцы, пострадавшие во время рождения ребёнка. Даже в настоящее время египетские и индийские врачи дают лечебное растение женщинам непосредственно перед родами и после рождения ребёнка. Многие молодые мамочки страдают нехваткой молока, чтобы увеличить его количество, можно употреблять пажитник, он стимулирует выработку гормона пролактина. У женщин одним из достоинств считается шикарная грудь, этого можно добиться, употребляя в пищу пажитник. В нём содержатся гормоны, способствующие увеличению груди, — этот факт доказан научно. Тайны для сильного пола Для мужчин пажитник — это чудо-трава. Она восстанавливает мужские силы и способствует увеличению мужской активности на четверть. Это было доказано экспериментально. Для исследования были собраны две группы мужчин возрастом от 25 до 52 лет, одной группе давали плацебо, а экспериментальная группа принимала экстракт растения по 2 раза в день на протяжении 6 недель. В результате эксперимента учёные обнаружили, что либидо экспериментальной группы поднялось на 28%, по сравнению с другой группой, где употребляли плацебо. Источник:https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Многие, кто ездил в Египет или Индию, остаются в восторге от культуры и самобытности стран. Особенный восторг туристы получают от пряностей, среди которых есть и удивительное растение пажитник. Его ис... Показать описаниепользуют в этих странах не только в кулинарии, но и для избавления от многих болезней. Какие же секреты таит пажитник, полезные свойства его каковы? Ведь множество мужчин и женщин стран Востока не представляют себе жизни без него. Применение для здоровья Надо сказать, что лекарственное сырье применяют в сыром виде или для изготовления отваров и настоев, пасты и компрессов. Польза для сердца. В пажитнике содержится множество растворимой клетчатки, которая хорошо влияет на работу сердца и позволяет избежать возникновения инфаркта. Ещё его лечебные свойства для сердца заключается в большом содержании калия, что стабилизирует и улучшает ритм сердца и нормализует кровяное давление. Уменьшение холестерина. В растении присутствуют вещества, которые заставляют печень работать интенсивней, это позволяет уменьшить уровень холестерина в крови и очистить организм. Польза для желудка. Лечебные вещества, которыми богат пажитник, создают защитную оболочку на слизистых кишечника и стимулируют его работу. Также растение не только защитит желудок, оно избавит многих от запоров, изжоги и будет способствовать очищению и выведению шлаков, скопившихся за длительный период на стенках желудка. Польза для кишечника. Пажитник очень хорошо восстанавливает микрофлору кишечника, борется с дисбактериозом, а также помогает очистить кишечник от гельминтов. При диабете. Вещества глактоза и манноза, находящиеся в пажитнике, не дают всасываться в кровь сахару, а вот аминокислоты, которые находятся в нём, стимулируют выработку инсулина естественным путём. Для выработки инсулина достаточно есть по 2 чайные ложечки молотых семян в течение дня. Можно употреблять в пищу проросшие семена с салатом или супом. Но если вы нуждаетесь в постоянных инсулиновых инъекциях, то перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы не нанести вред, так как может произойти переизбыток инсулина. При анемии. Если употреблять семена или настои из этого растения, ваш организм восстановит запасы железа. При гриппе и температуре следует добавить в мёд и лимон ещё и семена пажитника. Лечебные свойства мёда и лимона увеличатся в 3 раза, снизится температура и улучшится состояние. Для снижения веса. Пажитник содержит не только пищевые волокна, но и действует на организм как слабительное средство. Употребляя его, вы очистите организм от слизи и выведите из него лишнюю жидкость. Для снижения веса достаточно за 30 минут до еды съесть небольшое количество семян, во время еды вы быстро почувствуете насыщение и не переедите. Секреты женского здоровья Растение имеет противопоказания для беременных, но во время родов оно незаменимо. Благодаря ему стремительно восстанавливаются связки и мышцы, пострадавшие во время рождения ребёнка. Даже в настоящее время египетские и индийские врачи дают лечебное растение женщинам непосредственно перед родами и после рождения ребёнка. Многие молодые мамочки страдают нехваткой молока, чтобы увеличить его количество, можно употреблять пажитник, он стимулирует выработку гормона пролактина. У женщин одним из достоинств считается шикарная грудь, этого можно добиться, употребляя в пищу пажитник. В нём содержатся гормоны, способствующие увеличению груди, — этот факт доказан научно. Тайны для сильного пола Для мужчин пажитник — это чудо-трава. Она восстанавливает мужские силы и способствует увеличению мужской активности на четверть. Это было доказано экспериментально. Для исследования были собраны две группы мужчин возрастом от 25 до 52 лет, одной группе давали плацебо, а экспериментальная группа принимала экстракт растения по 2 раза в день на протяжении 6 недель. В результате эксперимента учёные обнаружили, что либидо экспериментальной группы поднялось на 28%, по сравнению с другой группой, где употребляли плацебо. Источник:https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Паприка–Ни для кого не секрет, что название этой пряности известно людям давно. А для тех, кто еще не успел познакомиться с этой приправой, напомним, что паприка – это не только сам перец, но и специя... Показать описание из него. Для этого мясистые сорта перца высушивают (семенные коробочки при этом обязательно удаляются), а затем измельчают до нужной консистенции. Сушеная паприка может быть как резаная, так и дробленая, а еще — в виде порошка. По-другому эту сельскохозяйственную культуру называют сладким перцем, овощным перцем или перцем стручковым. Сортов паприки существует множество и один из самых популярных – это болгарский перец. Интересный факт:Испанские исследователи завезли красный перец в Европу, и растение культивировалось веками, теряя свой острый вкус и превращаясь в сладковатую паприку. Известно, что в Венгрии паприка впервые появилась в XVII веке, когда страна находилась в турецкой власти. Долгое время приправа оставалась принадлежностью простого народа, не вызывая интереса у знати. На сегодняшний день паприка – главная специя Венгрии и население страны производит семь ее разновидностей, различающихся остротой и цветом. В сербо-хорватском языке нашлось подходящее слово «папар» для наименования заморского продукта, а позднее оно преобразовалось в «паприку». Позднее паприка распространилась по всей европейской территории, а вот в Украине и Росии она появилась только в начале двадцатого столетия, но это не помешало местным кулинарам успеть оценить ее по достоинству. Полезные свойства парики Полезные свойствапаприкисвязанны с ее уникальным химическим составом.Сладкий красный перецчрезвычайно богат витамином С (количество этого витамина в данном представителе рода пасленовых больше, чем в цитрусовых). Кроме того, в нем содержатся капсаицин, эфирные масла, жиры, белки, минеральные вещества, сахара и каратиноиды. Особенно значимую пользу перца обуславливает содержащийся в нем витамин P (рутин), ответственный за здоровье сосудов. Именно этот элемент делает сосуды и капилляры эластичными, прочными, укрепляя их стенки и защищая от раннего старения и разрушения. Поэтому именноболгарский перецможет стать надежным помощником в деле профилактики атеросклеротических изменений в организме и возникновения тромбоза. Также как и морковь,болгарский перецспособствует росту волос и ногтей, помогает регенерироваться клеткам кожи.Болгарскому перцусамое место на столе тех, кто заботится о своем зрении, подвергает себя стрессам, страдает от бессонницы, рассеянности, нарушений памяти, кожных болезней и сахарного диабета. Эти ценные качества делаютпаприкунезаменимым помощником пожилых людей и тех, кто активно занимается напряженной умственной деятельностью. Чем-же еще полезезен болгарский перец , зеленый и красный, с точки зрения народной медицины? Снижает артериальное давление у людей, у которых оно повышено, значительно улучшает работу желудочно-кишечного тракта, разжижает кровь, и тем самым препятствует образованию тромбов. Высокое содержание в нем витаминовАиСспособствует улучшению зрения, приводит в норму состояние кожного покрова, активизирует рост волос, укрепляет слабые ногти и повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям. Наличие в болгарском перце витаминов группыВпредотвращает воздействия стрессов, действует успокаивающе на нервную систему, исключает бессонницу, улучшает память, а высокое содержание в нем микроэлементов железа, кальция, магния, цинка и йода делает его незаменимым при железодефицитной анемии и при хронической усталости организма. ВитаминР, также входящий в состав болгарского перца, действуя совместно с витаминомС, прекрасно укрепляет стенки кровеносных сосудов. По содержанию витаминаСболгарский перец (особенно красный) во много раз превосходит лимон и даже чёрную смородину! Сладкий перец полезен при заболеваниях крови, кровотечении десен, малокровии, ломкости сосудов. Сладкий перец стимулируют выделение желудочного сока, пищеварение, улучшают перистальтику желудка и кишечника, успокаивает нервы, помогает при кашле. Сладкий перецрекомендуют при анемии, гастритах, запорах, спазмах, коликах в кишечнике, а так же при повышенной потливости. В составперца(какжгучего, так и сладкого) входит алкалоид капсаицин, который, собственно, и придаёт овощу характерный вкус. Это вещество стимулирует работу желудка и поджелудочной железы,возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, разжижает кровь и препятствуя образованию тромбов.Из-за малого содержания капсаицина в сладком перце, в отличии от горького, его можно потреблять в большом количестве, не опасаясь при этом за свой желудок.Поэтому из сладкого перца делают сок, который рекомендуют пить при сахарном диабете, а также для стимуляции роста ногтей и волос. Сладкий перецсодержит соединения, не позволяющие канцерогенам проникать в клетки. Это позволяет обеспечить в некоторой степени защиту от развития рака. Паприкаускоряет обмен веществ и помогает сжигать больше калорий. Это уменьшает вес, набранный из-за еды с высоким содержанием жиров. Также перец предотвращает несварение желудка. Он регулирует кровяное давление. и снижает уровень холестерина и триглицеридов в организме. Полезные свойства болгарского перца не оставили без внимания и ведущие врачи-косметологи. Сладкий перец позволит представительницам прекрасного пола до глубокой старости оставаться молодыми, здоровыми и красивыми. Правильно подобрав компоненты и накладывая маску 1-2 раза в неделю, можно добиться потрясающих результатов. Но не останавливайтесь на достигнутом, периодически подпитывайте и увлажняйте кожу лица и рук, и тогда вы с удовольствием сможете подходить к зеркалу, а болгарский перец — зеленый и красный — станет вашим другом и помощником. Уникальные полезные свойстваболгарского перца (паприки)прекрасно сохраняются даже всушеном видеи после термической обработки. Это позволяет использовать его в кулинарии при приготовлении различных изысканных блюд. Использование в кулинарии: Зеленая паприкаменее сладкая чем красная, и обладает характерным пикантным вкусом и ароматом. Сушеную зеленую паприкудобавляют в заправочные супы, мясные, овощные и фаршированные блюда. Особенно паприка зеленая сладкая ценится при изготовлении национальных блюд. Она придает им специфический и колоритный вкус. Страдающим от лишнего веса очень полезно сочетать употреблениесладкого перцас различными мясными и овощными блюдами, так как он способствует не только улучшению вкусовых качеств блюд, но и ускорению процессов переваривания и усвоения полезных веществ. Этот перец в отличие от острого, который может спровоцировать воспаление слизистых желудка, может употребляться в пищу в значительно больших количествах и в составе различных блюд. Как свежую, так и сушеную паприку используют в кулинарии повсеместно и в больших количествах. Паприкаиспользуется в приготовлении первых блюд, овощных и мясных супов, разнообразных вторых блюд и салатов. Безпаприкинельзя представить некоторые кухни — венгерскую, болгарскую, испанскую, мексиканскую, индийскую, марокканскую, немецкую.С ней весьма интересны соусы и сыры.Запах паприки слабый, вкус может быть более жгучим или более мягким, но всегда сладковатый. Используются красные перцы повсеместно — прекрасно подчеркивая вкус многочисленных мясных, овощных и рисовых блюд.Вкус паприки придает дополнительную нотку пикантности супам, соусам, рису, салатам, мясу (особенно свинине и курице), овощам, сыру, рыбе, морепродуктам и даже творогу. В большинстве случаев современные кулинары используютпряность паприку, когда основной продукт в блюде имеет характерный и легко заглушаемый вкус. Так, например, паприка сможет оттенить вкус семги, в то время как острый перец изменил бы его до неузнаваемости. Сладкий зеленыйперецможно добавлять в картофельное пюре в сочетании сбазиликом,кориандром ичесноком. Пряность превосходно дополняет мясо, блюда из яиц (но не в Европе) и всяких ракообразных. К рыбным супам паприку добавляют в незначительных количествах, а к отварной рыбе — в смеси смускатом,петрушкой,лукомиукропом.. Важно учитывать, что сушеную паприку нельзя подвергать длительной тепловой обработке. Кулинары часто идут на хитрость и смешивают паприку со слегка подогретым томатом, после чего полученная масса соединяется с основным блюдом в конце процесса приготовления. Поэтому важно помнить, что максимальная температура для паприки – это температура кипящей воды, а вот в разогретом масле паприка моментально сгорит. Вообще по своим характеристикам сушеная паприка напоминает чай. Если ваше блюдо не предполагает наличия томата, то добавляйте паприку, только выключив огонь под сковородой или кастрюлей, затем накройте блюдо крышкой и оставьте на пять минут. Этого времени будет достаточно, чтобы дать аромату и вкусу пряности раскрыться в полном объеме. Интересно, что острые пряности с паприкой сочетаются великолепно. К примеру,перец чили, особенно его острые сорта. Происходит так потому, чтопаприкаичилиявляются очень близкими родственниками и могут вместе составить прекрасный букет вкуса и аромата. Это сочетание активно используется производителями пряный смесей, которые, соединяяпаприкусчили, получают неповторимый латиноамериканский букет специй. Паприкатакже прекрасно сочетается счесноком,кориандром,базиликом,чаберомилавровым листом. Обратите внимание Не смотря на нейтральный вкус паприки, существуют продукты, с которыми паприка абсолютно не сочетается, например, такие как зелень кинзы или свежий репчатый лук. По возможности рекомендуется вместо репчатого лука использовать лук-порей или более мягкие (нежгучие) сорта обычного лука. Не рекомендуется употреблять паприку в пищу, в больших количествах при проблемах с почками и печенью, при панкреатите, заболеваниях желудка и стенокардии. Источник:https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Паприка копченая – очень интересная специя, которая завоевала любовь во всем мире. Она активно используется в ряде стран, служит изысканным дополнением к различным блюдам.Отличается дымным запахом кос... Показать описаниетра, намного более выраженной остротой и пряностью вкуса, нежели ее привычный аналог. Имеет яркий красно-золотой цвет Дымный аромат этого перца влюбит Вас в себя. Даже щепотка копченой паприки добавляет захватывающий запах и вкус практически к любому блюду.Это отличная приправа для употребления с фасолью, тушеной говядиной и ягненком, в запеканках и с курицей. По вкусу паприка прекрасно сочетается с мясным рулетом, овощами, рисом, домашними соусами, супами, салатными заправками и блюдами из яиц.Добавьте ее в мед, чтобы создать мясную глазурь, которая будет отлично сочетаться с говядиной. Паприка также хорошо играет с картофелем, помидорами и другими представителями семейства пасленовых. Некоторые пекари используют эту яркую красную специю в качестве натурального пищевого красителя или для придания пикантного аромата выпечке. Паприка является отличным ингредиентом для рулетов и тортов, она помогает сделать вкус шоколадных тортов более богатым. Копченая сладкая паприка хорошо сочетается с душистым перцем, тмином, кардамоном, чесноком, имбирем,орегано, петрушкой,розмарином, шафраном,тимьяноми куркумой.
Ни для кого не секрет, что название этой пряности известно людям давно. А для тех, кто еще не успел познакомиться с этой приправой, напомним, что паприка – это не только сам перец, но и специя из него... Показать описание. Для этого мясистые сорта перца высушивают (семенные коробочки при этом обязательно удаляются), а затем измельчают до нужной консистенции. Сушеная паприка может быть как резаная, так и дробленая, а еще — в виде порошка. По-другому эту сельскохозяйственную культуру называют сладким перцем, овощным перцем или перцем стручковым. Сортов паприки существует множество и один из самых популярных – это болгарский перец. Интересный факт:Испанские исследователи завезли красный перец в Европу, и растение культивировалось веками, теряя свой острый вкус и превращаясь в сладковатую паприку. Известно, что в Венгрии паприка впервые появилась в XVII веке, когда страна находилась в турецкой власти. Долгое время приправа оставалась принадлежностью простого народа, не вызывая интереса у знати. На сегодняшний день паприка – главная специя Венгрии и население страны производит семь ее разновидностей, различающихся остротой и цветом. В сербо-хорватском языке нашлось подходящее слово «папар» для наименования заморского продукта, а позднее оно преобразовалось в «паприку». Позднее паприка распространилась по всей европейской территории, а вот в Украине и Росии она появилась только в начале двадцатого столетия, но это не помешало местным кулинарам успеть оценить ее по достоинству. Полезные свойства Полезные свойствапаприкисвязанны с ее уникальным химическим составом.Сладкий красный перецчрезвычайно богат витамином С (количество этого витамина в данном представителе рода пасленовых больше, чем в цитрусовых). Кроме того, в нем содержатся капсаицин, эфирные масла, жиры, белки, минеральные вещества, сахара и каратиноиды. Особенно значимую пользу перца обуславливает содержащийся в нем витамин P (рутин), ответственный за здоровье сосудов. Именно этот элемент делает сосуды и капилляры эластичными, прочными, укрепляя их стенки и защищая от раннего старения и разрушения. Поэтому именноболгарский перецможет стать надежным помощником в деле профилактики атеросклеротических изменений в организме и возникновения тромбоза. Также как и морковь,болгарский перецспособствует росту волос и ногтей, помогает регенерироваться клеткам кожи.Болгарскому перцусамое место на столе тех, кто заботится о своем зрении, подвергает себя стрессам, страдает от бессонницы, рассеянности, нарушений памяти, кожных болезней и сахарного диабета. Эти ценные качества делаютпаприкунезаменимым помощником пожилых людей и тех, кто активно занимается напряженной умственной деятельностью. Чем-же еще полезезен болгарский перец , зеленый и красный, с точки зрения народной медицины? Снижает артериальное давление у людей, у которых оно повышено, значительно улучшает работу желудочно-кишечного тракта, разжижает кровь, и тем самым препятствует образованию тромбов. Высокое содержание в нем витаминовАиСспособствует улучшению зрения, приводит в норму состояние кожного покрова, активизирует рост волос, укрепляет слабые ногти и повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям. Наличие в болгарском перце витаминов группыВпредотвращает воздействия стрессов, действует успокаивающе на нервную систему, исключает бессонницу, улучшает память, а высокое содержание в нем микроэлементов железа, кальция, магния, цинка и йода делает его незаменимым при железодефицитной анемии и при хронической усталости организма. ВитаминР, также входящий в состав болгарского перца, действуя совместно с витаминомС, прекрасно укрепляет стенки кровеносных сосудов. По содержанию витаминаСболгарский перец (особенно красный) во много раз превосходит лимон и даже чёрную смородину! Сладкий перец полезен при заболеваниях крови, кровотечении десен, малокровии, ломкости сосудов. Сладкий перец стимулируют выделение желудочного сока, пищеварение, улучшают перистальтику желудка и кишечника, успокаивает нервы, помогает при кашле. Сладкий перецрекомендуют при анемии, гастритах, запорах, спазмах, коликах в кишечнике, а так же при повышенной потливости. В составперца(какжгучего, так и сладкого) входит алкалоид капсаицин, который, собственно, и придаёт овощу характерный вкус. Это вещество стимулирует работу желудка и поджелудочной железы,возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, разжижает кровь и препятствуя образованию тромбов.Из-за малого содержания капсаицина в сладком перце, в отличии от горького, его можно потреблять в большом количестве, не опасаясь при этом за свой желудок.Поэтому из сладкого перца делают сок, который рекомендуют пить при сахарном диабете, а также для стимуляции роста ногтей и волос. Сладкий перецсодержит соединения, не позволяющие канцерогенам проникать в клетки. Это позволяет обеспечить в некоторой степени защиту от развития рака. Паприкаускоряет обмен веществ и помогает сжигать больше калорий. Это уменьшает вес, набранный из-за еды с высоким содержанием жиров. Также перец предотвращает несварение желудка. Он регулирует кровяное давление. и снижает уровень холестерина и триглицеридов в организме. Полезные свойства болгарского перца не оставили без внимания и ведущие врачи-косметологи. Сладкий перец позволит представительницам прекрасного пола до глубокой старости оставаться молодыми, здоровыми и красивыми. Правильно подобрав компоненты и накладывая маску 1-2 раза в неделю, можно добиться потрясающих результатов. Но не останавливайтесь на достигнутом, периодически подпитывайте и увлажняйте кожу лица и рук, и тогда вы с удовольствием сможете подходить к зеркалу, а болгарский перец — зеленый и красный — станет вашим другом и помощником. Уникальные полезные свойстваболгарского перца (паприки)прекрасно сохраняются даже всушеном видеи после термической обработки. Это позволяет использовать его в кулинарии при приготовлении различных изысканных блюд. Использование в кулинарии: Страдающим от лишнего весаочень полезно сочетать употреблениесладкого перцас различными мясными и овощными блюдами, так как он способствует не только улучшению вкусовых качеств блюд, но и ускорению процессов переваривания и усвоения полезных веществ. Этот перец в отличие от острого, который может спровоцировать воспаление слизистых желудка, может употребляться в пищу в значительно больших количествах и в составе различных блюд. Как свежую, так и сушеную паприкуиспользуют в кулинарии повсеместно и в больших количествах. Паприкаиспользуется в приготовлении первых блюд, овощных и мясных супов, разнообразных вторых блюд и салатов. Безпаприкинельзя представить некоторые кухни — венгерскую, болгарскую, испанскую, мексиканскую, индийскую, марокканскую, немецкую.С ней весьма интересны соусы и сыры.Запах паприки слабый, вкус может быть более жгучим или более мягким, но всегда сладковатый. Используются красные перцы повсеместно — прекрасно подчеркивая вкус многочисленных мясных, овощных и рисовых блюд.Вкус паприки придает дополнительную нотку пикантности супам, соусам, рису, салатам, мясу (особенно свинине и курице), овощам, сыру, рыбе, морепродуктам и даже творогу. В большинстве случаев современные кулинары используютпряность паприку, когда основной продукт в блюде имеет характерный и легко заглушаемый вкус. Так, например, паприка сможет оттенить вкус семги, в то время как острый перец изменил бы его до неузнаваемости. Сладкий красный перецможно добавлять в картофельное пюре в сочетании сбазиликом,кориандромичесноком. Пряность превосходно дополняет мясо, блюда из яиц (но не в Европе) и всяких ракообразных. К рыбным супам паприку добавляют в незначительных количествах, а к отварной рыбе — в смеси смускатом,петрушкой,лукомиукропом. Важно учитывать, что сушеную паприку нельзя подвергать длительной тепловой обработке. Кулинары часто идут на хитрость и смешивают паприку со слегка подогретым томатом, после чего полученная масса соединяется с основным блюдом в конце процесса приготовления. Поэтому важно помнить, что максимальная температура для паприки – это температура кипящей воды, а вот в разогретом масле паприка моментально сгорит. Вообще по своим характеристикам сушеная паприка напоминает чай. Если ваше блюдо не предполагает наличия томата, то добавляйте паприку, только выключив огонь под сковородой или кастрюлей, затем накройте блюдо крышкой и оставьте на пять минут. Этого времени будет достаточно, чтобы дать аромату и вкусу пряности раскрыться в полном объеме. Интересно, что острые пряности с паприкой сочетаются великолепно. К примеру,перец чили, особенно его острые сорта. Происходит так потому, чтопаприкаичилиявляются очень близкими родственниками и могут вместе составить прекрасный букет вкуса и аромата. Это сочетание активно используется производителями пряный смесей, которые, соединяяпаприкусчили, получают неповторимый латиноамериканский букет специй. Паприкатакже прекрасно сочетается счесноком,кориандром,базиликом,чаберомилавровым листом. Обратите внимание Не смотря на нейтральный вкус паприки, существуют продукты, с которыми паприка абсолютно не сочетается, например, такие как зелень кинзы или свежий репчатый лук. По возможности рекомендуется вместо репчатого лука использовать лук-порей или более мягкие (нежгучие) сорта обычного лука. Не рекомендуется употреблять паприку в пищу, в больших количествах при проблемах с почками и печенью, при панкреатите, заболеваниях желудка и стенокардии. Источник:https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Ни для кого не секрет, что название этой пряности известно людям давно. А для тех, кто еще не успел познакомиться с этой приправой, напомним, что паприка – это не только сам перец, но и специя из него... Показать описание. Для этого мясистые сорта перца высушивают (семенные коробочки при этом обязательно удаляются), а затем измельчают до нужной консистенции. Сушеная паприка может быть как резаная, так и дробленая, а еще — в виде порошка. По-другому эту сельскохозяйственную культуру называют сладким перцем, овощным перцем или перцем стручковым. Сортов паприки существует множество и один из самых популярных – это болгарский перец. Интересный факт:Испанские исследователи завезли красный перец в Европу, и растение культивировалось веками, теряя свой острый вкус и превращаясь в сладковатую паприку. Известно, что в Венгрии паприка впервые появилась в XVII веке, когда страна находилась в турецкой власти. Долгое время приправа оставалась принадлежностью простого народа, не вызывая интереса у знати. На сегодняшний день паприка – главная специя Венгрии и население страны производит семь ее разновидностей, различающихся остротой и цветом. В сербо-хорватском языке нашлось подходящее слово «папар» для наименования заморского продукта, а позднее оно преобразовалось в «паприку». Позднее паприка распространилась по всей европейской территории, а вот в Украине и Росии она появилась только в начале двадцатого столетия, но это не помешало местным кулинарам успеть оценить ее по достоинству. Полезные свойства Полезные свойствапаприкисвязанны с ее уникальным химическим составом.Сладкий красный перецчрезвычайно богат витамином С (количество этого витамина в данном представителе рода пасленовых больше, чем в цитрусовых). Кроме того, в нем содержатся капсаицин, эфирные масла, жиры, белки, минеральные вещества, сахара и каратиноиды. Особенно значимую пользу перца обуславливает содержащийся в нем витамин P (рутин), ответственный за здоровье сосудов. Именно этот элемент делает сосуды и капилляры эластичными, прочными, укрепляя их стенки и защищая от раннего старения и разрушения. Поэтому именноболгарский перецможет стать надежным помощником в деле профилактики атеросклеротических изменений в организме и возникновения тромбоза. Также как и морковь,болгарский перецспособствует росту волос и ногтей, помогает регенерироваться клеткам кожи.Болгарскому перцусамое место на столе тех, кто заботится о своем зрении, подвергает себя стрессам, страдает от бессонницы, рассеянности, нарушений памяти, кожных болезней и сахарного диабета. Эти ценные качества делаютпаприкунезаменимым помощником пожилых людей и тех, кто активно занимается напряженной умственной деятельностью. Чем-же еще полезезен болгарский перец , зеленый и красный, с точки зрения народной медицины? Снижает артериальное давление у людей, у которых оно повышено, значительно улучшает работу желудочно-кишечного тракта, разжижает кровь, и тем самым препятствует образованию тромбов. Высокое содержание в нем витаминовАиСспособствует улучшению зрения, приводит в норму состояние кожного покрова, активизирует рост волос, укрепляет слабые ногти и повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям. Наличие в болгарском перце витаминов группыВпредотвращает воздействия стрессов, действует успокаивающе на нервную систему, исключает бессонницу, улучшает память, а высокое содержание в нем микроэлементов железа, кальция, магния, цинка и йода делает его незаменимым при железодефицитной анемии и при хронической усталости организма. ВитаминР, также входящий в состав болгарского перца, действуя совместно с витаминомС, прекрасно укрепляет стенки кровеносных сосудов. По содержанию витаминаСболгарский перец (особенно красный) во много раз превосходит лимон и даже чёрную смородину! Сладкий перец полезен при заболеваниях крови, кровотечении десен, малокровии, ломкости сосудов. Сладкий перец стимулируют выделение желудочного сока, пищеварение, улучшают перистальтику желудка и кишечника, успокаивает нервы, помогает при кашле. Сладкий перецрекомендуют при анемии, гастритах, запорах, спазмах, коликах в кишечнике, а так же при повышенной потливости. В составперца(какжгучего, так и сладкого) входит алкалоид капсаицин, который, собственно, и придаёт овощу характерный вкус. Это вещество стимулирует работу желудка и поджелудочной железы,возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, разжижает кровь и препятствуя образованию тромбов.Из-за малого содержания капсаицина в сладком перце, в отличии от горького, его можно потреблять в большом количестве, не опасаясь при этом за свой желудок.Поэтому из сладкого перца делают сок, который рекомендуют пить при сахарном диабете, а также для стимуляции роста ногтей и волос. Сладкий перецсодержит соединения, не позволяющие канцерогенам проникать в клетки. Это позволяет обеспечить в некоторой степени защиту от развития рака. Паприкаускоряет обмен веществ и помогает сжигать больше калорий. Это уменьшает вес, набранный из-за еды с высоким содержанием жиров. Также перец предотвращает несварение желудка. Он регулирует кровяное давление. и снижает уровень холестерина и триглицеридов в организме. Полезные свойства болгарского перца не оставили без внимания и ведущие врачи-косметологи. Сладкий перец позволит представительницам прекрасного пола до глубокой старости оставаться молодыми, здоровыми и красивыми. Правильно подобрав компоненты и накладывая маску 1-2 раза в неделю, можно добиться потрясающих результатов. Но не останавливайтесь на достигнутом, периодически подпитывайте и увлажняйте кожу лица и рук, и тогда вы с удовольствием сможете подходить к зеркалу, а болгарский перец — зеленый и красный — станет вашим другом и помощником. Уникальные полезные свойстваболгарского перца (паприки)прекрасно сохраняются даже всушеном видеи после термической обработки. Это позволяет использовать его в кулинарии при приготовлении различных изысканных блюд. Использование в кулинарии: Страдающим от лишнего весаочень полезно сочетать употреблениесладкого перцас различными мясными и овощными блюдами, так как он способствует не только улучшению вкусовых качеств блюд, но и ускорению процессов переваривания и усвоения полезных веществ. Этот перец в отличие от острого, который может спровоцировать воспаление слизистых желудка, может употребляться в пищу в значительно больших количествах и в составе различных блюд. Как свежую, так и сушеную паприкуиспользуют в кулинарии повсеместно и в больших количествах. Паприкаиспользуется в приготовлении первых блюд, овощных и мясных супов, разнообразных вторых блюд и салатов. Безпаприкинельзя представить некоторые кухни — венгерскую, болгарскую, испанскую, мексиканскую, индийскую, марокканскую, немецкую.С ней весьма интересны соусы и сыры.Запах паприки слабый, вкус может быть более жгучим или более мягким, но всегда сладковатый. Используются красные перцы повсеместно — прекрасно подчеркивая вкус многочисленных мясных, овощных и рисовых блюд.Вкус паприки придает дополнительную нотку пикантности супам, соусам, рису, салатам, мясу (особенно свинине и курице), овощам, сыру, рыбе, морепродуктам и даже творогу. В большинстве случаев современные кулинары используютпряность паприку, когда основной продукт в блюде имеет характерный и легко заглушаемый вкус. Так, например, паприка сможет оттенить вкус семги, в то время как острый перец изменил бы его до неузнаваемости. Сладкий красный перецможно добавлять в картофельное пюре в сочетании сбазиликом,кориандромичесноком. Пряность превосходно дополняет мясо, блюда из яиц (но не в Европе) и всяких ракообразных. К рыбным супам паприку добавляют в незначительных количествах, а к отварной рыбе — в смеси смускатом,петрушкой,лукомиукропом. Важно учитывать, что сушеную паприку нельзя подвергать длительной тепловой обработке. Кулинары часто идут на хитрость и смешивают паприку со слегка подогретым томатом, после чего полученная масса соединяется с основным блюдом в конце процесса приготовления. Поэтому важно помнить, что максимальная температура для паприки – это температура кипящей воды, а вот в разогретом масле паприка моментально сгорит. Вообще по своим характеристикам сушеная паприка напоминает чай. Если ваше блюдо не предполагает наличия томата, то добавляйте паприку, только выключив огонь под сковородой или кастрюлей, затем накройте блюдо крышкой и оставьте на пять минут. Этого времени будет достаточно, чтобы дать аромату и вкусу пряности раскрыться в полном объеме. Интересно, что острые пряности с паприкой сочетаются великолепно. К примеру,перец чили, особенно его острые сорта. Происходит так потому, чтопаприкаичилиявляются очень близкими родственниками и могут вместе составить прекрасный букет вкуса и аромата. Это сочетание активно используется производителями пряный смесей, которые, соединяяпаприкусчили, получают неповторимый латиноамериканский букет специй. Паприкатакже прекрасно сочетается счесноком,кориандром,базиликом,чаберомилавровым листом. Обратите внимание Не смотря на нейтральный вкус паприки, существуют продукты, с которыми паприка абсолютно не сочетается, например, такие как зелень кинзы или свежий репчатый лук. По возможности рекомендуется вместо репчатого лука использовать лук-порей или более мягкие (нежгучие) сорта обычного лука. Не рекомендуется употреблять паприку в пищу, в больших количествах при проблемах с почками и печенью, при панкреатите, заболеваниях желудка и стенокардии. Источник:https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Крупно-молотый острый перец чили придаст вашему блюду незабываемый аромат и вкус. Острый красный перец в виде маленьких хлопьев, вкус его мягче и маслянее, чем у привычного острого перца, слегка солен... Показать описаниеый Турецкий перец не содержит семян, и может заменить красный острый перец. Можно используют как в сыром, так и в сушеном виде в самых разнообразных блюдах. При тепловой обработке своих свойств не теряет. Украсьте вкус блюда Турецкими специями. Содержит много витамина С. Раскрывает аппетит, облегчает пищеварение. После того, как перец и семена высушены на солнце, их измельчают в соответствии с методикой и доводят до размера 1-2 мм. Добавляется 7% соль и 4 - 5% масла, чтобы продукт не испортился. Разнообразьте свой стол с турецким Пидэ: Ингредиенты: яйцо куриное - 3 шт. подсолнечное масло - 150 йогурт греческий - 2,5 ст.лож. вода - 225 мл. дрожжи сухие быстродействующие - 11 г. соль - 1 ч.л. сахар-песок - 2 ч.л. мука пшеничная - 750 г. лук репчатый - 1 шт. перец болгарский зеленый - 0,5 шт. перец болгарский - 0,5 шт. перец чили зеленый (консервированный) - по вкусу помидоры (томат) - 2 шт. петрушка - 0,5 пуч. чеснок - 2 зуб. томатная паста - 1 ст.лож. говяжий фарш - 500 г. соль - по вкусу паприка молотая - 1,5 ч.л перец чили красный молотый - по вкусу Приготовление теста: В глубокую миску вбиваем яйца и вливаем подсолнечное масло. Затем добавляем йогурт и теплую воду. Всыпаем дрожжи, соль и сахар. Все перемешиваем до однородности. И подсыпаем муку. Замешиваем мягкое тесто, накрываем его салфеткой и оставляем в тепле на 1-1,5 часа. Приготовление начинки: Измельчаем лук. Также измельчам перцы. Нарезаем кубиками помидоры. И все соединяем в глубокой миске. К овощам опускаем измельченную петрушку. Пропускаем через прес чеснок и добавляем томатную пасту. Теперь высыпаем мясной фарш и тщательно перемешиваем. Все пересыпаем в сковороду и наливаем воду. Тушим на среднем огне до полного испарения всей жидкости. После этого солим и добавляем специи и перемешиваем. Подошедшее тесто обминаем, скатываем в колбасу и делим на 8 частей. Каждый кусок теста раскатываем в тонкий язык. По центру тонким слоем выкладываем начинку. Края теста загибаем во внутрь и края защипываем. Вилкой разбалтываем яйцо и на каждый пидэ выливаем по 1 чайной ложке яичной смеси. выкладываем на противень и запекаем при температуре 230? минут 10-15 до зарумянывания. Готовые пидэ надрезаем на порции и подаем. Приятного аппетита!
Белый перец горошком– это разновидностьчерного перцаPiper nigrum,имеет более нежный и тонкий вкус, но в то-же время сильный аромат,так как не содержит грубых оболочек и являет собой чистое ядро гороши... Показать описаниены черного перца. Эта полезная специя превосходно сочетаетсяс мясными и рыбными блюдами Полезные свойствабелого перцараскрываются в кулинарии, ведь он помогает сжечь жиры и сделать каждое блюдо более вкусным и диетическим Полезные свойства белого перца горошком В состав белого перца входят такие биологически активные вещества как хавицин, пиперидин, протеины, эфирное масло, витамины. Вперце содержится в три раза больше витамина С, чем в апельсине. Он также богат кальцием, железом, фосфором, каротином и витаминами группы В. Кроме того, перец способен усиливать действие других лекарственных растений. Рекомендуется при: хроническом несварении, токсинах в прямой кишке, нарушенном обмене веществ, ожирении, высокой температуре, лихорадке, во время кризиса простудных заболеваний, также белый перец обладает общеукрепляющим, отхаркивающим, ветрогонным и глистогонным действием За счёт химических соединений, входящих в состав белого перца, он реализует своё потогонное и бактерицидное действие. Эфирное масло, входящее в состав перца, оказывает стимулирующее действие на пищеварительную систему.Белый перец используется для нормализации обмена веществ, полезендля пищеварения, он помогает выводить токсины из организма и стать стройнее и очистить организм от шлаков,помогает при острых респираторных инфекциях и простуде. Исследования показывают, что перец, кроме перечисленных выше свойств, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний Перец по праву относят к афродизиакам – он способствует разжиганию страсти между мужчиной и женщиной. Белый перец уже очень давно относят к целебным растениям. Еще индейцы майя использовали его для снятия боли, лечения кашля, ангины, астмы и других респираторных заболеваний В большом количестве, однако, его употреблять не рекомендуется, так как он может вызвать перевозбуждение и раздражение. Использование в кулинарии: В кулинарии белый перец применяют для приготовления первых горячих блюд, в также для консервации и приготовления шикарных блюд многих кухонь мира. В частности, широко используется белый молотый перец в итальянской кухне, а также для приготовления соусов, маринадов и для приготовления глинтвейнов и коктейлей. По вкусу белый перец менее острый, чем черный, а по запаху — более ароматичный, с несколько иным тембром. Его совершенно нельзя применять в сладких блюдах. Реже применяется, он в супах и салатах. Зато в некоторых случаях (например, для отварной говядины, телятины, пельменей и вообще изделий из отварного мяса и теста) предпочтительнее применять белый перец. Дело в том, что белый перец имеет более тонкий и вместе с тем более специфический, сильный аромат, который лучше сочетается с нежными, отварными средами, не имеющими собственного запаха. Белый перец приятно сочетаетсясбазиликом,паприкой,майораном,розмарином,имбиреми другими пряностями; хорошо дополняет состав многих смесей Обратите внимание При употреблении белого перца следует быть аккуратным, ведь молотый белый перец менее заметен на блюде при употреблении и можно запросто переусердствовать и испортить вкус любимого блюда) Источник:https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Белый перецне является отдельным видом перца, горошины грязно-белого цвета, по сути, это плоды той же перечной лианы, которая подарила намчёрный перец. Только для изготовлениячёрного перцаплоды срываю... Показать описаниет незрелыми, абелыйполучается как раз из спелых, красных плодов после просушки. Белый перецимеет яркий аромат, но более нежный вкус, чем учёрного перца. Отличиебелого перцаотчёрного, кроме цвета, ещё и в том, чтобелый перецне используют в выпечке и в напитках. Перец белый молотый часто добавляют в те блюда, где нужна «деликатная» острая нотка. Молотый белый перец отлично раскрывается в салатах, в паштетах из птицы, в мясном фарше для пельменей, во многих колбасах и особенно в рыбных блюдах. Разумеется, любой белый соус или жульен будут выигрышнее смотреться, если вместо чёрного перца их приготовить с использованием белого молотого перца (калоризатор). Цвет блюд не изменится, а аромат приобретёт насыщенность и особую душистость. Молотый белый перец рекомендуется закладывать в блюдо перед самым окончанием готовки, в отличие от горошин, которые кладут в начале приготовления. Источник:https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Ну, кто не слышал про душистый перец?! Эта пряность входит в состав практически всех маринадов для овощей. Его неповторимый аромат слышен издалека. СОСТАВ ЭФИРНОГО МАСЛА ДУШИСТОГО ПЕРЦА В составе горо... Показать описаниешек можно найти от 2 до 5% эфирного масла и до 10% смолистых ароматических веществ. В нем содержится более60 пахучих компонентов эфирного масла: эвгенол, метилэвгенол, присутствуют также цинеол, фелландрен, кариофилен, терпинен-4-ол, и многие другие . Главными его компонентами являютсяэвгенол,кариофиллен,цинеол,фелландрен.Также в его составе можно найтисмолы, жирное масло, крахмальные и дубильные вещества.Эфирное масло душистого перца широко применяется в косметической промышленности для производства зубных паст и дезодорантов для полости рта, а также в составе инсектицидных препаратов ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ДУШИСТОГО ПЕРЦА Как и любая специя душистый перец облает массой целебных свойств и при правильном употреблении может являться для нашего организма целебным средством. Давайте рассмотрим их немного подробнее: Ямайский душистый перец обладает такими мощными бактерицидными свойствами, что его листья и плоды древние майя использовали для сухого маринования огромных тушмяса. Он отлично регулирует пищеварение, предотвращает запоры, поносы, вздутие и боли вживоте Обладает тонизирующими свойствами. Если у вас расстройство пищеварения, выпейте чай с несколькими горошинкамидушистого перца. А при вздутии можно просто пожевать зерна. Сваренные и истолченные зерна пряности часто назначают при ревматизме. Порошок из них применяют при приготовлении мазей, предназначенных для лечения болезней позвоночника. КАК МОЖНО ПРИМЕНЯТЬ ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ В КУЛИНАРИИ? В настоящее время душистый перец признан одной из самых распространенных и популярных пряностей в мире. Это очень сильная пряность, обладающая способностью придавать блюдам аромат и менять их вкус. Душистый перец – сочетается с большим количеством пряностей в смесях разного назначения и входит в состав многих национальных приправ различных кухонь мира. Очень часто душистый перец называют растением, которые содержит в себе четыре пряности:корицу,черный перец,мускатный орехи гвоздику. Способы применения душистого перца в кулинарии: Листья и ягоды душистого перца добавляют всупыи рагу Это пряность номер один для овощных маринадов и солений Порошком приправляют фарш, колбасы, паштеты Душистый перец имеет отличные дезодорирующие свойства и прекрасно подходит во все типымаринадов Душистый перец лучше других пряностей сочетается со сладковатыми овощами –тыквой, кабачками, свеклой, морковью и пастернаком— его можно добавить при варке или положить в тушеные овощи с лавровым листом Не смотря на жгучесть, он обладает сотворим улучшать вкус десертов и может применятся для выпечки фруктовых пирогов, пряников, коврижек и печенья, а в смеси с кардамоном,кориандроми фенхелем подходят для выпечки ржаного хлеба Душистый перец украсить вкус компотов, крюшонов, глинтвейна и пряного вина Его также добавляют в твердые сыры, копчености, рыбные, овощные и фруктовые консервы, пряные смеси (карри, болонскую, франкфуртскую, «сухие духи», гамбургскую), а также в блюда из рыбы и печени, в студни. Попробуйте добавлять эту вкусную и ароматную приправу к любым горячим блюдам из мяса и рыбы, овощей и конечно в чаи и компоты!!! Это действительно будет очень вкусно и так ароматно !!! Источник:https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Ну, кто не слышал про душистый перец?! Эта пряность входит в состав практически всех маринадов для овощей. Его неповторимый аромат слышен издалека. СОСТАВ ЭФИРНОГО МАСЛА ДУШИСТОГО ПЕРЦА В составе горо... Показать описаниешек можно найти от 2 до 5% эфирного масла и до 10% смолистых ароматических веществ. В нем содержится более60 пахучих компонентов эфирного масла: эвгенол, метилэвгенол, присутствуют также цинеол, фелландрен, кариофилен, терпинен-4-ол, и многие другие . Главными его компонентами являютсяэвгенол,кариофиллен,цинеол,фелландрен.Также в его составе можно найтисмолы, жирное масло, крахмальные и дубильные вещества.Эфирное масло душистого перца широко применяется в косметической промышленности для производства зубных паст и дезодорантов для полости рта, а также в составе инсектицидных препаратов ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ДУШИСТОГО ПЕРЦА Как и любая специя душистый перец облает массой целебных свойств и при правильном употреблении может являться для нашего организма целебным средством. Давайте рассмотрим их немного подробнее: Ямайский душистый перец обладает такими мощными бактерицидными свойствами, что его листья и плоды древние майя использовали для сухого маринования огромных тушмяса. Он отлично регулирует пищеварение, предотвращает запоры, поносы, вздутие и боли вживоте Обладает тонизирующими свойствами. Если у вас расстройство пищеварения, выпейте чай с несколькими горошинкамидушистого перца. А при вздутии можно просто пожевать зерна. Сваренные и истолченные зерна пряности часто назначают при ревматизме. Порошок из них применяют при приготовлении мазей, предназначенных для лечения болезней позвоночника. КАК МОЖНО ПРИМЕНЯТЬ ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ В КУЛИНАРИИ? В настоящее время душистый перец признан одной из самых распространенных и популярных пряностей в мире. Это очень сильная пряность, обладающая способностью придавать блюдам аромат и менять их вкус. Душистый перец – сочетается с большим количеством пряностей в смесях разного назначения и входит в состав многих национальных приправ различных кухонь мира. Очень часто душистый перец называют растением, которые содержит в себе четыре пряности:корицу,черный перец,мускатный орехи гвоздику. Способы применения душистого перца в кулинарии: Листья и ягоды душистого перца добавляют всупыи рагу Это пряность номер один для овощных маринадов и солений Порошком приправляют фарш, колбасы, паштеты Душистый перец имеет отличные дезодорирующие свойства и прекрасно подходит во все типымаринадов Душистый перец лучше других пряностей сочетается со сладковатыми овощами –тыквой, кабачками, свеклой, морковью и пастернаком— его можно добавить при варке или положить в тушеные овощи с лавровым листом Не смотря на жгучесть, он обладает сотворим улучшать вкус десертов и может применятся для выпечки фруктовых пирогов, пряников, коврижек и печенья, а в смеси с кардамоном,кориандроми фенхелем подходят для выпечки ржаного хлеба Душистый перец украсить вкус компотов, крюшонов, глинтвейна и пряного вина Его также добавляют в твердые сыры, копчености, рыбные, овощные и фруктовые консервы, пряные смеси (карри, болонскую, франкфуртскую, «сухие духи», гамбургскую), а также в блюда из рыбы и печени, в студни. Попробуйте добавлять эту вкусную и ароматную приправу к любым горячим блюдам из мяса и рыбы, овощей и конечно в чаи и компоты!!! Это действительно будет очень вкусно и так ароматно !!! Источник:https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Зелёный перец представляет собой плоды лианы перечной, многолетнего растения семействаПеречные. Плоды собирают за некоторое время до их полного созревания, когда их цвет – тёмно-зелёный, поверхность г... Показать описаниелянцевая. Перец подвергают принудительной быстрой сушке, затем маринованию в рассоле, чтобы остановить процесс естественной ферментации и сохранить яркость цвета. Зелёный перец обладает самым ярко-выраженным пряным и жгучим ароматом, а вот на вкус гораздо нежнеечёрного перца, чьим родным братом является. Состав зелёного перца горошком Химический состав зелёного перца горошком обширен, он включает в себя:бета-каротин,холин, витаминыА,В1,В2,В5,В6,В9,С,Е,КиРР, а также полезные минералы:калий,кальций,магний,цинк,селен,медьимарганец,железо,йод,фтор,фосфоринатрий. Полезные свойства зелёного перца горошком Зелёный перец горошком снижает риск возникновения инфарктов, а также развитие опухолей, замедляет процессы старения кожи, снимает похмельный синдром, усталость и улучшает сон. Перец зелёный горошек в кулинарии В виде специи зелёный перец горошком больше всего распространён в азиатских и индийской кухнях, для европейцев он, скорее, необычный изыск (калоризатор). Тем не менее, французские повара давно добавляют нежный зелёный перец для усиления вкуса паштетов и нежных соусов. Отлично подходит перец зелёный горошек для блюд из рыбы и морепродуктов, добавит пикантную вкусовую нотку мясным и овощным кушаньям, хорошо сочетается с дичью и блюдами изгрибовияиц. Нередко можно встретить рецепты, где зелёный перец крупного помола выступает в роли оболочки для большого куска запеченного мяса, или как посыпка дляколбасных изделий. В размолотом виде зелёный перец быстро теряет свой изумительный аромат, поэтому его нужно добавлять в блюда свежемолотым. Среди положительных свойств от приема внутрь зеленого перца горошком следует отметить: замедление старения кожных покровов; снятие похмельного синдрома; снятие приступов сильного кашля; устранение неприятного запаха изо рта: продукт дезинфицирует и оказывает помощь в предотвращении разрушения зубной эмали; улучшение сна; увеличение работоспособности и снятие беспричинной усталости; разжижение крови; улучшение работы мозга, которое способствует лучшему запоминанию информации; снижение газообразования и устранение спазмов в кишечнике; активизацию работы сердечной мышцы и снижение риска возникновения инфарктов. Зеленый перец, равно как и его аналоги, помогает бороться с вирусами и облегчает состояние при ОРВИ и гриппе, а также оказывает антиоксидантное действие, устраняя интоксикацию. Особое внимание на плоды зеленого перца стоит обратить женщинам, потому что он: Во-первых, помогает лучшему усвоению пищи и ускоряет метаболизм, способствуя сохранению фигуры и борьбе с лишними килограммами. Одним из наиболее популярных в последнее время способов пассивного похудения является употребление несладкого настоя из обычного черного чая со щепоткой молотого перца. Напиток готовят точно так, как и обычный чай, только вот на порцию добавляют третью часть чайной ложки свежемолотых сушеных горошин зеленого перца. Во-вторых, не рекомендован к употреблению в пищу в период грудного вскармливания малышей, потому что он наряду с увеличением выработки молока может ухудшить вкусовые качества бесценного продукта. В-третьих, помогает в очищении организма от токсинов и тяжелых соединений. В результате употребления продукта очищаются поры кожи, становятся здоровыми волосы и укрепляются ногти. Есть данные, что употребление зеленого перца горошком помогает противостоять коварному заболеванию, именуемому раком, потому что тормозит развитие опухолей. Мужчинам также поклонники народной медицины советуют использовать зеленый перец. Смесь из взятых в равных пропорциях такого молотого перца и меда, растворенную в молоке, рекомендуется употреблять для стимуляции потенции и общего омоложения организма. Оптимальным курсом приема биостимулятора считается три недели. Через месяц курс можно повторить. Употребление зеленого перца горошком в рационе позволяет человеку не только чувствовать себя здоровым, но и быть им на самом деле. Поэтому, заботясь о собственном самочувствии, не отказывайте себе в таком полезном продукте! Источник:https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Кайенский перец является самой острой пряностью. Не созревшие плоды этого продукта зеленые и известны всему миру под наименованием пеперони. В кулинарии Можно с уверенностью утверждать, что кайенский ... Показать описаниеперец является основной составляющей большинства пикантных блюд Востока, Мексики и Африки. Этот перец используется не только отдельно, но и в сочетании со многими другими специями. Это связано с тем, что он не обладает собственным неповторимым вкусом. Он просто придает блюдам остроту, однако кайенский перец можно использовать и ради того, чтобы придать им особую пикантность. Следует отметить, что при этом изменится весь вкусовой букет блюда. Если правильно добавить щепотку в другие блюда, то их вкус ничуть не испортится. Интересные вкусовые качества кайенский перец придает блюдам из рыбы, яиц, сыра, мяса, овощей, ракам, курице. Иногда, прежде чем добавить в блюдо перец, его смешивают с растительным маслом, которого потребуется немного, однако это придаст особый оттенок. Если в соус для мяса добавить немного перца он стает еще вкуснее. Любое блюдо из бобов получит новую «искорку». Кайенский перец добавляют даже в муку и сухари для приготовления жареных блюд. Полезные свойства кайенского перца Состав и наличие полезных веществ Кайенский перец является превосходным источником рибофлавина, калия, железа, ниацина и магния. В нем также содержится витамин Е, А, С, Б6, К и марганец. Холестерин и натрий у него на довольно низком уровне. В нем также присутствует алкалоид капсаицин, который и придает перцу его острый вкус. Помимо этого в кайенском перце есть пиперидин, набор каротиноидов, хавицина, эфирных масел и жирных масел. Полезные и лечебные свойства В природе существует огромное количество растений, которые являются замечательными натуральными лекарствами от множества болезней и кайенский перец является одним из них. Данная культура поистине удивительна, но, к огромному сожалению, об этом знают немногие и чаще всего его просто воспринимают как острая и очень ароматная приправа. Однако если посмотреть глубже, то окажется, что кайенский перец является крайне необходимым и всегда должен быть в доме. Об этом перчике говорили многие древние целители. Даже они понимали, что он очень полезен и поэтому утверждали, что плоды этого растения должны быть внесены в десятку самых полезных трав. Когда целителей спросили «почему», они с уверенностью ответили, что эффективность остальных девяти трав повышается благодаря полезным свойствам кайенского перца. Первым положительным свойством кайенского перца является его способность оказывать моментальное кровостимулирующее действие. С его помощью ускоряются процессы, которые отвечают за перенос питательных веществ по всему организму. Следует отметить, что польза этого растения благоприятно воздействует на кровь в целом. Кайенский перец очищает кровь, в последствие чего гормональные сигналы могут легче проходить по организму. Если говорить простым языком, то плоды укрепляют иммунную систему. Уже давно были доказаны положительные свойства данного перца при болезнях сердца и сосудистой системы. Было отмечено, что этот сорт нормализует работу сердечной мышцы. В истории есть упоминания о том, что кайенский перец помогал остановить начинающийся сердечный приступ. Помимо того, что этот перчик очищает кровь, он воздействует и на артерии, препятствуя скапливанию бляшек, которые приводят к атеросклерозу. Кайенский перец борется с язвой. Многие скажут, что это абсурд, но это не так! В этих плодах содержится вещество, восстанавливающее нарушенный процесс пищеварения, а также заживляет слизистую желудка. Жгучий перец усиливает лечение ракового заболевания предстательной железы. Есть реальные истории из жизни, которые подтверждают влияние кайенского перца на человеческий организм. С его помощью уменьшались опухоли, а развитие болезни останавливалось. Все знают о том, как алкоголь и некачественная пища влияют на печень и для восстановления ее работы тоже используется перец. В связи с тем, что перец обладает противовоспалительным действием, он быстро устраняет болевые ощущения во время обострения артрита. Кайенский перец является мощным противомикробным средством. Он уничтожает грибок, а также вредные микроорганизмы, которые вызывают грибковые воспаления. Нельзя не подчеркнуть его воздействие на мужской организм. Перец усиливает потенцию, он обеспечивает приток крови к органам, располагающимся в районе малого таза за счет стимуляции процесса кровообращения. Стоимость этого перца является еще одной его положительной чертой. Он лечит человеческий организм не вызывая никаких осложнений или опасных побочных эффектов. Есть одно но, чтобы растение проявило себя в полной мере нужно выбирать такой перец, который выращен в огороде, а не в теплице, а это, согласитесь, очень сложно. Он занимается регулированием потока крови между ногами и головой, выравнивая тем самым давление. Перец оказывает моментальное воздействие на сердце. Он постепенно увеличивает влияние на капилляры, артерии и нервы. Кайенский перец очень полезен для борьбы с мышечными спазмами и аллергией. Он дает организму энергию, поднимает дух и улучшает пищеварение. Острые плоды залечивают раны с наименьшим образованием рубцов. Источник:https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Кочукару (кочу кару) - красный сушеный перец среднего помола подходит для приготовления большинства блюд корейской кухни, так как он характеризуется ярким насыщенным цветом и средне-жгучим вкусом.
Перец красный острый дробленый Чили Перец красный дробленый (Чили) - обладает всеми свойствами и вкусоароматикой острого перца Чили, но гораздо удобнее в использовании за счет своей мелкой фракционнос... Показать описаниети. Обладает жгучим вкусом, цвет - ярко оранжевый, переходящий в ярко-красный. Размер частиц 3-5 мм. Часто входит в состав приправ, хорошо сочетается с чесноком, лавровым листом, кориандром, базиликом, сладкой паприкой. Используется не только в пищевой промышленности для приготовления первых блюд, закусок, заправок, блюд из мяса и рыбы и т.д. Но также используется в лечебных целях, например, еда приправленная перцем, нормализует работу кишечника, помогает желудку переваривать тяжелую пищу, улучшает сердечную деятельность, снимает отечность и даже способствует укреплению памяти. В фармакологии - красный жгучий перец Чили добавляют в состав зубной пасты, которая направлена на укрепление десен.
Перец красный молотый – пряность, изготовленная из горьких сортов стручкового перца. Стручковый перец – однолетнее овощное растение родакапсикумсемействапаслёновых. На сегодняшний день известно множес... Показать описаниетво сортов стручкового овощного перца – от жгучегокайенского перца,чили, до сладкогоболгарского перца. Родина стручкового перца – тропические районы Америки. Сегодня острый перец культивируют в странах с тропическим климатом, больше всего – в Индии и Таиланде. Коренные жители Америки научились выращивать перец еще 6000 лет назад. Стручковый перец наравне с кукурузой входил в рацион американцев. В Европе стручковый перец распространился после путешествия Христофора Колумба. Испанские конкистадоры доставляли жгучий перец в Европу наравне с золотом. Перец красный молотый в кулинарии Для приготовления красного молотого перца свежий острый перец сушат, освобождают от чашечек и перемалывают. Применяется в производстве колбас, мясных и овощных консервов. В домашней кулинарии требует очень осторожного применения, так как очень жгуч (можно испортить блюдо и продукт при засолке). В качестве пряности красный перец используют при изготовлении шашлыков, подливок к мясным блюдам (калоризатор). Он улучшает вкус говядины, свинины, рыбы, первых блюд, особенно овощных. Составляет основу острых соусов: Харисса,Табаско, Самбаль; в том числе специальных – чилийского,томатного кетчупа; входит в составсмеси карри. Перец красный употребляют почти во всех странах.
Сушеный стручковый острый перец чили (red chillies whole). Чили добавляют в овощные блюда, рис, картофельное пюре и бобовые. Рекомендуется употреблять его в сочетании с такими специями как кориандр, ф... Показать описаниеенхель, куркума, кардамон, кумин, потому что чили придает блюду остроту и жгучесть, а остальные пряности (не столь острые) — аромат. Многие неправильно используют красный перец, употребляя его как приправу и добавляя в уже готовые кушанья. Чили, в отличие от черного перца, надо добавлять в пищу во время приготовления (обычно в начале или за 5-10 мин. до готовности). ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ Чили добавляют в овощные блюда, рис, картофельное пюре и бобовые. Он входит в состав острых соусов «Табаско» и «Аджика». Кубинцы говорят, что для определения качества чили нужно соус из этого перца капнуть на скатерть. Если капля проест дыру в скатерти, значит, перец годится — в меру острый. Вероятно, по мнению кубинцев, слишком острый проел бы стол. Рекомендуется употреблять его в сочетании с такими специями как кориандр, фенхель, куркума, кардамон, кумин, потому что чили придает блюду остроту и жгучесть, а остальные пряности (не столь острые) — аромат. Многие неправильно используют красный перец, употребляя его как приправу и добавляя в уже готовые кушанья. Чили, в отличие от черного перца, надо добавлять в пищу во время приготовления (обычно в начале или за 5-10 мин. до готовности). Эта специя входит в состав многих пряных смесей, в том числе в карри (до 6 % в классическом и до 45 % в остром карри). В Европе чили иногда употребляют в сочетании с молочными продуктами (йогурт, творог, сметана). Для восточной кухни такие сочетания тем более нередки. Например, осетинская чавздоса и узбекский курт. Будьте осторожны с этой пряностыо, так как чили может вызвать ожог, особенно при попадании в глаза или на слизистую носа. Если в рецепте сказано «щепотка», так действительно берите щепотку, но лучше возьмите его ложечкой или кончиком ножа. Перец, попавший на руки смойте. А то забудете и потрете пальцами глаза или нос. Ощущения будут острые и отнюдь не приятные.
Лимонным перцемназывают приправу, в состав которой входит молотый черныйперец, измельченнаялимоннаяцедра,лимоннаякислота, лук, куркума и соль. ...Лимонный перецобладает приятным ароматом, остротой и к... Показать описаниеисловатым вкусом, он чаще всего используется для приготовления рыбных и мясных блюд.
Перец розовый горошек является одной из самых востребованных пряностей, которую используют при приготовлении разнообразных блюд. На вид ягоды перца напоминают клюкву, созревают плоды на дереве шинус, ... Показать описаниекоторое можно встретить в Бразилии, США, Австралии, Аргентине. В свежем виде ягодки перца не имеют острого вкуса, они немного со сладковатым привкусом. Аромат перца розового горошком приближается к запаху свежей мяты с небольшим присутствием аниса. По вкусовым ощущениям перец немного напоминает имбирь, но он не такой жгучий, а скорее, наоборот, с кисло-сладким привкусом. Perec rozovyj goroshek 1Состав В состав перца розового горошком входит много полезных для организма веществ: витамины В, С, Е и Н; минералы (калий, кальций, железо, марганец, магний, натрий, фосфор); эфирные масла. Калорийность данного продукта не очень высока, но не стоит злоупотреблять им, чтобы не причинить вред здоровью. Полезные свойства и вред Полезные свойства розового перца горошком благотворно воздействуют на организм, укрепляя здоровье и улучшая самочувствие. Поскольку в нем содержится много целебных веществ, его употребляют для: лечения ревматизма, артрита, диареи, подагры; нормализации сердечно-сосудистой деятельности; повышения иммунной системы; поддержания организма в тонусе; профилактики онкологических заболеваний; улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Наряду с пользой перцовая пряность может нанести вред здоровью. Врачи не рекомендуют ее употреблять при гастрите, язве, а также людям, у которых индивидуальная непереносимость продукта. MG 6938Что можно приготовить с перцем розовым горошком? Приготовить с перцем розовым горошком можно достаточно много разнообразных вкусных блюд. Его можно класть в изделия как в молотом виде, так и в виде горошин, аромат и вкус от этого не изменятся. Наиболее хорошо пряность сочетается с мясными и рыбными деликатесами (свининой, говядиной, курицей, телятиной, индейкой, филейной частью семги). Специю также используют для приготовления маринадов и соусов. Многие кулинары кладут приправу в овощные салаты, супы, мороженое. Вместе с ней готовят макаронные изделия (спагетти, вермишель, макароны), крупы (рис, гречку, пшено). Кроме того, розовый перец горошком используется при консервации овощей (помидоров, огурцов, кабачков). Также розовые ягоды перца добавляются в алкогольные (перцовку) и безалкогольные (компоты) напитки. Лучшими специями, с которыми сочетается перец розовый горошек, являются: базилик; имбирь; лук репчатый; петрушка; чеснок. Для хранения пряности отлично подойдет стеклянная тара с герметичной крышкой, чтобы аромат и вкус не улетучились. Срок годности данного продукта не должен превышать шести месяцев. Тару с перцем можно убрать в темное сухое место. Как видим, применение розового перца горошком широко охватывает сферу кулинарии. Любое блюдо с ним будет иметь превосходный аромат и изумительный вкус.
Черный перец горошком – постоянный гость на каждой кухне. Несмотря на то, что произрастает чёрный перец в Индии и Вьетнаме - в России он очень популярен и используется как в целом так и молотом виде. ... Показать описаниеЧёрный перец используется в кухнях всего мира. Эта универсальная приправа может использоваться практически для всех видов блюд. Например супы и бульоны станут гораздо насыщенней, ароматней и вкусней, если во время готовки бросить в воду несколько цельных горошин черного перца.В молотом виде пряность может использоваться в любых салатах и вторых блюдах. Также невозможно представить себе производство мясных деликатесов без черного перца. При приготовлении маринадов, консервировании и засолке использование чёрного пеца позволяет улучшить вкусовые качества, а также увеличить срок хранения заготовок. Храниться чёрный перец в виде горошка может довольно продолжительное время, для этого его необходимо поместить в герметично закрытую ёмкость. Для измельчения можно использовать специальную мельницу. Источник:https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Как применять черный перец в кулинарии: при засолке мяса и рыбы в овощных соленьях и маринадах в производстве сыров и мясной гастрономии – паштетов и колбас для супов и бульонов для жареного мяса и ди... Показать описаниечи в соусы, заправки и салаты ( например, знаменитый салат Цезарь) Удивительный факт! Но, черный перец также прекрасно сочетается с манго, арбузом, цитрусами и инжиром, а также он прекрасно оттеняет вкус карамели и шоколада. Как настольную приправу, в блюда быстрого приготовления, в холодные блюда и салатные заправки используют свежемолотый перец, добавляя его по вкусу. Для этого удобнее иметь под рукой мельницу для специй или просто раздавить зерна плоской стороной ножа. Сложный аромат перца довольно быстро улетучивается, оставляя лишь жгучесть, поэтому в блюда долгого приготовления — бульоны, супы и рагу перец добавляют целым и ближе к концу приготовления. Единых норм закладки перца не существует, это во многом зависит от вида блюда и вкусовых традиций и предпочтений. Аромат свежемолотого перца хорошо закрепляется и концентрируется в кислой среде. Это свойство используется для приготовления салатных заправок и маринадов – сначала перец смешивают с уксусом или кислыми соками, и только потом в заправку добавляют масло, тщательно взбивая смесь.
Незрелый плод древовидной лианы под названием “Piper nigrum”, который после сушки на солнце приобрел сморщенную черную кожицу и есть перец черный. Считается, что чем тяжелее, тверже и чернее перец, те... Показать описанием он качественнее. Интересно, что еще в средние века его использовали в качестве разновесок при взвешивании мелких товаров (460 граммов должна была весить одна тысяча зернышек). В настоящее время черный перец приобрел всемирную славу, являясь одной из самых широко используемых пряностей. Покупать перец следует целыми горошинами, а затем размалывать по мере необходимости, ведь в молотом виде острый вкус и приятный аромат быстро улетучиваются. Для того чтобы сохранить полезные свойства перца черного молотого, необходимо соблюдать правильные условия хранения, а именно, исключить доступ воздуха. В кулинарных целях его используют в качестве приправы к различным мясным и рыбным блюдам. Для многих любителей капустного пирога, к примеру, его вкус покажется пресным без добавления этой специи. Кстати, при приготовлении ваших кулинарных шедевров всегда внимательно изучите рецептуру блюд, так как этот продукт обладает слишком жгучим вкусом и раздражает слизистую желудка. Калорийность перца черного молотого – 255 ккал. Вот несколько секретов по применению перца черного молотого: - при приготовлении бульонов и супов он закладывается в самом конце варки; - для жарки рыбы и мяса его добавляют в панировку; - при приготовлении фарша перец добавляется в процессе вымешивания. Польза перца черного молотого Польза перца черного молотого очевидна, прежде всего, потому что в его состав входит большое количество полезных для организма веществ, которые в свою очередь улучшают пищеварение и кровообращение, а также нормализуют обмен веществ. При ежедневной чистке зубов смесью из соли и черного перца молотого вы забудете, что такое кариес, тяжелое дыхание и повысите чувствительность полости рта. Если случилось так, что вы подхватили простуду, вам поможет вот такое народное средство: 1 столовая ложка перца на стакан меда, принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день. Польза перца черного молотого также заключается в способности предупреждения раковых образований, сердечнососудистых заболеваний и болезней печени. Это обусловлено наличием свойств, которыми обладают антиоксиданты. Вред перца черного молотого Категорически не рекомендуется употреблять эту специю при гастрите, колите и язве желудка. Для того чтобы свести возможный вред перца черного молотого к минимуму, советуем вам придерживаться меры в его употреблении. Источник:https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Черный молотый перец, выращенный размолотый в солнечной Индии. Настоящая пряность класса "люкс": не содержит примесей вроде муки, золы и крахмала. Черный перец можно добавлять в любые блюда, причём ка... Показать описаниек при приготовлении, так и непосредственно перед подачей на стол. В отличии от знаменитого красного перца, черный более пряный, однако не настолько огненный. Наш перец свежий, а значит очень ароматный: стоит открыть упаковку и кухню заполняет яркий пряный запах кладовой индийского кафе где-нибудь в Дели. За счёт стопроцентной концентрации специи, для достижения великолепного вкуса в блюда его можно положить совсем немного: в разы меньше, чем "обычного" из магазина. Любители здорового питания и народной медицины оценят наш черный перец по достоинству: он идеально подойдёт для улучшения циркуляции крови, повышения жизнедеятельности организма и бодрости, понижения уровня холестерина, борьбы с простудными заболеваниями и для приготовления разогревающих мазей для мышц и суставов. Источник:https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Не только в нашей стране, но и во многих уголках планету одной из популярных пряных трав считается петрушка. Свежая зелень этой чудесной приправы является незаменимым компонентом самых разнообразных б... Показать описаниелюд, так как именно она дает готовому кушанью пикантную ароматную нотку и характерный вкус. Свежаяпетрушкав изобилии присутствует на нашем столе в летнее время года, а для использования при приготовлении пищи зимой принято использовать петрушку сушеную, которая хоть и уступает сочному аналогу, но так же способна обогатить блюдо непревзойденным ароматом. Петрушку сушеную можно использовать для ароматизации не только основных блюд, но и напитков. Чаще всего петрушка в сушеном виде применяется при приготовлении супов и других первых кушаний в зимнее время года. Стоит помнить, что петрушка сушеная совершенно не годится для добавления в блюда, приготовление которых не предусматривает термической обработки. Кроме того, эту пряную траву нужно использовать с осторожностью, так как аромат петрушки сушеной сконцентрирован, поэтому для достижения аналогичного эффекта, как при применении свежей зелени, требуется меньшее количество. Сбор петрушки для сушки происходит до цветения растения, пока листочки не успели загрубеть. Кроме того, лучше выбрать теплые сухие дни для этих целей – наилучшим временем будет утро после высыхания росы. Сорванные стебли свежей петрушки (купленные в магазине или на рынке) тщательно промываются под холодной водой, с затем немного обсушиваются салфеткой или бумажным полотенцем. Если стебли не слишком твердые, можно использовать и их, а так нужно оборвать листочки и рассыпать их равномерным слоем на чистой ткани. Для сушки петрушки требуется не столько тепло, сколько приток сухого воздуха, поэтому сушить ее рекомендуется в хорошо вентилируемом помещении. Петрушку сушеную засыпают в фарфоровые или стеклянные банки, которые плотно закрываются крышкой, иначе приправа быстро выдохнется. Кроме того, негативно влияет на сушеную зелень и влажные испарения наряду с теплом в кухонном помещении. Кстати, каждый вид зелени в сушеном состоянии требует к себе отдельного хранения во избежание перемешивания вкусом и ароматов. Источник:https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
Пижма оказывает потогонное, противовоспалительное, антимикробное, противоглистное, антисептическое, спазмолитическое, противоопухолевое, противолихорадочное действия. В пижме содержатся органические к... Показать описаниеислоты, алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, смола, камеди, эфирные масла. Богата пижма каротином, аскорбиновой кислотой и др. Ядовитые вещества, содержащиеся в растении, убивают глистов в желудочно-кишечном тракте. Эфирные масла растения помогают работе печени и жёлчного тракта. Органические кислоты, входящие в состав эфирного масла, тонизирует жёлчный пузырь, усиливает выработку секретов железами желудочно-кишечного тракта, в том числе и жёлчи. Дубильные вещества обеспечивают вяжущее действие на раневые поверхности и помогают при нагноительных заболеваниях кожи, инфицировании открытых ран, язвенной болезни желудка. Алкалоиды и флавоноиды также оказывают противовоспалительное, заживляющее и бактерицидное действие. Полисахариды, белки, рутин, аскорбиновая кислота, витамины группы B, каротин и микроэлементы (цинк, молибден, кобальт, медь) делают пижму детоксикационным и общеукрепляющим средством. Благодаря этим компонентам пижма используется и в косметологии, при увядании и старении кожи. Пижма применяется для лечения артериальной гипотензии, т.к. повышает артериальное давление, замедляет ритм сердца, увеличивает амплитуду сердечных сокращений. Пижма используется и для лечения кишечных заболеваний, заболеваний ЖКТ, при желудочных коликах, энтероколитах, гастритах с пониженной кислотностью. Настой из корзинок способствует рубцеванию язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Препараты из цветков применяют при запорах, геморрое, метеоризме. В народной медицине, наряду с лисичками, пижму применяют от глистов. Отвары цветков применяют для клизм, чтобы избавиться от круглых глистов-остриц, аскарид, при лямблиозе. Настоями пижмы лечат лихорадку, желтуху, применяют и при интоксикации, вызванной туберкулёзом лёгких. Листья и цветки используют для снятия головной боли, при эпилепсии, при подагре и ревматизм, вывихах и суставных болях делают ванны и компрессы. Отвар применяют для промывания гнойных ран и язв, при чесотке, при раке коже. Лечат пижмой грипп, озноб, простудные и нервные заболевания, используют при нарушении менструального цикла и при обильных менструациях. Пижма помогает бороться с вредными насекомыми. Запах пижмы отпугивает комаров, моль и клопов. Применяется пижма и в косметологии, её добавляют в шампуни и ополаскиватели для волос. Рецепты настоев и отваров с пижмой Отвар пижмы. При головной боли, нервной возбудимости, мигрени, судорогах, при воспалении печени, хроническом гепатите, холангите, лямблиях в печени. 5 гр измельченных цветков залить 1 ст. кипятка, варить 15 минут, настоять 1 час, процедить, довести объем до первоначального. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день, за 20 минут до еды. Настой пижмы. Применяют при энтероколитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, коликах и других желудочно-кишечных заболеваниях. 5 грамм цветков измельченных цветков залить 1 стаканом кипятка, настоять 3 часа, процедить. Принимать по 1 ст.л. 3-4 раза в день, за 30 минут до еды. Настой при задержке менструаций. 1 ч.л. измельченных цветков залить 1 л кипятка, настоять до остывания, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день, до еды. Настой при ревматизме. 1 ст. л. измельченных цветков залить 1 ст. кипятка, настоять в термосе 2 часа, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день, за 20 минут до еды. Настой от поноса. 5 гр измельченных цветков залить 1 л воды, настоять до остывания, процедить. Принимать по 100 мл. 2 раза в день, натощак. Настой при сердечно-сосудистой недостаточности. 1 ст. л. измельченных цветков залить 400 мл. остуженной кипяченой воды, настоять 4 часа, процедить. Принимать по 100 мл. 3 раза в день, за 20 минут до еды. Жаропонижающий навар из пижмы. 5 гр измельченных цветков залить 1 л воды, настоять 30 минут, процедить. Принимать по 100 мл. 1—2 раза в день, натощак. Порошок из цветков пижмы от остриц, аскарид.. Измельчить цветки в кофемолке в муку. Принимать по 3 грамма 2-3 раза в день смешав порошок с мёдом. Настойка пижмы при эпилепсии. 100 гр измельченных цветков залить 2 стаканами водки, настоять 3 суток в теплом месте, периодически взбалтывая, процедить. Принимать по 30-40 капель 3 раза в день, до еды. Настой пижмы от перхоти. 1 ст л измельченных цветков залить 400 мл. кипятка, настоять 2 часа, процедить. Ополаскивать волосы после мытья. Курс 1 месяц. Для клизм. При глистах. 20 гр измельченных цветков залить 400 мл. молока, добавить 2-3 зубчика чеснока, варить на медленном огне 5-10 минут, процедить. Применять в течении нескольких дней. Настой при проблемах в суставах, ушибах. 3 ст. л. измельченных цветков залить 1 стаканом кипятка, настоять 1 час, процедить. Обтирания с пижмой при целлюлите. 3 ст. л. измельченной травы залить 500 мл. кипятка в термосе, настоять 10-12 часов, отжать, процедить. Добавить 1 столовую ложку морской соли. Распарить тело в ванне (в бане, под душем) и легко втирать в повреждённые целлюлитом участки. Можно массировать всё тело, это очень полезно для организма в целом. Ванночки для ног при судорогах ног, для теплых ножных ванн. 10 гр измельченных цветков залить 400 мл. кипятка, настоять 3 часа, процедить. Ванна с пижмой от целлюлита. 1 стакан измельченных цветков залить 3 л кипятка, варить на водяной бане 30 минут, настоять до остывания, отжать, процедить. Отвар вылить в ванну с температурой воды 35-37 градусов, длительность процедуры 20 минут.
Адыгейская чесночная соль занимает особое место не только в адыгейской национальной кухне, но и во многих других Кавказских кухнях. Аналогов адыгейской соли в мировой кулинарии нет, рецепт ее приготов... Показать описаниеления связан с древними традициями национальной кухни Адыгеи. Все, что бы вы ни приготовили с этой солью, от яичницы до шашлыка, будет сочным, вкусным, мягким а самое главное - очень полезным. Адыгейская соль — это соль и чеснок, с различными приправами и специями, такими как укроп, кориандр, петрушка, чаман, джата, чабер, черный перец, красный сладкий перец, и др. Но соль не просто с ними перемешана, а приготовлена таким образом, что кристаллики обычной поваренной соли впитали в себя полезные свойства чеснока, специй, приправ и через них передаются в блюда. Чем же полезна адыгейская соль? • Такая соль, благодаря своему составу, обогащает блюда витаминами. Чеснок с древних времен использовался для профилактики и лечения множества заболеваний. Он обладает бактерицидными свойствами, укрепляет иммунитет. Специи и приправы наполнены полезными микроэлементами, витаминами. • Придает блюду приятный аромат и неповторимый вкус. Запах чеснока в адыгейской соли не чувствуется, его убирают специи и приправы. Приготовленное с такой солью блюдо становится вкуснее. Ее применяют вместо обычной соли при приготовлении сухариков, салатов, каш, супов, рыбы, при солении и мариновании овощей и мяса. • Адыгейской соли требуется для соления блюд меньше, чем обычной, примерно на 12-15%, а это благотворно влияет на здоровье. Состав приправы Адыгейская соль - соль пищевая, чеснок, укроп, майоран, кориандр.
Состав приправы Вкусная котлета с луком - перец черный, лук, перец душистый, куркума, укроп, перец Чили, перец белый, соль пищевая. Дозировка 0,3- 0,5 % к массе сырья. Смесь тщательно отобранных и отл... Показать описаниеично сочетающихся специй и соли. Используется для придания пряного вкуса отбивным, котлетам и шницелям. На самом деле котлета — это кусок мяса на косточке, однако сегодня под именем котлеты идет совершенно другое блюдо. То, что называют котлетой, представляет собой поджаренный или запеченный в духовке сформированный в аккуратные биточки мясной или рыбный фарш, в который принято добавлять все, что душа пожелает: и специи, и овощи, и хлеб — или, скажем, овсяные хлопья — для лепкости. Замечали, что котлеты едятся быстрее, чем любое другое мясное блюдо? С ними делают бутерброды, они вкусны и в горячем, и в холодном виде, к ним подойдет любой гарнир. Если в холодильнике есть суп и котлеты, то мужчина и дети в первую очередь съедят именно вкусные домашние котлеты! Главный секрет приготовления котлет – правильно их пожарить. Возможно, и вы не раз сталкивались с такой проблемой, когда верх котлеты уже хорошо зажарен, а внутри она остается сырой. Чтобы этого не произошло, надо знать простые правила: Не начинайте готовить на теплой сковороде! Сковорода для жарки котлет должна быть раскалена! Если жарите в котлеты панировочных сухарях, то не бросайте их сразу на сковороду. Обваляйте котлеты в панировке и положите в холодильник на 15 минут и уже потом жарьте. Тогда сухари не будут осыпаться и гореть. Жарить лучше не на подсолнечном масле, а на растопленном жире. Когда котлеты поджарились с двух сторон, добавьте в сковородку немного воды, накройте крышкой и потушите до готовности. Следуя этим нехитрым правилам и используя нашу смесь специй для котлет, ваши котлеты всегда будут прожаренными, сочными и аппетитными! Вот еще несколько советов: Чтобы котлеты были более нежными, добавьте в фарш немного воды. Чтобы котлеты были более сочными, в фарш можно добавить сливочное масло. Оказывается, в котлеты совсем не обязательно добавлять яйца. Мало того, из-за яиц котлеты могут стать жесткими. Не бойтесь добавлять в фарш овощи по вкусу – картофель, морковь, капусту! Самый лучший фарш тот, который вы только что прокрутили сами в мясорубке. Фарш из блендера получается хуже. На качество покупного фарша, естественно, придётся только надеется. Лучше всего смешивать разные виды фаршей. В котлеты можно добавить тертый сыр! Тогда блюдо будет только вкуснее.
Состав приправы Карри Индийская - куркума, кориандр, карри, имбирь, перец душистый, перец белый, мускатный орех, кардамон, корица, перец красный, гвоздика, соль пищевая. Дозировка 3-5 гр на 1 кг проду... Показать описаниекта По статистике, карри - самая популярная приправа в мире. Лишь в Китае ее популярность оспаривают местные уникальные специи. В Европе приправа используется в основном в виде порошка, а в Индии ее готовят из свежих ингредиентов, непосредственно перед употреблением. Смесь карри в зависимости от состава специй может быть не только оранжевой, но и красной и даже зеленой. Чтобы вкус карри раскрылся лучше, перед добавлением в блюдо специю можно обжарить на раскаленной сухой сковороде около 20 секунд.
В состав приправы входят кориандр, куркума, корица, душистый молотый перец, красный молотый перец чили, чеснок, кумин, гвоздика. Смесь этих ингредиентов оправдывает «нежное» наименование приправы. При... Показать описаниеправаКарринежная станет изысканным дополнением к блюдам из мяса, рыбы, риса. Карри - самая распространенная и популярная индийская смесь, имеющая в своем составе два-три десятка пряностей, основой которой является корень куркумы. Эта приправа родом из Индии, но свою популярность она заслужила благодаря своей универсальности. Благодаря карри можно улучшить вкус различных блюд, особенно индийской «утонченности», повышая пищеварение и тонус организма. Замечательная приправа к рису и овощам, карри имеет различный состав в зависимости от региона и страны происхождения. Европейцам больше по вкусу ароматные неострые смеси с привычным набором, а жители восточных и азиатских стран доводят состав до 24 компонентов. Основными составляющими для карри являются: листья карри, куркума, кориандр и перец. К ним в зависимости от предпочтений добавляются дополнительные составляющие - в разных пропорциях добавляются кардамон, кумин, красный и черный перцы, гвоздика, корица, имбирь, горчица, фенхель, чеснок, мускатный орех и другие ароматные пряности. Именно комбинация дополнительных специй является определяющей для передачи вкусовых оттенков карри - от остро-пикантных до более мягких. Используется карри при изготовлении соусов к рису, в приготовлении овощей и бульонов. Переоценить полезные свойства карри невозможно. Все специи, находящиеся в смеси, представляют собой ценный комплекс, который обладает лечебным и оздаравливающим эффектом, особенно в условиях городской среды. «Волшебны» порошок карри используется в косметологии как отличное средство против старения кожи, и как ранозаживляющее при ожогах и порезах.
Острую приправуКарри остраяобразуют следующие ингредиенты: кориандр, куркума, корица, перец красный острый, кумин, пажитник, чеснок, перец душистый, гвоздика. Такое большое разнообразие специй, собран... Показать описаниеных в одной приправе, делает ее практически универсальной. Она подойдет для любых блюд. Особенно отменными будут соусы на основеКарри. Карри - самая распространенная и популярная индийская смесь, имеющая в своем составе два-три десятка пряностей, основой которой является корень куркумы. Эта приправа родом из Индии, но свою популярность она заслужила благодаря своей универсальности. Благодаря карри можно улучшить вкус различных блюд, особенно индийской «утонченности», повышая пищеварение и тонус организма. Замечательная приправа к рису и овощам, карри имеет различный состав в зависимости от региона и страны происхождения. Европейцам больше по вкусу ароматные неострые смеси с привычным набором, а жители восточных и азиатских стран доводят состав до 24 компонентов. Основными составляющими для карри являются: листья карри, куркума, кориандр и перец. К ним в зависимости от предпочтений добавляются дополнительные составляющие - в разных пропорциях добавляются кардамон, кумин, красный и черный перцы, гвоздика, корица, имбирь, горчица, фенхель, чеснок, мускатный орех и другие ароматные пряности. Именно комбинация дополнительных специй является определяющей для передачи вкусовых оттенков карри - от остро-пикантных до более мягких. Используется карри при изготовлении соусов к рису, в приготовлении овощей и бульонов. Переоценить полезные свойства карри невозможно. Все специи, находящиеся в смеси, представляют собой ценный комплекс, который обладает лечебным и оздаравливающим эффектом, особенно в условиях городской среды. «Волшебны» порошок карри используется в косметологии как отличное средство против старения кожи, и как ранозаживляющее при ожогах и порезах.
Состав приправы прованские травы - орегано, розмарин, базилик, тмин, петрушка, майоран, чабер, шалфей. Дозировка 3-5 гр на 1 кг продукта. Эти пряные травы прекрасно сохраняют свой аромат после сушки, ... Показать описаниетак что добавляя в блюда немного смеси прованских трав, вы получите изумительно пахнущее и безумно вкусное блюдо! Изысканный букет пряностей «Прованские травы» - невероятно ароматная и вкусная приправа, которая перенесет вас во Францию. Смесь прованских трав практически универсальна: ее добавляют в салаты, супы, соусы, рыбные блюда, мясные фарши и блюда из курицы. Если сомневаетесь - смело добавляйте смесь во все блюда французской и средиземноморской кухни (кроме десертов) - тогда точно не ошибетесь! Прованские травы служат прекрасным дополнением к сытным блюдам (овощным гарнирам, рагу, жаркому), ее же добавляют в хлеб, без нее не обойтись при приготовлении знаменитого соуса бешамель, ею же приправляют ею запеченные овощи (она подойдет и к томатам, и к баклажанам, и ккабачкам). А если вы приболеете - то можете не бояться пресных и диетических блюд! Ведь смесь прованских трав даже куриный бульон или отварной картофель сделает волшебно вкусным!
Пряничная смесь – ароматная смесь для выпечки и напитков, изысканное лакомство, с пряно-жгучим и терпким вкусом, кондитеры именуют пряность как - сухие духи. Огромное количество выпечки готовится на о... Показать описаниеснове Пряничной смеси, всегда манящей и аппетитной, приводя в восторг взрослых и детей. На основе Пряничной смеси можно готовить пряники, кексы, коврижки, печенья, торты, молочные десерты, горячие напитки. На 1 кг теста потребуется от 6 – 10 грамм (от 1 до 2 ч/л ) пряничной смеси, для приготовления кофе по-восточному потребуется ? ч/л. Состав: Натуральный состав: корица, кориандр, кардамон, мускатный орех, гвоздика, бадьян, душистый перец.
Сванская соль по-грузински звучит как Svanuri marili, и представляет собой смесь соли и традиционных грузинских специй, ее отличает насыщенный аромат и солоновато-пряный вкус. Исходя из названия припр... Показать описаниеавы, ее происхождение тесно связано с труднодоступным горным районом, расположенном на северо-западе Грузии — Сванетией.Именно удаленность области и ее труднодоступность повлияли на необходимость местных жителей экономить на привозимой с морского побережья соли. Для этого местные жители — сваны, смешивали ее с измельченными душистыми травами. Данная смесь получилась настолько удачной, что стала популярной во всей Грузии. Сейчас сванская соль является национальным продуктом, без которого не возможно представить настоящую грузинскую кухню. Состав Сванской соли характерен более насыщенный витаминно-минеральный состав.Вней присутствуют: витамины: С, Н, РР, В1, В2, В5, В6, В9, В12; минералы: натрий, магний, калий, фтор, фосфор, кальций, хлор, йод, железо, цинк, медь, селен, марганец.
Состав приправы универсальной - кориандр, лук, куркума, морковь, паприка зеленая, чеснок, укроп, петрушка, базилик, пажитник, перец красный. Само название –смесь Универсальнаяговорито том, чтоеёможно ... Показать описаниеприменять где угодно. Входящиев составсушеные овощи и пряные травысоздаютосновную "подложку вкуса" для любого блюда, невыделяясь первой нотой,а выгодно оттеняя иподдерживая вкус основного продукта. Смесь Универсальную можноиспользовать в супах, гдеона придастмаслу и жирупрекрасный янтарный цвет, а такжев подливах и вторых блюдах –с "Универсальной" они обретутнежную пикантность. Наверное, один из наиболее удачных вариантов применения смеси "Универсальной" –в панировках. Достаточнопросто смешать сухую манку или хлопьягеркулеса с этойсмесью, добавитьнемного соли и обвалять вполучившейся смесиперед жаркой любые котлеты,бифштексы, кусочкимяса, рыбы или курицы. Результат получается фантастический -казалось бы,простое обыденноеблюдо обретает яркийвнешнийвид, хрустящуюароматную корочку и сочный вкус, который эта корочка сохраняет внутри продукта. Вместе сосмесью"Универсальная" в панировкахможно микшироватьлюбые декоративные смесии ваши блюдабудут уникальными и каждый раз разными. Ведь разнообразие сочиненных таким образом панировок можетограничиваться лишьвашей фантазией!
Состав:кориандр, пажитник. Фракционность:смесь молотых пряностей с размером частиц не более 1мм. Цветовая палитра:светло-серая. Вкус:пряный, горьковатый. Аромат:пряный, слабо-выраженный Применение:для... Показать описание придания вкуса и аромата при изготовлении широкого ассортимента кулинарных полуфабрикатов, рубленых полуфабрикатов, соусов, маринадов и панировок, готовых рыбных блюд.
Состав приправы хмели-сунели - пажитник, укроп, петрушка, базилик, кориандр, куркума, майоран. Даже если вы никогда не бывали на Кавказе, наверняка хотя бы раз что-то слышали о такой приправе, как хме... Показать описаниели-сунели! Это пряная смесь сушёных трав и специй, придающая блюду выразительный приятный аромат и тонкий оттенок вкуса. Надо сказать, хмели-сунели — одна из тех приправ, которые способны в корне поменять восприятие вкусовых и ароматических качеств блюда. Если некоторые специи дают едва заметную гамму вкусовых и ароматических оттенков, то при добавлении хмели-сунели в любое кулинарное сочетание, важно знать, что оно обретёт совсем новый гастрономический образ! Всегда ли это оправдано, решать каждому кулинару самостоятельно По большому счёту, добавить хмели-сунели можно в любое любимое блюдо. Важно при этом учитывать собственные вкусовые предпочтения и особенности самого кулинарного произведения.
Смесь четырех перцев–имеет в своем составе Четыре перцев:перец Черный,перец Белый, перец Зеленый,перец Розовый. Современная смесь четырех перцев — это высококачественный натуральный продукт, европейск... Показать описаниеая эстетика и отменный аромат свежемолотых специй. Если Вы привыкли использовать черный перец, то советуем попробовать смесь четырех перцев. Смесь обладает гораздо более насыщенным и интересным вкусом по сравнению с обычным чёрным перцем. В состав смеси входят перцы, обладающие неповторимым вкусом и ароматом. Нежный аромат зеленого перца, жгучесть черного, едва уловимая нежность розового перца придадут изысканность Вашим блюдам. Состав:черный перец, зелёный перец, белый перец, розовый перец. Внимание!–в отличии от распространенной смеси 5 перцев, у смеси 4 перца, есть неоспоримое преимущество! Она не содержит в себе самого дешевого душистого перца, которым обычно удешевляют стоимость смеси. При желании, Вы можете душистый перец добавить сами, и смесь Вам выйдет гораздо дешевле!!! Полезные свойства Перец горошком– это ароматная специя, полезные свойства которой не заканчиваются на простой ароматизации блюд. Перец горошком используется в качестве аперитива и хорошо возбуждает аппетит. Перец горошек входит в состав полезных смесей для применения в разных блюдах, благодаря чему он активно применяется в кулинарии и является, наверное, основным ингредиентом многих приправ. При этом перец горошком часто используют в молотом виде, где его полезные свойства и тонкий аромат дают каждому приготовленному блюду новые нотки вкуса. Перец горошком– неотъемлемый ингредиент первых блюд, которые становятся еще вкуснее с этой специей. Также перец горошком используют в молотой и целом виде для ароматизации блюд из мяса, которые лучше хранятся при добавлении этой специи. А консервирующие свойстваперца горошкомдавно известны кулинарам всего мира, которые используют эту пряность для консервации мяса, рыбы, овощей и бобовых. Смесь изЧетырех перцев горошком, уникальна тем, что содержит икомбинирует в себе все полезные свойства, входящих в состав 4-х перцев!
Говядина - мясо непредсказуемое и часто получается жестким, пресным или наоборот с чрезмерно выраженным вкусом. Добавленная во время приготовления приправа для говядины исправит ситуацию и сделает мяс... Показать описаниео нежным, сочным и ароматным. Горчичное семя, тмин и майоран размягчат и промаринуют мясо. Красный перец и чеснок добавят гармоничную остроту. Базилик и кориандр дополнят композицию пикантным ароматом, как наиболее подходящие к мясу специи. В целом приправа для говядины сделает блюдо ярким как внешне, так и на вкус. Состав - перец черный молотый, перец красный молотый, перец душистый молотый, паприка красная сладкая, кориандр молотый, имбирь, лук репчатый, сахар белый, соль поваренная пищевая, зелень сушеная (базилик, петрушка), глутамат натрия, чеснок сушеный.
Состав Приправа для корейских салатов - чеснок, кориандр, перец красный, перец черный, пряные травы, глутамат. Традиционная смесь пряностей для приготовления острых корейских салатов из моркови, капус... Показать описаниеты, папоротника, баклажанов и др. Добавить приправу в нарезанные овощи, залить раскаленным маслом или уксусом и дать настояться 10-20 часов. Дозировка – 25 г приправы на 0,5 кг готового блюда.
Состав приправы для курицы - паприка красная, кориандр, чеснок, тмин, петрушка, имбирь, перец красный, сахар. Для приготовления вторых блюд часто покупают куриное мясо, ведь оно богато белками, а такж... Показать описаниее включается в диеты. Не все знают, что приправа для курицы может сделать вкус птицы любым, придавая блюду необходимые остроту и аромат. Хозяйкам стоит взять на заметку разные комбинации специй, которые стоит добавлять при варке, жарке или запекании этого мяса в духовке. При варке курицы приправы добавляют за 2?3 минуты до готовности. Во время жарки, а также запекания птицу маринуют вместе со специями. Иногда создают отдельный соус, в который кладут приправы, – это придает курице оригинальный вкус
Состав приправы для моркови по-корейски - чеснок, кориандр, перец красный острый, базилик, перец черный У корейской кухни много общего с японской, там любят готовить блюда из свинины, яиц, риса, сои, ... Показать описаниеовощей, рыбы и продуктов моря. Корейцы отдают предпочтение острой, пряной пище. Приправу для корейской моркови Вы можете использовать как для приготовления моркови по-корейски, так и для приготовления любых корейских салатов.
Состав приправы для плова Премиум- морковь, лук репчатый, чеснок, куркума, кориандр, тмин, кумин, барбарис, зелень петрушки, перец красный острый, зелень укропа. С уверенностью можно сказать, что плов... Показать описание появился не позднее X-XI вв. Многие считают родиной плова Индию, другие — Персию, третьи — Среднюю Азию. Доподлинно известно одно — изначально плов был праздничным блюдом, без которого не обходились ни одни пир или свадьба. По мере распространения, рецептов плова становилось все больше, так как каждый народ добавлял в него свои любимые специи, овощи и даже фрукты. Сегодня существует несколько основных видов плова, один из которых — узбекский — отнесен ЮНЕСКО к нематериальному культурному наследию. Среди других разновидностей плова можно упомянуть индийский, казахский, азербайджанский, таджикский, туркменский, киргизский и множество других. Плов не обязательно готовится из риса! Иногда его заменяют булгуром или нутом. При этом, мясо, овощи, специи и технология приготовления остаются теми же. А еще плов бывает рыбным и даже вегетарианским. В последнем случае, в него добавляют грибы, баклажаны, кабачки или другие любимые овощи. И только специи всегда остаются неизменными.
Состав приправы для рыбы пряная - кориандр, куркума, соль пищевая, гвоздика, перец черный, перец красный, пряные травы. Дозировка 3-5 гр на 1 кг продукта Для посола свежую или мороженую рыбу уложить в... Показать описание стеклянную посуду слоями, пересыпая крупной солью и приправой. Сверху придавить гнетом, поместить в прохладное место. За 3-4 дня рыба даст сок. Затем слить сок, промыть рыбу холодной водой и отмочить в ней 1 час. Слить воду и подсушить рыбу. Рыба готова к употреблению. Хорошо сохраняется в холодильнике.
Состав приправы для сала и копченостей - перец красный, чеснок, кориандр, тмин, паприка красная, пажитник, перец душистый, перец черный. С помощью приправы для сала и копченостей Вы придадите Вашему б... Показать описаниелюду нужный колорит и создадите с помощью него неповторимый особый вкус и блюдо наполнится неповторимым особым вкусом и изысканным ароматом. Сало, шпик и копчености получатся намного вкуснее и ароматнее, если приготовить их со специями и пряными травами. В составе приправы они гармонично подобраны, чтобы придать приятный вкусовой оттенок вашим блюдам. При засолке - сало натирается приправой, а при приготовлении холодных закусок - нарезанные ломтики ветчины, копченостей, шпика или сала посыпаются приправой.
Состав приправы для шашлыка - соль, паприка, чеснок, лук, сахар, орегано, майоран, кориандр, тимьян, петрушка, базилик, перец черный, усилитель вкуса. Приправа для шашлыка сочетает в себе тщательно от... Показать описаниеобранные специи для приготовления идеального шашлыка! Более того, эта приправа придаст любым блюдам, приготовленным на гриле или сковороде, изумительный аромат "дымка". Прекрасно подходит для любого вида мяса, птицы, дичи, овощей, приготовленных на углях.
Состав приправы для шашлыка -перец черный, перец душистый, имбирь, базалик, майоран, паприка красная, кориандр, соль пищевая. Особенности: Приправа для шашлыка идеально подходит для приготовления любо... Показать описаниего мяса на гриле,поможет Вам быстро и просто сделать мясо еще более аппетитным и придаст дополнительные достоинства Вашему блюду. Выбор мяса для шашлыка – целое искусство, требующее определенного опыта. Однако есть универсальные секреты, которые подойдут всем. Свинина. Идеальное мясо для шашлыков.Она мягкая, жирная, готовится быстро, мариновать можно не так долго (от 2 часов), шашлык получается довольно сочным. Минус свинины в ее жирности. Мясо следует выбирать нежно-розового цвета, с небольшим количеством жировой прослойки, лучше всего ошеек. Свиной шашлык очень калорийный, с обилием жира, поэтому он требует особого соуса. К свинине хорошо подойдёт кисловатый ягодный соус средней остроты. Баранина. Классический кавказский шашлык готовится именно из этого мяса. Его качество определяется так же, как и свинины: чем свежее, тем светлее. Жир у молодого барашка тоненький, белого цвета. У старого – желтый. Мясо молодой баранины немного пахнет молоком. Для старой характерен резкий специфический запах. Следует обратить также внимание на косточки. Чем они тоньше, тем мясо моложе. Самые вкусные шашлыки получаются из бараньей корейки. Специфический бараний запах можно отбить, опустив мясо на час в молоко, а затем смазав его толченым чесноком Говядина. Для шашлыка больше подойдет телятина. Ее мясо светло-розовое, с тонкими волокнами и не имеет жировой прослойки. Мариновать ее следует дольше, чем свинину. Лучше всего для шашлыка подходит вырезка. Птица. Чаще всего это мясо курицы. Маринуется мясо птицы немного дольше, чем остальные виды мяса, 3–4 часа. К куриному шашлыку лучше подавать белое сухое вино, предварительно охладив его до 10–14°С. Куриный шашлык готовится легко, именно его рекомендуется готовить начинающим. Рекомендации: Добавлять приправу для шашлыка надо при мариновании мяса из расчета – 3 - 5 г приправы на 1 кг мяса.
Состав приправы суповая с овощами -морковь, лук, соль поваренная (не более 12%), пастернак, сахар, петрушка, укроп, перец черный Эта смесь приправпредназначена для придания вкуса и аромата при изготов... Показать описаниелении: - супов быстрого приготовления; - первых и вторых кулинарных блюд; - рубленых полуфабрикатов; - овощных консервов. Суповая смесь с овощами - идеальная приправа к супу, натурального происхождения. Помимо того, что она обладает непередаваемым ароматом и магическим вкусом, она включает в себя нарезанные овощи.
С терапевтической целью применяются наземные части пустырника в которых содержится большой комплекс полезных активных компонентов: Иридоиды (аюгол, аюгозид, галиридозид) и сапонины нормализующие серде... Показать описаниечный ритм и оказывающие гипотензивное действие. Алкалоиды (стахидрин, леонурин) которые оказывает гипотензивное и седативное действие. Флавоноидные гликозиды (рутин, кверцетин, квинквелозид, гиперозид и др.) - обладают капилляр укрепляющей способностью и антиоксидантным действием. Холин – защищает нервные клетки от разрушения и улучшает память. Дубильные вещества, органические кислоты (яблочная, винная, лимонная) - нормализуют пищеварение. В народной и официальной медицине пустырник широко и активно применяется: как сердечное средство с отрицательным хронотропным (снижающим частоту сердечных сокращений) и кардиотоническим действием; как средство снижения артериального давление при лечении вегетососудистой дистонии по гипертоническому и кардиальному типу как прекрасное седативное средство для лечения распространённых расстройств центральной нервной системы, неврозов различного характера, нарушений сна, снижает повышенную возбудимость, помогает при панических атаках; По характеру действия препараты пустырника близки к препаратам валерианы, но лечебный эффект пустырника развивается довольно медленно, поэтому наиболее целесообразно его комбинирование с другими лекарственными травами аналогичного действия.
очник:https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya Розмарин – одна из самых сильных пряностей из-за её насыщенного аромата и богатого вкуса. Мож... Показать описаниеет употребляться в пищу как свежем так и в засушенном виде. Розмарин очень популярен благодаря своему насыщенному и приятному аромату. Розмарин используется вприготовлении различных маринадов для мяса и рыбы, а также отлично справляется с удалением неприятных запахов из продуктов. При этом розмарин сохраняет свои свойства в любом виде и не теряет силы при длительной термической обработке. Розмарин очень популярен при жарке стейков на гриле, в сочетании с дымом он придаст мясу невероятный вкус и аромат. Розмарин часто используется для консерваций, для маринования грибов и овощей, отлично сочетается с овощными салатами, картофелем, супами, пиццей, макаронными изделиями, сырами.Вещества, входящие в состав сушеного розмарина оказывают на организм болеутоляющее действие и помогают нормализовать пищеварительные процессы. Источник:https://womanadvice.ru/yagody-mozhzhevelnika-6-sposobov-ispolzovaniya-plodov-dlya-krasoty-i-zdorovya
58.20 руб.
30.07 руб.
37.35 руб.
162 руб.
109.15 руб.
627 руб.
104 руб.
130 руб.
129 руб.
19.36 руб.
92.80 руб.
106.04 руб.
127 руб.
47.14 руб.
40.68 руб.
733.96 руб.
36.08 руб.
25.58 руб.
34.86 руб.
92 руб.
30.04 руб.
82 руб.
665 руб.
61.38 руб.
792.11 руб.
196 руб.
484 руб.
9.70 руб.
41 руб.
100 руб.
198 руб.
118 руб.
9.70 руб.
12.60 руб.
197.10 руб.
620 руб.
52.10 руб.
155 руб.
24.54 руб.
132.30 руб.
103 руб.
618.35 руб.
80 руб.
62.50 руб.
10.40 руб.
52.10 руб.
29.97 руб.
104.90 руб.
24.54 руб.
90 руб.
36.08 руб.
82.26 руб.
69.68 руб.
768 руб.
193 руб.
126.10 руб.
156 руб.
199 руб.
36.97 руб.
29.97 руб.
237.50 руб.
29.78 руб.
15.40 руб.
10.40 руб.
135 руб.
672.66 руб.
138 руб.
56.89 руб.
47 руб.
235 руб.
146 руб.
9.70 руб.
733.96 руб.
61 руб.
75.77 руб.
530 руб.
40.68 руб.
44.48 руб.
155 руб.
36.50 руб.
80.04 руб.
87.75 руб.
140 руб.
47.14 руб.
80 руб.
52.80 руб.
130 руб.
83.06 руб.
62.35 руб.
209 руб.
51.31 руб.
188 руб.
51.31 руб.
Орг.сбор: 15%
18-20 дн.
10.08.2022 10:00
Закрыт
-принят, можно отредактировать;
-принят, редактирование невозможно;
-отсутствует в текущем прайсе;
-отправлен поставщику;
-наличие подтверждено;
-нет в наличии;
-в оффере;
-заказано другим пользователем, ожидает подтверждения;
-заказано другим пользователем;
Есть в открытой закупке!
